在8月11日召開的全球乳業(yè)發(fā)展高峰論壇上，娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后透露了一組讓人意想不到的數(shù)據(jù)——目前我國(guó)平均每公斤牛奶成本約為3.5元，而歐洲收購(gòu)奶價(jià)約為1.88元/公斤、美國(guó)收購(gòu)價(jià)約為1.91元/公斤。也就是說(shuō)，我國(guó)自產(chǎn)牛奶成本比歐盟高出近一倍。

算完原奶價(jià)格賬，宗慶后又給大家算了一筆“環(huán)境賬”——按照國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖水平，一頭泌乳奶牛平均每天采食35公斤食物，每年需要約0.2公頃土地來(lái)支持，每天需要飲用水和清潔用水約150公斤，一年耗水量30~40噸。對(duì)于人均耕地面積還不到世界平均水平的一半、人均擁有水資源僅為世界平均水平1/4的中國(guó)來(lái)說(shuō)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)需要巨大的資源投入。

耗費(fèi)原本就不富裕的耕地和水資源，去生產(chǎn)成本比人家高出近一倍的產(chǎn)品，這筆賬怎么算都有點(diǎn)虧。再加之我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期存在的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；讲桓?，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱等“短板”，宗慶后呼吁，不要再盲目發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，“利用國(guó)外的資源為我所用，各取所需，未嘗不是雙贏的模式。”

和宗慶后類似想法的國(guó)內(nèi)乳企并非少數(shù)。據(jù)了解，近年來(lái)，有越來(lái)越多的中國(guó)企業(yè)走出去，在海外投資優(yōu)質(zhì)資源，例如伊利、蒙牛、光明、鵬欣等都已經(jīng)在國(guó)外牛奶產(chǎn)區(qū)投資牧場(chǎng)和工廠。在宗慶后看來(lái)，無(wú)論是自己養(yǎng)殖奶牛，還是從國(guó)外進(jìn)口奶牛，一是加工成本太高，二是對(duì)環(huán)境影響較大，且生產(chǎn)原料還是依賴進(jìn)口。既然如此，不如將奶源放置在土地和水資源更豐富、環(huán)境更好、成本更低的國(guó)外去，這樣更適應(yīng)我國(guó)的國(guó)情和發(fā)展需要。他建議，有關(guān)部門應(yīng)加快制定《乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》，進(jìn)行合理規(guī)劃，開展集約化經(jīng)營(yíng)，提高奶牛單產(chǎn)水平，同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)到海外發(fā)展乳品原料基地，充分利用海外優(yōu)質(zhì)資源。

之所以國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了多次“倒奶”風(fēng)波之后，依然在繼續(xù)擴(kuò)張。這與中國(guó)人“奶越新鮮越好”的認(rèn)知密切相關(guān)。而要想實(shí)現(xiàn)“為我所用”，首先要改變的就是大眾對(duì)于鮮奶和復(fù)原乳消費(fèi)上的誤區(qū)。“媒體上各種說(shuō)法都有，有的說(shuō)鮮奶好，有的說(shuō)酸奶好，還有的說(shuō)奶粉最好，老百姓不知道該聽誰(shuí)的。”而宗慶后對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法是，適合中國(guó)國(guó)情的乳制品，才是最好的。

什么是中國(guó)國(guó)情？在宗慶后看來(lái)，我國(guó)人口多資源少，而奶牛這樣消耗資源較多的動(dòng)物資源就更少，而且我國(guó)是長(zhǎng)江以南產(chǎn)奶少但喝奶多，黃河以北卻是產(chǎn)奶多而吃奶少。因此，對(duì)于我國(guó)這樣一個(gè)幅員遼闊的國(guó)家來(lái)說(shuō)，現(xiàn)階段不可能實(shí)現(xiàn)所有地方都有鮮奶供應(yīng)，這就決定了復(fù)原乳是保證我國(guó)國(guó)民乳制品消費(fèi)的關(guān)鍵途徑之一。

近年來(lái)，關(guān)于乳制品的各類傳言滿天飛，讓消費(fèi)者“很受傷”。而宗慶后坦言，娃哈哈作為當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)的龍頭企業(yè)，也是網(wǎng)絡(luò)謠言的最大受害者之一，從2011年開始到現(xiàn)在，針對(duì)娃哈哈的謠言就沒(méi)有中斷過(guò)，讓企業(yè)和科研人員也很“受傷”。

宗慶后感慨地說(shuō)：“我國(guó)的乳品行業(yè)發(fā)展相對(duì)還比較落后，在很多基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品研發(fā)等方面都還很欠缺，要做的工作還很多。為此我想借這個(gè)機(jī)會(huì)呼吁，無(wú)論是企業(yè)也好，還是專家、媒體也好，大家都應(yīng)該少些商業(yè)炒作和爭(zhēng)議，直正沉下心來(lái)，多開展一些深入的科學(xué)研究，開發(fā)一些更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、有利于國(guó)民健康的產(chǎn)品。只要我們善用研發(fā)人員的智慧、為他們創(chuàng)造科學(xué)研究的優(yōu)良條件，使他們的聰明才智真正投入到科研工作中去、而不是去搞一些無(wú)謂的名氣、利益之爭(zhēng)，我們?nèi)槠沸袠I(yè)一定能夠催生出一大批引領(lǐng)行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)成果，也一定能夠打造一個(gè)真正的健康乳品行業(yè)。”