8月是荷蘭最好的季節(jié)，可以連續(xù)三、四天曬到太陽(yáng)，這個(gè)海平面以下的國(guó)家每年只有三分之一的時(shí)間曬到太陽(yáng)。溫度不冷不熱，奶牛三三兩兩在草坪上信步吃草，孩子騎著自行車(chē)飛馳而過(guò)，場(chǎng)面如詩(shī)如畫(huà)。

乳業(yè)是荷蘭的國(guó)本。

荷蘭的國(guó)土面積約4萬(wàn)平方公里，其中28%是牧場(chǎng)。荷蘭乳制品的年出口額超過(guò)70億歐元，荷蘭的出口收入中，有約10%來(lái)自乳業(yè)。荷蘭國(guó)王和王后為乳業(yè)站臺(tái)屢見(jiàn)不鮮。

荷蘭牧場(chǎng)

乳業(yè)公司為奶農(nóng)打工

2016年的國(guó)際乳業(yè)市場(chǎng)很艱難。

離荷蘭不遠(yuǎn)的法國(guó)，奶農(nóng)正在向乳制品加工廠抗議。媒體報(bào)道，法國(guó)農(nóng)民工會(huì)聯(lián)盟的奶農(nóng)封鎖了乳品公司拉克塔利斯的大門(mén)，抗議奶制品價(jià)格下降。

在中國(guó)，原奶的價(jià)格低迷不振，國(guó)內(nèi)最大原料奶供應(yīng)商現(xiàn)代牧業(yè)（01117.HK）的最新財(cái)報(bào)顯示，上半年虧損5.6億元，為2010年上市以來(lái)首次出現(xiàn)虧損。

荷蘭奶農(nóng)Adri Vollering也感覺(jué)到了壓力。8月底，Adri收到的最新原奶報(bào)價(jià)是每百公斤26.5歐元，與法國(guó)差不多，他的成本價(jià)在30歐元左右。菲仕蘭大中華區(qū)高級(jí)副總裁楊國(guó)超說(shuō)，按照收購(gòu)價(jià)，Adri的牧場(chǎng)是虧損的，不過(guò)Adri還是菲仕蘭的股東，加上菲仕蘭的分紅和各種獎(jiǎng)勵(lì)，保本問(wèn)題不大。

荷蘭有大約1.8萬(wàn)家牧場(chǎng)，大多數(shù)加入了菲仕蘭坎皮納合作社(下稱(chēng)“菲仕蘭合作社”)。

菲仕蘭合作社與菲仕蘭公司的關(guān)系，與中國(guó)不同，在國(guó)內(nèi)，各種合作社是為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)打工，要看加工企業(yè)的臉色；在荷蘭，合作社才是老板和股東，菲仕蘭公司為合作社服務(wù)。

菲仕蘭合作社的會(huì)員原來(lái)來(lái)自荷蘭，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)展到德國(guó)和比利時(shí)。1.9萬(wàn)名會(huì)員，按照地理區(qū)域分成21個(gè)地區(qū)，每個(gè)地區(qū)選出10名代表，組成會(huì)員理事會(huì)；合作社100%持有菲仕蘭公司的股權(quán)，對(duì)菲仕蘭公司的重大事項(xiàng)擁有決定權(quán)。

2015年，菲仕蘭公司收入113億歐元，凈利潤(rùn)3.4億歐元，在全球十大乳業(yè)公司中排名第六位。

菲仕蘭的利潤(rùn)中，45%留存作為發(fā)展資金，35%作為獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)給會(huì)員奶農(nóng)，另外20%以固定利率債券的形式發(fā)給奶農(nóng)。

楊國(guó)超說(shuō)，以Adri為例，菲仕蘭公司的分紅估計(jì)可以折合為每百公斤原奶5歐元左右，加上收購(gòu)價(jià)每百公斤26.5歐元，保本是可以的。

擠奶機(jī)器人局部

牧場(chǎng)傳承青黃不接隱憂(yōu)

菲仕蘭方面提供的數(shù)據(jù)顯示，荷蘭的奶牛場(chǎng)，平均擁有90頭奶牛，每年產(chǎn)奶量670噸，每年鮮奶的銷(xiāo)售額30萬(wàn)歐元左右，凈利潤(rùn)約3萬(wàn)歐元。

Adri的奶牛場(chǎng)在當(dāng)?shù)厮闶且?guī)模最大的之一，有200頭泌乳牛，每年的原奶銷(xiāo)售額接近60萬(wàn)歐元。

Adri和他的哥哥兩個(gè)人經(jīng)營(yíng)整個(gè)牧場(chǎng)，在荷蘭，雇傭工人的成本很高，一年的工資4萬(wàn)到4.5萬(wàn)歐元，這個(gè)水平在中國(guó)已經(jīng)相當(dāng)于企業(yè)里一個(gè)經(jīng)理或者主管的年薪。Adri說(shuō)，在美國(guó)，如果請(qǐng)一個(gè)墨西哥人，一年的工資只要1萬(wàn)歐元左右，所以現(xiàn)在200頭奶牛的規(guī)模，已經(jīng)是兩個(gè)人運(yùn)營(yíng)的極限。

土地也很貴，每公頃土地4萬(wàn)~5萬(wàn)歐元，政府已經(jīng)劃出紅線，每公頃土地只能容納2頭泌乳牛，這樣做的原因，一個(gè)為了保證動(dòng)物福利，要求每年必須保證奶牛有一定時(shí)間在戶(hù)外活動(dòng)；另外養(yǎng)牛會(huì)產(chǎn)生不少糞便，非政府組織對(duì)此意見(jiàn)很大，要解決這些問(wèn)題，每公頃土地可以容納的奶牛的數(shù)量很有限。牧場(chǎng)因此無(wú)法大估摸擴(kuò)張。

51歲的Adri有兩個(gè)孩子，女兒16歲，兒子14歲，他說(shuō)，孩子不一定會(huì)接手這個(gè)牧場(chǎng)。

不只是Adri面臨牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)青黃不接的問(wèn)題。菲仕蘭乳業(yè)發(fā)展總監(jiān)Atze Schaap介紹，菲仕蘭合作社會(huì)員奶農(nóng)的平均年齡50~55歲。他也指出，并不僅僅只是荷蘭奶農(nóng)的年紀(jì)偏大，日本農(nóng)戶(hù)的平均年紀(jì)達(dá)到65歲。成為牧場(chǎng)主，在荷蘭，仍然是一種很好的生活方式。

為了節(jié)約人力上的開(kāi)支，Adri購(gòu)買(mǎi)了擠奶機(jī)器人。奶牛為了吃到精飼料，會(huì)主動(dòng)靠近擠奶機(jī)器人，機(jī)器人掃描奶牛的耳標(biāo)，確定奶牛已經(jīng)到了擠奶的時(shí)候，放奶牛入閘，投喂精飼料，機(jī)器手臂則抓取奶牛乳頭開(kāi)始擠奶。整個(gè)過(guò)程很快可以完成。

擠奶機(jī)器人的成本不低，每臺(tái)要10萬(wàn)歐元左右。Adri的牧場(chǎng)需要持續(xù)的資本投入，累計(jì)已經(jīng)向銀行借款160萬(wàn)歐元，每年大約有三分之一的牛奶用于償付本息。

冷鏈運(yùn)輸

向海外擴(kuò)張

荷蘭乳業(yè)協(xié)會(huì)的首席執(zhí)行官Albert de Groot認(rèn)為荷蘭乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不是在于低成本，而是高質(zhì)量和原奶的新鮮度。荷蘭原奶全程冷鏈存儲(chǔ)和運(yùn)輸，奶農(nóng)雖然是菲仕蘭的股東，但是在收奶上，菲仕蘭不會(huì)打馬虎眼，使用第三方的檢測(cè)數(shù)據(jù)決定是否收購(gòu)奶農(nóng)的原奶，以及確定原奶的收購(gòu)價(jià)格。加上比較好的動(dòng)物福利，荷蘭原奶的體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌數(shù)等指標(biāo)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。荷蘭專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)Qlip的數(shù)據(jù)稱(chēng)，在抗生素指標(biāo)上，乳品的檢出率只有0.02%左右。

有高質(zhì)量原奶的基礎(chǔ)，荷蘭出口的乳制品中，附加值高的乳加工產(chǎn)品占比很高，奶酪占到55%，奶粉占到14%，煉乳占到7%。荷蘭是世界最大的奶酪供應(yīng)商之一。

土地、勞動(dòng)力成本等紅線，抑制荷蘭乳業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張。

荷蘭國(guó)土面積有限，缺乏市場(chǎng)縱深，往海外發(fā)展一直有傳統(tǒng)。早在1930年代，菲仕蘭已經(jīng)將煉乳出口到中國(guó)香港，當(dāng)時(shí)即便坐飛機(jī)，從荷蘭到香港也需要7天左右的時(shí)間。

菲仕蘭現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)跟輝山乳業(yè)達(dá)成合作協(xié)議，準(zhǔn)備用輝山乳業(yè)的原奶生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，提供給中國(guó)消費(fèi)者。菲仕蘭首席執(zhí)行官Roelof Joosten說(shuō)，輝山乳業(yè)的原奶已經(jīng)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，菲仕蘭經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的考察和檢測(cè)，準(zhǔn)備今年10月聯(lián)合中方在國(guó)內(nèi)推出新的品牌。另外，菲仕蘭跟蘇寧也有合作，借助蘇寧渠道，希望打開(kāi)中國(guó)三到六線市場(chǎng)。