12月29日，光明乳業(yè)在上海發(fā)布2016版食品安全白皮書。

光明2016版白皮書涵蓋了體系、法規(guī)、標準、研發(fā)、奶源等共11個方面的內容，并概括了光明乳業(yè)2016年在食品安全上的一系列動作，從多個角度展示了這家公司“以品質促品牌”競爭戰(zhàn)略的核心內涵。

這是繼2015年后，光明乳業(yè)第二次發(fā)布食品安全白皮書。在去年首次發(fā)布的食品安全白皮書中，光明乳業(yè)總結了全產業(yè)鏈食品安全的管控模式。今年在此基礎上，光明乳業(yè)對各環(huán)節(jié)審核標準進行了修訂，對全產業(yè)鏈進行可全方位的評價。

光明乳業(yè)總裁董勤表示，在持續(xù)升級全產業(yè)鏈質量管控體系的基礎上，光明乳業(yè)意在對標世界先進的安全標準，推動質量戰(zhàn)略實施。

具體來看，其食品安全戰(zhàn)略舉措囊括六大方面：以新版食品安全法為指針；對標國際先進標準；堅持裝備與技術的全面升級；借鑒國內外先進管理技術建立建全容和實盤全管理體系；實施“從牧場到餐桌”的全產業(yè)鏈食品安全管理以及建立覆蓋全產業(yè)鏈的食品安全追溯體系。

根據白皮書，2016年，為進一步保障生鮮乳“從牧場到工廠”的全程安全，光明乳業(yè)在繼續(xù)投入品管控的基礎上，推出了奶源結構升級、設備設施的改造升級、審核標準的升級以及供應商分級管理等措施。

根據光明乳業(yè)提供的數據，其自有規(guī)模牧場生鮮乳數量占比已達37.7%，公司正在進行奶源的質量安全升級。目前，其生鮮乳的理化、微生物細菌總數、農獸藥殘留等關鍵質量指標優(yōu)于國家安全標準并持續(xù)向好。生鮮乳體細胞在去年同期平均39.7萬/毫升的基礎上進一步下降到29.05萬/毫升，下降幅度達26.83%。

除此之外，光明乳業(yè)還在物流分銷上加大了投入。現擁有自有冷藏車近500輛，并設立了26座現代化冷鏈配送中心，倉庫總面積超過5.5萬平方米。

在研發(fā)端，2016年光明乳業(yè)研究院完成了組織架構調整。在強化產品配方的同時，設立了工藝設備及包裝研究部門，支撐新產品開發(fā)。對外研發(fā)合作領域，公司目前已經與杜邦、利樂、菲仕蘭簽訂了合作協(xié)議。2016年推出了包括“2果3蔬”、暢優(yōu)大果粒、暢優(yōu)海鹽及賞味等產品。

光明乳業(yè)目前還在通過數據平臺追蹤溯源，從2016年起，公司將大力推廣、應用信息技術，整合各個業(yè)務模塊系統(tǒng)，形成覆蓋全產業(yè)鏈的追溯系統(tǒng)。