澳大利亞即將結(jié)束的生產(chǎn)季節(jié)2014/15年度預計奶產(chǎn)量為945萬噸左右，比上年增長2%。未來5年產(chǎn)量將保持2%-3%的增長。預計2019/20牛奶產(chǎn)量恢復到1000萬噸。這是澳大利亞乳品局國際市場部經(jīng)理徐圓在墨爾本向來訪的荷斯坦奶農(nóng)俱樂部代表團介紹的。徐圓進一步介紹到，澳洲奶業(yè)在2002年達到峰值，奶產(chǎn)量1100萬噸。成乳牛存欄200萬頭。牧場數(shù)量超過1萬個。最主要因為干旱天氣的影響也由于中國大量購買奶牛，澳洲奶業(yè)進入低股期。

對中澳乳制品貿(mào)易未來發(fā)展趨勢，徐圓認為中澳自由貿(mào)易區(qū)協(xié)定將于今年夏季正式簽署，有望在年底開始實施，中澳乳制品關稅降低進入軌道。由于澳洲向中國出口的不是全脂奶粉，主要產(chǎn)品是干酪、液態(tài)奶和脫脂奶粉。今年中國進口國產(chǎn)全脂奶粉大量積壓，進口需求驟減。對澳大利亞乳制品出口中國影響不大，澳州液態(tài)奶、干酪對中國的出口將保持增長的態(tài)勢。

澳洲95%牧場進入補飼或者舍飼飼養(yǎng)模式

澳大利亞長期以來被認為是以放牧型為主的典型國家，15年前與新西蘭一樣，全部是放牧飼養(yǎng)，但是自2000年發(fā)生嚴重干旱天氣以來，澳洲奶牛養(yǎng)殖方式發(fā)生了巨大的變化。據(jù)澳洲乳業(yè)局徐圓介紹，目前澳洲完全放牧的牧場僅占5%。有95%的牧場進入補飼或者舍飼的模式。目前飼養(yǎng)方式主要有五種：

第一種是完全放牧模式，牧草飼養(yǎng)占澳洲牧場總數(shù)的5%，產(chǎn)奶量占總產(chǎn)量的2%，牧場平均規(guī)模為186頭。

第二種是少量補飼飼養(yǎng)模式，牧場數(shù)占總數(shù)的25%，產(chǎn)奶量占16%，牧場平均規(guī)模為210頭。

第三種是牧場中加中量補飼飼養(yǎng)模式，牧場數(shù)占總數(shù)的50%，產(chǎn)奶量占總產(chǎn)量的52%，牧場平均規(guī)模為267頭。

第四種是大量投入飼料的飼養(yǎng)模式，牧場數(shù)占總數(shù)的16%，產(chǎn)奶量占總產(chǎn)量的25%，牧場平均規(guī)模為340頭。

第五種是完全集中飼養(yǎng)模式，牧場數(shù)占總數(shù)的2%，產(chǎn)奶量占4%，牧場平均規(guī)模為404頭。

澳洲奶牛分布集中、供應均衡

澳洲奶業(yè)產(chǎn)區(qū)十分集中，主要集中在西部、中部和南部三個區(qū)域，維多利亞州65%，新南威爾士州12%、塔斯馬尼亞州8%、布里斯班5%等地，占澳洲牛奶產(chǎn)量的90%。

澳大利亞全年牛奶生產(chǎn)均衡穩(wěn)定，全國平均月產(chǎn)奶接近80萬噸。最低月份為60萬噸，最高月份為不到120萬噸，產(chǎn)奶高峰期的產(chǎn)奶量與低峰期產(chǎn)奶量相差不到2倍。年度產(chǎn)奶高峰期為10月份，而新西蘭高峰期產(chǎn)奶量是低峰時期的產(chǎn)奶量的20倍。

澳洲乳品主要是干酪、液態(tài)奶和脫脂奶粉

澳洲主要生產(chǎn)5類乳制品，以鮮奶單量計算，干酪占30%，液態(tài)奶占27%，脫脂奶粉/酪乳粉/奶油占27%，全脂奶粉占11%，其它產(chǎn)品占5%。

澳洲乳品出口市場是東南亞地區(qū) 大中華地區(qū) 中東地區(qū)

澳大利亞乳制品出口傳統(tǒng)市場是亞州占85%以上，東南亞地區(qū)占33%，大中華地區(qū)占22%，日本占13%，中東地區(qū)占11%。出口市場的主要特征是，東南亞地區(qū)平穩(wěn)增長，日本屬于成熟市場，中東地區(qū)價格敏感度高，年度需求量變化很大，中國屬于高速增長的市場，增長開始進入增緩。