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該組織稱,他們在一個獨立實驗室對這7家連鎖企業(yè)生產(chǎn)的烤雞產(chǎn)品樣品進行了檢測,結(jié)果每一個樣品都顯示“PhIP呈陽性”。PhIP是一種危險的致癌物,是致癌物雜環(huán)胺中的一種。通常當食物經(jīng)過燒烤后,便會釋出這些物質(zhì)。2005年,美國政府已經(jīng)將雜環(huán)胺列入致癌物名單。

美國醫(yī)師醫(yī)藥責任協(xié)會主席尼爾·巴納德在聲明中說:“烤雞能致癌,消費者們應(yīng)該知道,這種好像健康的食物其實與高脂肪的炸雞一樣有害健康?!薄凹词故强倦u沙拉也會增加患乳腺癌、前列腺癌和其它致命疾病的風險?!?/p>

加利福尼亞餐館協(xié)會對美國醫(yī)師醫(yī)藥責任協(xié)會的訴訟進行了反駁,稱它是無根據(jù)和有政治意圖的。該協(xié)會女發(fā)言人說:“美國醫(yī)師醫(yī)藥責任協(xié)會是反肉食支持者,他們想限制消費者的選擇,限制消費者食用健康食品,烤雞就是他們針對的目標。”“沒有證據(jù)顯示,烤雞中的微量PhIP會對人構(gòu)成健康危險”。她強調(diào),欠熟的雞比烤熟的雞更危險。
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來源: 作者:admin

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