近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布檢查公告。在檢查中發(fā)現(xiàn)，上?；ü跔I(yíng)養(yǎng)乳品有限公司存在多項(xiàng)食品安全隱患，涉及缺少生化鑒定試劑盒或全自動(dòng)微生物生化鑒定儀，倉(cāng)庫(kù)的溫、濕度記錄不連續(xù)，物料進(jìn)出記錄填寫(xiě)不完整，阪崎腸桿菌留樣復(fù)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)操作不規(guī)范等問(wèn)題。

具體檢查不合格情況：

一、部分生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施未持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件

（一）工作服與直接接觸物料的布袋共用同一洗衣機(jī)清洗，且未制定相應(yīng)清潔控制程序；清潔工作服拆包后由準(zhǔn)清潔區(qū)進(jìn)入清潔區(qū)；消毒劑無(wú)請(qǐng)領(lǐng)分發(fā)等記錄。不符合GB 12693—2010中7.3條款關(guān)于應(yīng)制定有效的清潔和消毒計(jì)劃和程序，應(yīng)對(duì)清潔和消毒程序進(jìn)行記錄的要求。

（二）雙歧桿菌檢驗(yàn)未按GB 4789.34—2016要求進(jìn)行菌種鑒定，缺少生化鑒定試劑盒或全自動(dòng)微生物生化鑒定儀。不符合GB 12693—2010中10.1條款關(guān)于檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/p>

（三）黃曲霉毒素M1、維生素K1等標(biāo)準(zhǔn)品中間液與過(guò)濾器混放于一個(gè)冰箱中。不符合GB 12693—2010中10.3條款關(guān)于應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的要求。

二、部分食品安全管理制度落實(shí)不到位

（一）倉(cāng)庫(kù)的溫、濕度記錄不連續(xù)，未對(duì)休息日的溫、濕度進(jìn)行記錄。不符合GB 14881—2013中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。

（二）物料進(jìn)出記錄填寫(xiě)不完整，暢益組合1段產(chǎn)品（2017年10月18日生產(chǎn)）《生產(chǎn)領(lǐng)料調(diào)撥單》“調(diào)出倉(cāng)倉(cāng)管員”一欄未簽字。不符合GB 12693—2010中15.1.2條款關(guān)于各項(xiàng)記錄均應(yīng)由執(zhí)行人員和有關(guān)督導(dǎo)人員復(fù)核簽名或簽章的要求。

（三）外包裝生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)包裝記錄單（產(chǎn)品批號(hào)：17FA462）顯示，包材未經(jīng)發(fā)放人簽字確認(rèn)，包裝操作已經(jīng)完成。不符合GB 12693—2010中9.5.5條款關(guān)于在包裝操作前,應(yīng)對(duì)即將投入使用的包裝材料進(jìn)行檢查、記錄的要求。

（四）未能提供袋裝包裝線(xiàn)不同品種更換的清場(chǎng)驗(yàn)證報(bào)告。不符合GB 23790—2010中9.6.6.5 條款關(guān)于不同品種的產(chǎn)品在同一條生產(chǎn)線(xiàn)上生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)有效清潔并保存清場(chǎng)記錄，確保產(chǎn)品切換不對(duì)下一批產(chǎn)品產(chǎn)生影響的要求。

三、部分項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?/p>

（一）現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰己私Y(jié)果顯示，碘項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?。不符合GB 23790—2010中10.1條款關(guān)于檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊螅?/p>

（二）阪崎腸桿菌留樣復(fù)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)操作不規(guī)范，樣品未在符合要求的凈化條件下稱(chēng)取，不符合GB 12693—2010中10.3條款關(guān)于確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性的要求。

對(duì)于存在的問(wèn)題，食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組已要求上海市食藥監(jiān)局對(duì)花冠公司進(jìn)行責(zé)令整改，對(duì)于驗(yàn)收情況以適當(dāng)方式向社會(huì)公布。

（原標(biāo)題：存物料進(jìn)出記錄不完整等問(wèn)題 上?；ü诒回?zé)令整改）