2014以來全球原料奶和乳制品供給過剩，價(jià)格持續(xù)大幅度下降，一直持續(xù)到2016第二季度，過低的奶價(jià)抑制明顯2016年原奶產(chǎn)量的增幅。FAO數(shù)據(jù)2016年全球奶類產(chǎn)量為8.17億噸，同比增長1.1%，增速明顯低于過去2年（2014年+2.6%，2015年+1.9%），且低于消費(fèi)增長速度，而主要乳制品出口國產(chǎn)量已出現(xiàn)負(fù)增長，2016年產(chǎn)量為2.9億噸，同比下降0.1%，為近10年來首次下降。

全球原奶產(chǎn)量8.2億噸逆勢(shì)增長1.1%增速已經(jīng)低于消費(fèi)增長

FAO預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年全球奶類產(chǎn)量增長1.1%（至8.17億噸），同比增速為1.1%明顯低于2014年同比增幅(+2.6%)，也低于2000-2015年年均復(fù)合增長率（+2.2%），同2009年和2013年的特殊年份的增速基本差不多，主要原因是全球市場(chǎng)上乳制品和原料奶收購價(jià)格低迷，抑制了產(chǎn)量的增長。

從區(qū)域來看，亞洲和北美、中美洲奶類產(chǎn)量增長，尤其是亞洲同比增長3%，增加的絕對(duì)量超過全球增量，歐洲、非洲增長基本停滯，南美洲降幅最大6%、大洋洲降幅約2%。

全球原料奶和牛奶產(chǎn)量增長情況 2000-2015

新、澳、歐盟、美國、阿根廷主要出口國僅增產(chǎn)量下降0.1%過去10年來首次下降

據(jù)各國相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)匯總看，2016年主要乳制品出口國（新西蘭、澳大利亞、歐盟28、美國、阿根廷、烏拉圭）牛奶產(chǎn)量2.95億噸，同比下降0.1%，這是過去10年以來首次負(fù)增長。其中新西蘭，同比下降1.7%、澳大利亞同比下降6.7%、阿根廷下降14.2%、烏拉圭下降10%，歐盟增速只有0.5%，明顯低于2015年的2.2%和2014年的4.8%，美國產(chǎn)量增速1.9%，比2015年2.2%也略有下降。

全球主要乳制品出口國牛奶產(chǎn)量2000-2016

全球主要乳品出口國牛奶產(chǎn)量同比增速2000-2016

全球乳制品和原料奶價(jià)在2016下半年止跌回升進(jìn)入上行通道

隨著全球原奶供增長低于消費(fèi)增長，全球原奶和乳制品在2016年二季度前兩個(gè)月觸底，在二季度末開始持續(xù)大幅回升。據(jù)IFCN數(shù)據(jù)，2016年5月原奶價(jià)格跌至22.1美元/100kg，到12月回升至35.8美元/100kg，期間上漲62%；據(jù)恒天然拍賣網(wǎng)（GDT），2016年3月乳制品拍賣平均價(jià)格跌至637的低點(diǎn)，之后持續(xù)回升，到12月價(jià)格指數(shù)為1079，期間上漲69%；

主要乳制品出口國（地區(qū)）下半年原料奶價(jià)格均出現(xiàn)較大回升。如美國、歐盟6月到年末的上漲均到30%、新西蘭到年末。