10年前，我國(guó)嬰幼兒和學(xué)齡兒童貧血的發(fā)生率平均為40%左右，10年后的今天，我國(guó)兒童貧血發(fā)生率仍在40%左右。個(gè)別沿海地區(qū)雖然居民收入直線上升，但兒童貧血的發(fā)生率卻高達(dá)80%左右。孩子患貧血時(shí)，抵抗力下降，百病叢生’會(huì)影響發(fā)育。學(xué)齡兒童會(huì)導(dǎo)致記憶力和理解能力下降，學(xué)習(xí)成績(jī)下滑。多年來(lái)，很多專家曾呼吁重視兒童貧血的防治，但至今我國(guó)兒童貧血發(fā)生率仍然居高不下。要解決兒童貧血問(wèn)題，首先要對(duì)貧血的發(fā)生發(fā)展加以了解。

根本在于飲食

造成造血原料供應(yīng)不足的主要原因是孩子的飲食結(jié)構(gòu)不合理。

當(dāng)前，人們的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，因攝人高糖、高脂肪食物造成的肥胖兒比10年前翻了兩番；因缺乏鐵、維生素B12和葉酸所造成的貧血仍不見(jiàn)減少。

怎樣合理搭配孩子飲食呢？孩子出生后的第一年體重增加最快，5個(gè)月時(shí)體重為出生時(shí)的2倍，1歲

時(shí)為出生時(shí)體重的3倍，2歲時(shí)約達(dá)到出生時(shí)體重的4倍。每增加1千克體重，大約需要85毫升左右的血液。這么快的生長(zhǎng)速度，必須有大量的造血原料供應(yīng)才能滿足孩子生長(zhǎng)的需要?？墒?，偏偏在這段時(shí)間里，家長(zhǎng)對(duì)孩子的飲食供應(yīng)產(chǎn)生了誤區(qū)。例如：1歲以內(nèi)的嬰兒多以乳類(lèi)為主，有的甚至自以為母乳充足，就不添加任何輔食。其實(shí)，母乳中的鐵、維生素B12和葉酸的含量都較少，牛乳中造血原料的吸收率又不高，所以，在孩子長(zhǎng)到3~4個(gè)月時(shí)，不論是母乳喂養(yǎng)還是牛乳喂養(yǎng)，都應(yīng)添加輔食。食物中含鐵量較高的有黑木耳、海帶、豬肝、豬血、瘦肉、豆類(lèi)和蛋類(lèi)。含維生素B12較多的食物有肉類(lèi)和動(dòng)物的肝、腎等。母乳中的維生素，含量不如牛乳多。葉酸主要存在于綠色植物的葉子之中，如菠菜、油菜、萵苣、甘藍(lán)、扁豆等。動(dòng)物的肝、腎和蛋黃中也含有較多的葉酸。

在給3~4個(gè)月的孩子添加輔食時(shí)，應(yīng)從小量開(kāi)始，慢慢增加用量。比如：給孩子加蛋黃時(shí)，可把煮熟的蛋黃碾碎加在鮮奶中，也可直接喂，還可以蒸成蛋黃羹喂孩子；動(dòng)物的肝臟含鐵、維生素B12及葉酸都比較豐富，應(yīng)列為防治嬰幼兒貧血的首選食物，可做成豬肝醬喂1歲以內(nèi)的孩子。具體傲法是：把洗凈的新鮮豬肝放在砧板上，用刀刃順著一個(gè)方向刮，這樣可將豬肝中不易消化的血管和筋膜完全去除，然后上鍋蒸熟；蔬菜可做成菜汁、菜泥或剁成菜末。剛開(kāi)始，孩子可能不太適應(yīng)，易出現(xiàn)腹拷等現(xiàn)象，但慢慢會(huì)好轉(zhuǎn)。隨著孩子的成長(zhǎng)，兒童的食物不能總是“食不厭精”，而應(yīng)該做到“食不厭雜”。只有各類(lèi)食物都吃，才能獲取全面的營(yíng)養(yǎng)。