據(jù)報(bào)道，對(duì)于國產(chǎn)乳制品行業(yè)來說，2008年的三聚氰胺事件是一個(gè)繞不開的記憶，也正是那次事件對(duì)于消費(fèi)者的信心帶來了重創(chuàng)，讓國產(chǎn)乳制品行業(yè)一度陷入到低谷。

不久前發(fā)布的中國奶業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告顯示，我國乳品質(zhì)量安全為歷史最好水平；同時(shí)，連續(xù)7年的農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)結(jié)果表明國產(chǎn)奶三聚氰胺抽檢合格率100%。在國產(chǎn)乳制品質(zhì)量整體向好的今天，國產(chǎn)乳業(yè)是否迎來了春天？

根據(jù)記者的調(diào)查，目前我國的奶業(yè)，有了較為健康的發(fā)展，這種健康體現(xiàn)在奶制品從生產(chǎn)到銷售上的安全生產(chǎn)，以及售后的可追溯性。在內(nèi)蒙古呼和浩特一家大型的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)里，場(chǎng)長付振文告訴記者，他們那里的每一瓶牛奶，從擠出到成盒上市，經(jīng)歷了一系列檢測(cè)環(huán)節(jié)，以及嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)，例如細(xì)菌含量容易超標(biāo)，奶牛擠出的頭三把奶是不要的；每天都有獸醫(yī)通過設(shè)備、降產(chǎn)信息等方式，將發(fā)現(xiàn)的病牛及時(shí)的隔離。

付振文：我們這個(gè)擠奶廳也是有識(shí)別系統(tǒng)的，那些牛上了臺(tái)以后在哪個(gè)點(diǎn)位擠奶，都能進(jìn)行識(shí)別追溯，我們?cè)谙到y(tǒng)里都能查詢到。

付振文介紹說，生牛乳進(jìn)入冷卻罐，幾秒鐘機(jī)內(nèi)就可以冷卻到4度左右，這樣的溫度可以最大限度減少細(xì)菌的滋生。此外，在運(yùn)輸前要完成蛋白、脂肪、抗生素、三聚氰胺等二十多項(xiàng)檢測(cè)。

付振文：所有的罐口都是要進(jìn)行鉛封的，這樣保證運(yùn)輸過程的安全，這個(gè)鉛封是唯一的代碼，并且只有去工廠進(jìn)行監(jiān)測(cè)以后，才能打開。

2008年的三聚氰胺事件，是中國乳業(yè)繞不開的記憶，很多從業(yè)者進(jìn)行了深刻的反思。北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊說，為了生產(chǎn)合格優(yōu)質(zhì)的牛奶，避免監(jiān)測(cè)失誤，他們公司引進(jìn)了很多人才和設(shè)備，這些投入，是2008年時(shí)的5倍。

陳歷俊：在三個(gè)小時(shí)之內(nèi)一檢測(cè)出來，和我們正常的指紋圖譜一對(duì)，只要和這個(gè)指紋圖譜一致了，說明我們這個(gè)奶肯定是沒有問題的。就不存在有摻假的行為，就不需要檢測(cè)幾十萬種額外的物質(zhì)，或者摻假的成分是什么。

在售后服務(wù)方面，以嬰幼兒奶粉為例，目前我國已全部實(shí)現(xiàn)二維碼的源頭追溯。伊利集團(tuán)奶粉事業(yè)部設(shè)備部流通技術(shù)經(jīng)理張曉東：

張曉東：對(duì)我們的每一聽、每一袋、每一盒產(chǎn)品，附一個(gè)唯一的身份證號(hào)碼，在后續(xù)生產(chǎn)的過程中，到物流、到銷售渠道，到消費(fèi)者，都會(huì)利用這個(gè)唯一的身份標(biāo)識(shí)號(hào)，去掃描整個(gè)產(chǎn)品的來源去向。

根據(jù)國家權(quán)威部門的最新檢測(cè)報(bào)告顯示，當(dāng)前國產(chǎn)乳制品的合格率正在逐年提升：2015年，我國生鮮乳平均乳脂率3.69%，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出0.59%，乳蛋白率3.14%，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出0.34%，生鮮乳抽檢合格率99.34%，比2009年提高1.4個(gè)百分點(diǎn)。而三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局的抽檢報(bào)告顯示，今年前三季度，我國乳制品監(jiān)督抽檢共計(jì)24581批次，不合格62批次，合格率高達(dá)99.7%。其中嬰幼兒配方奶粉監(jiān)督抽檢1947批次，不合格18批次，其中標(biāo)簽不合格占9批次，合格率達(dá)99.1%，均處于歷史最好水平。乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮：

宋亮：過去我們常詬病的問題，比如奶源的問題，現(xiàn)在整體來看已經(jīng)達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過了那么多年的努力，從奶牛養(yǎng)殖業(yè)到生產(chǎn)加工業(yè)，到相配套的產(chǎn)業(yè)制度，產(chǎn)業(yè)政策和法律法規(guī)，都說明了當(dāng)前中國的奶業(yè)程度已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)非常好的時(shí)期，這種情況下，對(duì)消費(fèi)者來說，奶業(yè)的安全性是有保障的。

宋亮認(rèn)為，我國目前對(duì)乳品的監(jiān)管力度比歐美還要嚴(yán)格。隨著消費(fèi)者信心的逐步恢復(fù)，中國乳業(yè)將迎來美好的未來。

宋亮：經(jīng)歷了2008年三聚氰胺事件的影響，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳產(chǎn)生了很大的成見，消除是一點(diǎn)一滴的，首先要做的是對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)。這些年推動(dòng)了很多政策的實(shí)施落地，很多法律法規(guī)的出臺(tái)，已經(jīng)讓產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了一個(gè)很高的水平，但消費(fèi)者信心的恢復(fù)還有很長的路要走。