周歲內嬰兒攝取脂肪要新鮮
脂肪為兒童機體的“能源寶庫”,它在嬰、幼兒體重中約占12%。周歲以內嬰兒,每日每千克體重所需脂肪為4克左右。
由脂肪供給的熱能占膳食總熱量的35%~40%。但要注意飲食所提供的脂肪,務必要新鮮,以防止脂肪的氧化,因為氧化的脂肪不單味道苦澀,更主要的是脂肪酸失去了其營養(yǎng)價值。
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