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兒童喜歡吃的食品:紅豆泥
紅小豆泥-兒童喜歡吃的食品
原 料: 紅小豆500克,紅糖500克.配 料: 清水1.5公斤.
制 法:
1)將紅小豆擇洗干凈,放入鍋內(nèi),加入水,用旺火燒開(kāi)后,加蓋轉(zhuǎn)小火燜爛待用.
2)煮豆越爛越好,這樣才可除去豆爰?xì)馕?并容易攪爛.
3)炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒,并隨著豆沙趨于成熟時(shí),把火改小,以免炒焦而生苦味.特 點(diǎn): 香甜細(xì)軟,含有豐富的B族維生素及鐵質(zhì),適宜10個(gè)月以上的嬰兒食用.可同粥一起食之.
制作關(guān)鍵:
1)煮燜豆時(shí),必須涼水下鍋,旺火燒開(kāi),小火燜煮.否則,容易把豆燒僵,影響起沙.
2)煮豆越爛越好,這樣才可除去平腥氣味,并容易攪爛.
3)炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒,并隨著豆沙趨于成熟時(shí),把火改小,以免炒焦而生苦味.
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