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三丁米飯
奶香米飯
【主料】
大米、牛奶各適量(比例以1∶2為宜)。
【制作方法】
①將大米淘洗干凈。②將牛奶倒入鍋中，再將洗好的大米倒入，然后攪拌一下。用小火燜煮30分鐘左右，即可食用。
【特點】
奶香米飯米白有奶味，含蛋白質及其他多種營養(yǎng)。
【制作關鍵】
注意在倒入牛奶前，應在鍋底略微涂上一點油。燜時要注意火候，因為牛奶易糊鍋和外溢。
三丁米飯
【主料】
大米適量，豬瘦肉、胡蘿卜、土豆各若干。
【輔料】
植物油、蔥花、花椒面、鹽、味精各少許。
【制作方法】
①將大米淘洗干凈，備用。②胡蘿卜洗凈切丁(丁的大小以黃豆粒大小為宜)。③土豆削皮切丁、瘦肉切丁。④鍋內倒入植物油爆一下。⑤將大米、肉丁先下鍋，加適量的水，用大火燒開。⑥將胡蘿卜丁、土豆丁、蔥花、花椒面一同放入鍋中，加適量的鹽(可根據兒童口味和配菜的咸淡來加鹽)用勺攪拌。勺子要貼著鍋底攪動，然后改用小火燜30分鐘左右。⑦飯爛?；鸷?，放入味精，并用筷子將飯撥開，將三丁拌開。否則三丁都在上層靠鍋邊處。
【特點】
三丁米飯，肉味香濃，含有多種維生素，特別是維生素A和鈣、磷、胡蘿卜素比較豐富，適合嬰幼兒食用。同時對一些不愛吃胡蘿卜的嬰幼兒，可將胡蘿卜切成碎米狀，這樣食用時無法挑揀，便于嬰幼兒獲得胡蘿卜營養(yǎng)素。
貼心提示
家長想讓孩子吃清香撲鼻的米飯，不一定非要買新米，只需在煮飯時往鍋里放個小小的綠茶包，不僅能吃到味香色碧的米飯，還能享受到去膩、潔口、化食和防治疾病的好處呢。具體做法是，用一塊潔凈的紗布包好綠茶1至3克，然后放入500至1000克開水浸泡4至9分鐘，將茶包取出后，再將米放入茶水中，煮熟即可食用。
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