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酸奶PK乳酸菌飲料 酸奶更營(yíng)養(yǎng)

0-1歲飲食

2011年03月01日

和酸奶一樣,乳酸菌飲料也是有益細(xì)菌發(fā)酵的食品,因此,它也具有和酸奶類(lèi)似的保健功能。比如可以預(yù)防腹瀉、增強(qiáng)全身免疫力、緩解乳糖不耐受癥狀以及防治便秘等。此外,酸酸甜甜的味道更是讓它受到小朋友們的百般寵愛(ài)!

酸奶除了具有發(fā)酵乳品的保健功能以外,同時(shí)具有與普通牛奶同等的營(yíng)養(yǎng)成分,并且好消化、易吸收。可以說(shuō),酸奶是同時(shí)具備營(yíng)養(yǎng)與保健功能的優(yōu)秀食品,對(duì)寶寶的健康十分有益!

酸奶和乳酸菌飲料雖然都含有大量的乳酸菌,但它們的營(yíng)養(yǎng)成分卻很不相同。酸奶是以牛奶發(fā)酵制成的,而乳酸菌飲料除含少量牛奶外,絕大部分是水,二者蛋白質(zhì)的含量相差3~4倍之多。還有的含乳飲料,口味雖然也是酸酸甜甜,但其中根本不包含乳酸菌,而是用食用乳酸等原料配制的,有酸奶的味道,但不具備酸奶的保健功能。這些含乳飲料被稱(chēng)為乳酸飲料。

通過(guò)上面的比較,我們知道,不能把乳飲料當(dāng)成酸奶或者奶給寶寶喝。在挑選時(shí)也要注意,因?yàn)橛行┤轱嬃暇蜆?biāo)稱(chēng)為XXX“奶”(或“乳”),而“飲料”二字的字體極小,甚至隱藏在不易被覺(jué)察的角落。

那么,在分辨的時(shí)候,有沒(méi)有其他的方法呢?我們可以通過(guò)察看營(yíng)養(yǎng)成分以及配料表來(lái)區(qū)分:酸奶的蛋白質(zhì)含量一般在2.8%或2.3%以上,而乳飲料一般在1.0%或0.7%0左右;酸奶的成分主要是鮮牛奶、糖類(lèi)(如白砂糖)以及乳酸菌,對(duì)于調(diào)味酸奶有時(shí)會(huì)添加少量的穩(wěn)定劑、果料、或果味香精等,但不會(huì)有水和防腐劑(如山梨酸)。

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來(lái)源: 作者:紅雨

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