美國農(nóng)業(yè)部預(yù)期盡管2017年美國的乳制品出口將達(dá)到新高——53億美元，但是在高附加值品類中，尤其是奶酪的出口業(yè)務(wù)將有所有下滑。美國奶酪在新興市場，尤其是亞洲的市場地位將受到來自歐盟的強(qiáng)力挑戰(zhàn)。出口總量將從2014年的36.8萬噸，下滑到28.6萬噸，下滑22.2%，其主要原因就是美元匯率的持續(xù)走強(qiáng)加大了出口壓力，同時歐元匯率的下滑也加強(qiáng)了歐盟在國際市場上的競爭力，此消彼長導(dǎo)致了26%利潤損失。這是美國農(nóng)業(yè)部USDA12月發(fā)表的全球乳制品貿(mào)易報告中提到的。

失去俄羅斯市場后，歐盟迅速找到新興市場

盡管在2017財年，美國乳制品出口有望達(dá)到53億美元，但是美國乳制品出口商卻在全球市場上遭受了前所未有的挑戰(zhàn)。尤其是在奶酪的出口方面，在2014年這個業(yè)務(wù)一度達(dá)到36.8萬噸。然后，俄羅斯在同年加強(qiáng)了報復(fù)性的禁令，限制了一系列的大宗商品進(jìn)入俄羅斯市場，這其中就包括了極大主要奶源供應(yīng)國，尤其是歐盟的乳制品商品的進(jìn)口。后果就是歐盟乳制品工業(yè)受到嚴(yán)重打擊，以對俄奶酪出口為例，從2013年的25.7萬噸下降到2015年的不足5000噸。然而自此以后，歐盟的奶酪出口貿(mào)易開始以驚人的速度恢復(fù)，在2016年出口量總計將達(dá)到82萬噸，而2017年的保守估計將為82.5萬噸。相反，美國奶酪出口的高峰是2014年的36.8萬噸，但是2016年估計將會跌至28萬噸，而2017年起色不大，大約為28.6萬噸。

美元漲，歐元跌，美乳制品出口遇頂頭風(fēng)

目前，美國奶業(yè)面臨的關(guān)鍵問題就是美元的持續(xù)走強(qiáng)，尤其是對歐元匯率，這樣不斷在侵蝕著美國作為出口國的競爭力。2014年，一噸奶酪在國際市場上的售價為3600美元每噸，僅僅折合2700歐元每噸。今年，這種同樣的奶酪折合3400歐元/噸——這就意味著對于歐盟生產(chǎn)者和出口商來講，出口奶酪的回報率提高了26%。

亞洲市場，美國頻頻失手，歐盟攻城略地

歐盟奶酪出口所獲得的增長基本是在那些美國奶酪出口所損失的市場中得到了，尤其是亞洲市場。在韓國，2016年1-10月美國奶酪出口量下滑了31%，相比而言韓國進(jìn)口歐盟的奶酪制品的量卻上升了43%，而且歐盟取代美國成為了韓國奶酪的最大的供給方。從下面表格中高亮的條目可以看出，世界市場上三個最大的奶酪出口國，美國是唯一在2014/15年度市場份額下滑的國家。這個趨勢很有可能持續(xù)到2017年度，直到美元匯率開始疲軟。