8月是荷蘭最好的季節(jié)，可以連續(xù)三、四天曬到太陽，這個海平面以下的國家每年只有三分之一的時間曬到太陽。溫度不冷不熱，奶牛三三兩兩在草坪上信步吃草，孩子騎著自行車飛馳而過，場面如詩如畫。

乳業(yè)是荷蘭的國本。

荷蘭的國土面積約4萬平方公里，其中28%是牧場。荷蘭乳制品的年出口額超過70億歐元，荷蘭的出口收入中，有約10%來自乳業(yè)。荷蘭國王和王后為乳業(yè)站臺屢見不鮮。

荷蘭牧場

乳業(yè)公司為奶農(nóng)打工

2016年的國際乳業(yè)市場很艱難。

離荷蘭不遠的法國，奶農(nóng)正在向乳制品加工廠抗議。媒體報道，法國農(nóng)民工會聯(lián)盟的奶農(nóng)封鎖了乳品公司拉克塔利斯的大門，抗議奶制品價格下降。

在中國，原奶的價格低迷不振，國內(nèi)最大原料奶供應商現(xiàn)代牧業(yè)（01117.HK）的最新財報顯示，上半年虧損5.6億元，為2010年上市以來首次出現(xiàn)虧損。

荷蘭奶農(nóng)Adri Vollering也感覺到了壓力。8月底，Adri收到的最新原奶報價是每百公斤26.5歐元，與法國差不多，他的成本價在30歐元左右。菲仕蘭大中華區(qū)高級副總裁楊國超說，按照收購價，Adri的牧場是虧損的，不過Adri還是菲仕蘭的股東，加上菲仕蘭的分紅和各種獎勵，保本問題不大。

荷蘭有大約1.8萬家牧場，大多數(shù)加入了菲仕蘭坎皮納合作社(下稱“菲仕蘭合作社”)。

菲仕蘭合作社與菲仕蘭公司的關(guān)系，與中國不同，在國內(nèi)，各種合作社是為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)打工，要看加工企業(yè)的臉色；在荷蘭，合作社才是老板和股東，菲仕蘭公司為合作社服務(wù)。

菲仕蘭合作社的會員原來來自荷蘭，現(xiàn)在已經(jīng)擴展到德國和比利時。1.9萬名會員，按照地理區(qū)域分成21個地區(qū)，每個地區(qū)選出10名代表，組成會員理事會；合作社100%持有菲仕蘭公司的股權(quán)，對菲仕蘭公司的重大事項擁有決定權(quán)。

2015年，菲仕蘭公司收入113億歐元，凈利潤3.4億歐元，在全球十大乳業(yè)公司中排名第六位。

菲仕蘭的利潤中，45%留存作為發(fā)展資金，35%作為獎勵發(fā)給會員奶農(nóng)，另外20%以固定利率債券的形式發(fā)給奶農(nóng)。

楊國超說，以Adri為例，菲仕蘭公司的分紅估計可以折合為每百公斤原奶5歐元左右，加上收購價每百公斤26.5歐元，保本是可以的。

擠奶機器人局部

牧場傳承青黃不接隱憂

菲仕蘭方面提供的數(shù)據(jù)顯示，荷蘭的奶牛場，平均擁有90頭奶牛，每年產(chǎn)奶量670噸，每年鮮奶的銷售額30萬歐元左右，凈利潤約3萬歐元。

Adri的奶牛場在當?shù)厮闶且?guī)模最大的之一，有200頭泌乳牛，每年的原奶銷售額接近60萬歐元。

Adri和他的哥哥兩個人經(jīng)營整個牧場，在荷蘭，雇傭工人的成本很高，一年的工資4萬到4.5萬歐元，這個水平在中國已經(jīng)相當于企業(yè)里一個經(jīng)理或者主管的年薪。Adri說，在美國，如果請一個墨西哥人，一年的工資只要1萬歐元左右，所以現(xiàn)在200頭奶牛的規(guī)模，已經(jīng)是兩個人運營的極限。

土地也很貴，每公頃土地4萬~5萬歐元，政府已經(jīng)劃出紅線，每公頃土地只能容納2頭泌乳牛，這樣做的原因，一個為了保證動物福利，要求每年必須保證奶牛有一定時間在戶外活動；另外養(yǎng)牛會產(chǎn)生不少糞便，非政府組織對此意見很大，要解決這些問題，每公頃土地可以容納的奶牛的數(shù)量很有限。牧場因此無法大估摸擴張。

51歲的Adri有兩個孩子，女兒16歲，兒子14歲，他說，孩子不一定會接手這個牧場。

不只是Adri面臨牧場運營青黃不接的問題。菲仕蘭乳業(yè)發(fā)展總監(jiān)Atze Schaap介紹，菲仕蘭合作社會員奶農(nóng)的平均年齡50~55歲。他也指出，并不僅僅只是荷蘭奶農(nóng)的年紀偏大，日本農(nóng)戶的平均年紀達到65歲。成為牧場主，在荷蘭，仍然是一種很好的生活方式。

為了節(jié)約人力上的開支，Adri購買了擠奶機器人。奶牛為了吃到精飼料，會主動靠近擠奶機器人，機器人掃描奶牛的耳標，確定奶牛已經(jīng)到了擠奶的時候，放奶牛入閘，投喂精飼料，機器手臂則抓取奶牛乳頭開始擠奶。整個過程很快可以完成。

擠奶機器人的成本不低，每臺要10萬歐元左右。Adri的牧場需要持續(xù)的資本投入，累計已經(jīng)向銀行借款160萬歐元，每年大約有三分之一的牛奶用于償付本息。

冷鏈運輸

向海外擴張

荷蘭乳業(yè)協(xié)會的首席執(zhí)行官Albert de Groot認為荷蘭乳業(yè)的競爭優(yōu)勢不是在于低成本，而是高質(zhì)量和原奶的新鮮度。荷蘭原奶全程冷鏈存儲和運輸，奶農(nóng)雖然是菲仕蘭的股東，但是在收奶上，菲仕蘭不會打馬虎眼，使用第三方的檢測數(shù)據(jù)決定是否收購奶農(nóng)的原奶，以及確定原奶的收購價格。加上比較好的動物福利，荷蘭原奶的體細胞數(shù)、細菌數(shù)等指標，遠遠好于歐盟標準。荷蘭專業(yè)檢測機構(gòu)Qlip的數(shù)據(jù)稱，在抗生素指標上，乳品的檢出率只有0.02%左右。

有高質(zhì)量原奶的基礎(chǔ)，荷蘭出口的乳制品中，附加值高的乳加工產(chǎn)品占比很高，奶酪占到55%，奶粉占到14%，煉乳占到7%。荷蘭是世界最大的奶酪供應商之一。

土地、勞動力成本等紅線，抑制荷蘭乳業(yè)進一步擴張。

荷蘭國土面積有限，缺乏市場縱深，往海外發(fā)展一直有傳統(tǒng)。早在1930年代，菲仕蘭已經(jīng)將煉乳出口到中國香港，當時即便坐飛機，從荷蘭到香港也需要7天左右的時間。

菲仕蘭現(xiàn)在國內(nèi)已經(jīng)跟輝山乳業(yè)達成合作協(xié)議，準備用輝山乳業(yè)的原奶生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，提供給中國消費者。菲仕蘭首席執(zhí)行官Roelof Joosten說，輝山乳業(yè)的原奶已經(jīng)達到歐盟標準，菲仕蘭經(jīng)過長期的考察和檢測，準備今年10月聯(lián)合中方在國內(nèi)推出新的品牌。另外，菲仕蘭跟蘇寧也有合作，借助蘇寧渠道，希望打開中國三到六線市場。