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湘味蘿卜干炒臘肉
湘味蘿卜干炒臘肉
特色
冬天正是吃蘿卜的季節(jié)，無(wú)論南北都有大量的蘿卜上市。人們常說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，因?yàn)樘}卜在冬天可以幫助身體補(bǔ)益調(diào)理，因此受到全國(guó)人民的歡迎。南北方的蘿卜做法不同，但都好吃簡(jiǎn)單，選一個(gè)自己喜歡的，嘗試一下吧！
用料
白蘿卜1根
臘肉150g
油2茶匙(10ml)
豆豉10g
辣椒、5g
鹽、雞精 各5g
青蒜25g
做法
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長(zhǎng)條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。
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