根據(jù)IFCN最新數(shù)據(jù)顯示，11月份全球原料奶IFCN價格指數(shù)為34.10美元/100公斤，折合人民幣2.33元/公斤，環(huán)比上月33.3美元上漲2.1%，同比增幅為30.8%，繼續(xù)了上個月的上漲態(tài)勢，這已經(jīng)是繼IFCN自今年6月份公布全球奶價全面復(fù)蘇以來連續(xù)第6個月保持上漲。

11月份全球飼料原料IFCN價格指數(shù)為21.00美元/100公斤，折合人民幣1.42元/公斤，環(huán)比上月20.4美元上漲1.0%，同比下跌0.9%。

根據(jù)IFCN的最新預(yù)測結(jié)果，世界奶價將持續(xù)恢復(fù)。到2025年世界奶價水平將在41美元/100公斤左右，折合人民幣2.80元/公斤。

圖1 IFCN全球原料奶&飼料價格 2006年1月-2016年11月

圖注：飼料價格指數(shù)為豆粕和玉米根據(jù)其在日糧中添加的比例的加權(quán)平均價格

原料奶價格指數(shù)為各類乳制品折合到原奶后的綜合價格指數(shù)

IFCN全球原料奶價格指數(shù)是通過各類乳制品價格進(jìn)行折算后的到的一個綜合價格參考指數(shù)，具體折算方式為三大類乳制品的價格的加權(quán)平均價格，其中脫脂奶粉加黃油折合原料奶后占比35%，奶酪加乳清粉折合原料奶后占比45%，全脂奶粉折合原料奶后占比20%，這個比例是依據(jù)這些產(chǎn)品在全球市場商品貿(mào)易中所占的比例得到的。

11月國際原料奶價指數(shù)繼續(xù)增長，環(huán)比增幅2.1%，超過去年同期30.8%。11月份的全球乳制品交易與10月份相比交易量略有下降，但交易額卻有所增長，其中全脂奶粉價格暴漲放大了對價格指數(shù)的影響。

11月1日進(jìn)行的全球乳制品第175次拍賣中全脂奶粉暴漲19.8%，達(dá)到3317美元，一年多來首次突破3000美元，按此價格折算中國港口到岸價格為29700元左右，折合原奶3.5元／公斤。全脂奶粉是本次拍賣中漲幅最大的產(chǎn)品，上升幅度超出了人們的心里預(yù)期。脫脂奶粉2329美元／噸，上漲6.5%。本次拍賣中全部產(chǎn)品上漲11.4%，平均價格3327美元／噸，成交量27735噸，比上次成交量下降12%。

1月15日全球乳制品第176次拍賣全脂奶粉小幅上漲3.2%，12月到5月發(fā)貨產(chǎn)品平均價格3423美元／噸，按此折算中國港口到岸價為31000左右，折合原料奶3.66元／公斤。國內(nèi)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測11月第二周國內(nèi)原奶平均價格為3.46元／公斤，進(jìn)口奶粉折合原奶價格已經(jīng)超過本土價格。

圖2 荷蘭近期收奶價格變化

2016年11月末到12月初，荷蘭牛奶農(nóng)場收購價在經(jīng)歷了長期上漲之后有所下滑，從0.42歐元/升下滑到0.38歐元/升，同比幅度保持不變。原因是進(jìn)入冬季，產(chǎn)季價格回落期。

圖3意大利原奶收購價格

意大利由于歐盟奶酪市場的火熱導(dǎo)致原料奶收購價格持續(xù)增長，12月4日價格0.438歐元/公斤標(biāo)準(zhǔn)乳。

圖4全球主要地區(qū)乳制品最新價格

根據(jù)IFCN的預(yù)測結(jié)果，對全球奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的長期展望估計出未來長期奶價將為41美元/100公斤（4.0%乳脂和3.3%乳蛋白）。在這個價格水平上，全球牛奶的供需結(jié)構(gòu)將達(dá)到平衡。這個價位相比2015年提升46%左右。

到2025年，全球原料奶產(chǎn)量將增長50%。最大增幅的地區(qū)有：印度、歐盟、巴基斯坦、美國和巴西。非洲至2025年奶產(chǎn)量將增加1400萬噸，增幅29%。日本和韓國的奶產(chǎn)量將有所減少。

未來全球乳制品貿(mào)易格局也將發(fā)生變化，其中有三個國家未來將成為新的重要乳制品出口國：哥倫比亞、羅馬尼亞和烏茲別克斯坦。新的乳制品進(jìn)口大國中將增加：印度、伊朗和挪威。最大的進(jìn)口國將是：中國、非洲和巴基斯坦。根據(jù)IFCN的預(yù)測數(shù)據(jù)，到2025年，全球原奶過剩地區(qū)（出口國）為：新西蘭（2280萬噸），歐盟（1610萬噸），美國（3.3萬噸）等。原奶緊缺國家為：中國（440萬噸），俄羅斯（420萬噸）等。

圖5 2025全球原料奶過剩與需求分布圖

圖6 中國奶價與國際奶價對比11月3.47元vs2.33元