正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的學(xué)齡前兒童往往需要各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)供給身體消耗。而從兒童飲食入手給孩子補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素成了最科學(xué)也重要的方式。下面就讓小編來(lái)告訴大家學(xué)齡前寶寶飲食搭配的8大法則，讓食物搭配既美味健康，又能全方位促進(jìn)兒童成長(zhǎng)。

1、每天飲奶，常吃大豆及其制品

提要：奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全、易于消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的最佳來(lái)源，維生素A、維生素B2的含量也非常豐富。學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育迅速，蛋白質(zhì)和鈣的需要量高，奶和奶制品是滿足這些營(yíng)養(yǎng)需求的最理想食物。應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童每日飲奶，最好每天飲用300-400ml鮮牛奶、酸奶或者相當(dāng)量的奶粉等。大豆也是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，還富含不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等，建議常吃大豆及其制品。

提示：

有的兒童腸道缺乏乳糖酶，牛奶中的乳糖在小腸內(nèi)不能被消化而進(jìn)入大腸，在細(xì)菌的作用下產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹痛、腹脹，甚至腹瀉，這種現(xiàn)象成為乳糖不耐受。

對(duì)于乳糖不耐受的兒童，可以采取以下對(duì)策：①改吃低乳糖奶制品或酸奶；②可用少量多次飲奶的方式，逐漸加大飲奶量；③先吃主食，避免空腹飲奶；④飲奶前服用乳糖酶。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸桿菌發(fā)酵而成的，牛奶中原含有的乳糖經(jīng)發(fā)酵后被轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相同，尤其對(duì)乳糖不耐受的兒童更為適宜。

2、多吃新鮮蔬菜和水果

提要：應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童適當(dāng)多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不完全相同，不能相互替代。在制作兒童膳食時(shí)，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)以利于兒童咀嚼和吞咽，同時(shí)還要注重蔬菜水果的品種、顏色和口味的變化，已引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。

提示：根據(jù)顏色的深淺，可將蔬菜分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、黃色、紅色、紫紅色蔬菜，其富含維生素C和胡蘿卜素，還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可促進(jìn)食欲。常見(jiàn)的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、生菜等。常見(jiàn)的紅黃色蔬菜：番茄、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見(jiàn)的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

兒童膳食中盡量選擇新鮮水果，不要用果汁代替水果。

3、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

提要：魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素A、維生素D，鐵、鋅等礦物質(zhì)以及長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的良好來(lái)源。兒童每日膳食中都應(yīng)安排適量的動(dòng)物性食物。建議多采用煮、蒸、燉、燒、煨等烹調(diào)方法，不用腌漬、燒烤、油炸等方法加工這些動(dòng)物性食物。由于動(dòng)物性食物含脂肪和能量都很高，長(zhǎng)期過(guò)量使用不利于健康。

提示：

動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性食物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。

肉類中鐵的利用率較好；魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

動(dòng)物肝臟含維生素A、鐵極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。

4、食物多樣，谷類為主

提要：學(xué)齡前兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人，合理營(yíng)養(yǎng)不僅能保證他們的正常生長(zhǎng)發(fā)育，也可為其成年后的健康打下良好基礎(chǔ)。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營(yíng)養(yǎng)素。兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，因而提倡廣泛食用多種食物。

谷類食物是人體能量的主要來(lái)源，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。學(xué)齡前兒童的膳食也應(yīng)該以谷類食物為主體，并適當(dāng)注意粗細(xì)糧的合理搭配。

提示：日常膳食由多種多樣的食物組成，兒童膳食也不例外，這些食物一般可分為以下五大類：

第一類為谷類及薯類：谷類包括大米、小麥面粉、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

第二類為動(dòng)物性食物：包括畜禽肉、魚類、奶類和蛋類等。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素及維生素D。

第三類為豆類和堅(jiān)果：包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素及維生素E。

第四類為蔬菜、水果和菌藻類：主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)。維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。

第五類為純能量食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。動(dòng)植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

5、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

提要：為學(xué)齡前兒童烹調(diào)加工食物時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，清淡、少鹽、少油脂，少用辛辣刺激性調(diào)味品，讓兒童養(yǎng)成對(duì)食物天然味道的喜愛(ài)，有利于避免偏食和挑食。正確認(rèn)識(shí)和合理選擇零食，注意零食的品種、數(shù)量和進(jìn)食時(shí)機(jī)。兒童零食最好選用乳制品、水果、蛋類及堅(jiān)果類食品等，少選用油炸食品、膨化食品、糖果、甜點(diǎn)等。給兒童的零食量應(yīng)以不影響正餐為宜。正餐前一小時(shí)和睡前半小時(shí)內(nèi)不宜吃零食。兒童飲料以潔凈水（如白開(kāi)水）最好，一般每日飲水量為1000-1500ml。

提示：

一日三餐兩點(diǎn)之外添加的食物屬于零食，用以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素。

零食應(yīng)選用營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如乳制品、雞蛋、豆?jié){、各種新鮮蔬菜水果及堅(jiān)果類食品等；最好不要選用油炸食品、膨化食品、糖果、甜點(diǎn)、冰激凌等。選擇新鮮、天然、易消化的零食。購(gòu)買食品時(shí)要注意察看生產(chǎn)及出廠日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的食品。堅(jiān)果類食物（如花生米、核桃等）不宜整粒給兒童食用，應(yīng)磨成粉、糊狀后食用。吃零食的時(shí)間不要離正餐時(shí)間太近，不應(yīng)影響正餐的食欲和食量，睡覺(jué)前半小時(shí)避免吃零食。多喝白水，少喝含糖飲料。吃零食前要洗手，吃完零食要漱口。

6、食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長(zhǎng)

提要：進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物為人體提供能量，而體力活動(dòng)和鍛煉則消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，則多余能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式沉積，使體重增加，久之引起肥胖；相反，若長(zhǎng)期食量不足，活動(dòng)量又過(guò)大，則會(huì)由于能量不足而引起消瘦，造成活動(dòng)能力和注意力下降。所以兒童需要保持食量與能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童應(yīng)適當(dāng)增加食物和油脂的攝入，以維持正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要和適宜的體重增長(zhǎng)；肥胖的兒童應(yīng)控制總進(jìn)食量和高油脂食物的攝入量，適當(dāng)增加活動(dòng)和鍛煉的強(qiáng)度及持續(xù)時(shí)間，在保證營(yíng)養(yǎng)素充足供應(yīng)的前提下，適當(dāng)控制體重的過(guò)度增長(zhǎng)。

提示：

需要定期測(cè)量?jī)和纳砀吆腕w重，關(guān)注其生長(zhǎng)狀況。

7、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物

提要：注意兒童的進(jìn)餐衛(wèi)生，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康與衛(wèi)生狀況。集體用餐的幼兒園要提倡分餐制，以減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。不要使用或者飲用生的（未經(jīng)高溫消毒的）牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品，不吃被污染、變質(zhì)和不衛(wèi)生的食物。

提示：

在給兒童購(gòu)買、制作、儲(chǔ)存食品的各個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)特別注意清潔衛(wèi)生。兒童應(yīng)避免或少食燒烤類食物、含鉛高的食品（如爆米花、皮蛋、灌裝食品、軟飲料）、油溫過(guò)高的煎炸類食品等。

8、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

提要：學(xué)齡前兒童開(kāi)始具有一定的獨(dú)立性活動(dòng)，模仿能力強(qiáng)，興趣增加，易出現(xiàn)飲食無(wú)規(guī)律、吃零食過(guò)多、食物過(guò)量等情況。當(dāng)受冷或受熱、患病或情緒不安定時(shí)，易影響消化功能，可能造成厭食、偏食等不良飲食習(xí)慣。所以要特別注意培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。

提示：

合理安排兒童飲食，一日三餐加1～2次點(diǎn)心，定時(shí)、定點(diǎn)、定量用餐；經(jīng)常變換食物花樣、調(diào)整口味；輕松、愉快、溫馨的進(jìn)餐環(huán)境有利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

Tips：讓兒童養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣，讓孩子自己使用筷、匙進(jìn)食，這樣既可增加進(jìn)食興趣，又可培養(yǎng)孩子的自信心和獨(dú)立性。兒童的飯菜要少盛勤添，既可增加兒童吃飯的成就感，又可避免剩菜、剩飯的不良習(xí)慣。不宜用食物作為獎(jiǎng)勵(lì)。

吃飯時(shí)專心，不邊看電視或邊玩邊吃；吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，但也不能拖延時(shí)間，最好能在30分鐘內(nèi)吃完，不要強(qiáng)迫兒童吃某種不愛(ài)吃的食物；允許兒童在合理的范圍內(nèi)選擇食物。