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寶寶吃雞蛋符合營養(yǎng)需求
寶寶吃雞蛋
文/趙瓊
雞蛋比其他蛋類食品更符合寶寶在成長過程中的營養(yǎng)需求。雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)，非常適合嬰幼兒食用。
蛋白和蛋黃
一般來說，寶寶從4個月起就可以開始吃雞蛋了，但是最初只能吃蛋黃，每周的蛋黃量由1/4個至1/2個逐漸添加。5-6個月的寶寶就可以每天吃1個蛋黃了。家長要根據(jù)寶寶的胃口做適量的調(diào)整，但不要隨意增加蛋黃量。寶寶在1歲之后可以吃整個雞蛋，但也不能吃得太多，每天吃1個即可。
雞蛋的蛋白和蛋黃都有營養(yǎng)，但營養(yǎng)價值不同。蛋黃中含有豐富的卵黃磷蛋白，絕大部分脂肪和維生素存在于蛋黃中，卵磷脂、膽固醇和鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量也比蛋白高。而蛋白卻恰恰含有蛋黃中沒有的營養(yǎng)成分，如卵蛋白，這是一種消化率很高的全價蛋白。寶寶的營養(yǎng)必須全面而均衡，所以一歲以后的寶寶應蛋黃、蛋白都吃，不可偏食。
寶寶不吃雞蛋有原因
有些寶寶就是不喜歡吃雞蛋，有的只吃蛋黃或只吃蛋白，這往往令媽媽們很頭疼。寶寶不愛吃雞蛋的原因一般有三種：一是對雞蛋過敏。這樣的寶寶可暫時不吃雞蛋。二是傳統(tǒng)的烹飪方式如蒸雞蛋有一股特殊的腥氣，不討寶寶的喜歡。三是父母很少改變烹調(diào)方式。白煮蛋作為對雞蛋營養(yǎng)破壞最小的烹飪方式，已被媽媽們廣泛采用。但是白煮蛋的蛋黃較干且缺乏滋味，蛋白也沒有味道，寶寶不樂意吃；何況天天吃同樣的白煮蛋，難免會對雞蛋產(chǎn)生厭惡感。
為了使寶寶吃得更有滋有味，媽媽可以動動腦筋，嘗試著將雞蛋做成各種口味的菜肴。常見的有紅燒荷包蛋和茄汁荷包蛋、茶葉蛋，炒雞蛋可加上其他配料，如西紅柿蘑菇豌豆炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁豌豆炒蛋等；還可做成蛋花湯類，如紫菜蝦皮蛋花湯、雞蛋絲瓜豆腐湯、雞毛菜香菇蛋花湯等。
你還可以這樣做：將雞蛋三個打碎加入少許鹽攪拌，將青菜和蝦切成泥，與蛋液充分攪拌，起油鍋，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)攤成蛋餅，再將蛋餅卷成雞蛋卷后上盤?？捎眯〉肚谐尚K。這種雞蛋菜卷既好吃又方便，爸爸媽媽和寶寶可以一起吃。
生病時吃雞蛋須慎重
1、寶寶發(fā)燒時不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食用后會產(chǎn)生額外熱量，使機體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復。
2、寶寶腹瀉時不宜吃雞蛋
腹瀉病兒體內(nèi)消化液分泌減少，體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝紊亂，大量營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化道排出體外。
3、寶寶皮膚生瘡化膿時不宜吃雞蛋
因為雞蛋具有發(fā)酵特性，吃了會使病情加劇。
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