隨著各品牌液態(tài)奶的提價，幾個月來傳言的“奶荒”終于體現(xiàn)到了百姓的餐桌上。是否“奶荒”真的來了? 我們是不是喝不上奶了？對此，專業(yè)人士認為，牛奶的產(chǎn)量變化和價格的變化其實反映了市場的客觀規(guī)律，通過政府的推進和市場的調(diào)節(jié)機制，所謂“奶荒”其實恰恰顯示出下一階段牛奶充足供應(yīng)的開始，也預(yù)示著奶牛養(yǎng)殖其實正在走向良性發(fā)展的軌道。

原奶收購價提升后，奶牛養(yǎng)殖者的投入正在增加

“供不應(yīng)求其實是好現(xiàn)象。持續(xù)的‘奶荒’恰恰證明中國確實是全球乳業(yè)未來的增長點。”乳業(yè)專家陳渝表示。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測顯示，全國生鮮乳價格連續(xù)14個月上漲，目前部分地區(qū)奶價甚至突破了5元。陳渝解釋說，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的“蛛網(wǎng)理論”，當期的農(nóng)產(chǎn)品價格決定了下一期的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。牛奶是典型的“蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品”，在上一個生產(chǎn)周期生鮮乳收購價開始上漲時，牛奶生產(chǎn)者開始加速購入犢牛和青年牛，當時購入的青年牛即將開始泌乳，而在生鮮乳收購價超過4元以后，生產(chǎn)者也加大了成年泌乳牛的購入，因此原奶供應(yīng)恢復(fù)和增加的周期即將開始。

“從當前行業(yè)數(shù)據(jù)來看，乳制品1-8月產(chǎn)量達1744.05萬噸，同比增長11.15%，市場需求量仍在擴大。在二胎政策逐漸放開、國有高端奶粉地位提升等大背景下，乳品板塊將在短暫的調(diào)整之后，繼續(xù)迎來一個高速發(fā)展期，預(yù)計未來2-3年，增長將是行業(yè)主旋律，像伊利等各方面均衡的乳企，預(yù)計將率先擺脫奶荒的影響。”陳渝表示。

“單獨二胎”政策的重大利好推動資金向奶牛養(yǎng)殖業(yè)流動

不久前召開的十八屆三中全會中，對乳品行業(yè)影響最大的政策是允許單方獨生子女生育二胎，即所謂“單獨二胎”政策。

機構(gòu)分析，“單獨二胎”政策出臺后，帶來了強勁的行業(yè)推動力和政策預(yù)期。據(jù)預(yù)測，各地具體的政策落實細則將在2014年初出臺，則單獨二胎生育高潮將會在2014年出現(xiàn)并持續(xù)數(shù)年。根據(jù)這樣的政策預(yù)期，目前已有大量資金流入奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，加大奶牛養(yǎng)殖的投入，因此牛奶產(chǎn)量的回升可期。

同時，機構(gòu)分析認為，“單獨二胎”政策影響的最大市場是二三線城市，而因此受“單獨二胎”政策利好影響最大的，將是伊利等渠道下沉方面獨具優(yōu)勢的企業(yè)。

氣候問題等奶荒直接原因已經(jīng)消失

除了乳業(yè)轉(zhuǎn)型帶來的散奶養(yǎng)殖戶推出過快，造成今年的奶荒還有一個直接原因是今年夏天氣候的異常，這個因素目前已經(jīng)消失。

陳渝介紹說，2013年，作為全球最大奶源基地的新西蘭在2013年2到4月陷入70年來最嚴重干旱，重創(chuàng)畜牧業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)奶量減少。在國內(nèi)，7至8月份以來，北方個別地區(qū)出現(xiàn)干旱天氣，牧草質(zhì)量下降，也影響了奶牛產(chǎn)奶量。入秋以后，新西蘭等國外奶源地即將進入更好的產(chǎn)奶期，同時隨著秋季溫度的變化，國內(nèi)奶牛的產(chǎn)奶量也將上升。影響產(chǎn)奶量的氣候因素已經(jīng)不存在。

乳企奶源產(chǎn)能將加大釋放

2012年實際上是我國乳業(yè)的投入之年，根據(jù)國家統(tǒng)計數(shù)字，2012年我國進口奶牛多達12萬頭， 經(jīng)過一段成長期，現(xiàn)在大部分奶牛已進入泌乳期，開始為市場提供原奶。更為重要的是，諸多奶企在2011年和2012年投資建設(shè)的牧場也將開始投產(chǎn)，為企業(yè)提供更多原奶，如伊利、輝山等巨額投資的大型牧場將發(fā)揮更明顯的作用。

從更長期的角度來看，我國原奶供應(yīng)緊張的根源在于牛奶生產(chǎn)體制，在原來除了大型企業(yè)自建奶源外，主要供應(yīng)方式是奶農(nóng)散養(yǎng)。在乳業(yè)轉(zhuǎn)型之后，奶農(nóng)散養(yǎng)已經(jīng)逐漸退出，而家庭牧場這種乳業(yè)發(fā)達國家最主流的奶牛生產(chǎn)方式卻沒有建立起來，這是今年“奶荒”的根本原因。而據(jù)目前的了解，國家和企業(yè)層面都很重視家庭牧場建設(shè)，對于家庭牧場將出臺相應(yīng)的扶持政策，因此長期以來的奶源緊張局面終將得到紓解，牛奶生產(chǎn)將走上良性發(fā)展的軌道。在奶源緊張的局面得到緩解，奶源供應(yīng)充足之后，伊利等乳企的良好發(fā)展勢頭會得到延續(xù)。