故事一

寶寶人小脾氣大

小狐貍名叫臭臭。 是狐貍香媽給他起的名，因為他會發(fā)臭脾氣。吃早飯時，香媽給他蒸了一碗水蒸蛋，還有饅頭夾香蕉，臭臭卻不想吃。他拿著小匙在水蒸蛋碗里戳來戳去，還撒了一桌子。媽媽批評他，他把小勺一扔，哇啦啦地大哭。

故事二

愛吃肉不吃素的寶寶

上午在幼兒園，老師上課時發(fā)現(xiàn)臭臭的小嘴巴動來動去的，嘴巴周圍還黑乎乎的，嗯，一定是臭臭又在悄悄地吃巧克力了。原來，狐貍香媽怕他早餐沒吃好，偷偷地給他口袋里裝了巧克力。班上的小朋友兔子咪啦正在搭積木大橋，臭臭也想玩，他等不及了，只見他跑上去把兔子咪啦搭好的積木推倒，山羊老師批評他，他還朝兔子咪啦瞪眼睛。幼兒園中午吃飯了，今天的菜可香了，是紅燒小排骨。山羊老師給每個小朋友分了一碗飯，一碗菜。不一會，臭臭拿著碗要老師給他添紅燒小排骨。山羊老師沒有給臭臭添紅燒小排骨，卻給他添了一碗綠色的炒青菜。

飲食關(guān)系孩子的情緒

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，兒童的異常行為與飲食有關(guān)，造成兒童脾氣不好，除了家長的嬌慣、溺愛及教育方法不當(dāng)外，還與吃高糖和肉類飲食過多有關(guān)。吃過多的糖在體內(nèi)代謝會消耗大量的維生素B1，容易造成體內(nèi)維生素B1缺乏，使體內(nèi)的丙酮酸、乳酸等酸性物質(zhì)增加，孩子會出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定，易激惹、哭鬧、躁動等壞脾氣。

有些孩子喜歡吃肉，蔬菜吃得少，以致血中的兒茶酚胺水平較高，引起脾氣暴躁好怒，而常吃素，血中5-羥色胺水平增高，能使人心境平靜，性情溫和。飲食中的維生素C、維生素B1、B2、B6不足，都會影響調(diào)節(jié)神經(jīng)功能、無知覺和記憶功能。所以，家長在孩子的日常飲食中給孩子少吃糖多吃菜，少吃肉多吃豆，粗細(xì)搭配，葷素搭配。

制訂幼兒金字塔食譜

家長怎樣給幼兒制訂金字塔食譜，使孩子吃得科學(xué)營養(yǎng)，又有益于身心健康?黃欣欣主任認(rèn)為，金字塔食譜的第一層最大，是米和面;第二層少一點，是蔬菜和水果;第三層更少一點，是肉類;第四層最小，也是塔尖頂，是糖和油。

很多家長表示孩子不喜歡吃蔬菜，這點令全家十分頭疼。黃主任對記者說，沒有孩子不喜歡吃蔬菜，他們可能不太喜歡吃莖莖拉拉的難咀嚼的蔬菜。而冬瓜、土豆、黃瓜、西紅柿都喜歡吃，顏色深的蔬菜營養(yǎng)價值較高，因此，對吃蔬菜不好的幼兒應(yīng)該選擇顏色深的部分吃。

對于吃飯不好的幼兒，家長可以找一些吃得好的小朋友和他一起進(jìn)餐，這種感官上的刺激訓(xùn)練，比起家長口頭上的要求有著直觀的引導(dǎo)作用。嬰幼兒進(jìn)餐時，不要把肉、菜和飯攪拌在一起喂，這樣會影響肉和菜的口感及孩子的食欲;時間長了，幼兒會出現(xiàn)惡心感。正確的方法是把飯菜燒得有味道些，甜甜咸咸的。

飲食對付壞脾氣寶寶

對于性格暴躁的兒童，父母應(yīng)多讓他們吃雞肉、羊肉及卷心菜、香蕉等蔬果，這有助于使其性格變好。3月20日，英國斯旺西大學(xué)心理學(xué)教授本頓分析了50年來英國兒童的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn)，如果想使性格暴躁或過度活躍的兒童變乖，可以從改變其飲食習(xí)慣入手。

專家指出，食物并無好壞之分，但由于兒童是最容易受到食物影響的人群，因此會表現(xiàn)出各種特質(zhì)行為。一些案例表明，過多攝入糖分和乳制品，容易引起兒童亢奮。因此，他建議，性格暴躁的兒童要少吃雞蛋、巧克力、葡萄、橙子等食物。研究還發(fā)現(xiàn)，兒童在食用雞肉、羊肉、米飯、香蕉和蘋果后，也有助于矯正其行為問題。兒童過于亢奮，還可能與脂肪酸攝入過少有關(guān)，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些富含脂肪酸的魚油。

同時，英國劍橋大學(xué)的研究人員正在就攝入維生素、礦物質(zhì)和脂肪，對青少年心理和行為的影響進(jìn)行調(diào)查。本頓教授指出，越來越多的研究表明，飲食習(xí)慣對兒童的影響很大。因此政府應(yīng)該完善兒童健康飲食指南，并廣泛進(jìn)行宣傳和推廣，幫助父母學(xué)會用飲食調(diào)整兒童的情緒。