蛋白蛋白是大腦最需要的營養(yǎng)物質(zhì),如果大腦和機(jī)體不攝入足夠的蛋白質(zhì),那么體力和智力就會下降,反應(yīng)敏捷度也相對減弱。含蛋白質(zhì)最豐富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品,以及各種蛋類。
鉀鉀對神經(jīng)系統(tǒng)的活動起著相當(dāng)重要的作用,所以宜多補(bǔ)充些含鉀豐富的食物,如土豆、水果和蔬菜等。
磷磷是大腦活動所必需的一種礦物質(zhì),它不僅組成腦磷脂、卵磷脂的主要成分,而且還參與神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)活動,所以往往影響著人的反應(yīng)敏捷程度。含磷量較豐富的食物主要有蝦皮、干貝、黃豆及奶制品、豆類食物等。
腦磷脂和卵磷脂這兩種物質(zhì)有增強(qiáng)思維敏捷和記憶的功能,可多吃些動物的腦、骨髓、蛋黃等。
維生素人體最需的維生素C,缺少時會感到疲勞、嗜睡,工作能力下降,操作明顯遲鈍,可多食蔬菜作補(bǔ)充。
谷氨酸對大腦機(jī)能有改善作用,大豆、牛肉、乳酪、肝臟等食物中含量較多。
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