時(shí)下，隨著家長們對嬰幼兒及兒童食品的日漸重視，不少打著“嬰幼兒或兒童”旗號的食品應(yīng)運(yùn)而生，從糖果餅干奶片到芝士肉松面條大米，幾乎涉及了所有食品類范疇。而且，它們有著共同的特征：高營養(yǎng)、無添加，有的還有“有機(jī)”認(rèn)證。更重要的是，這樣一張“分類”標(biāo)簽，可以令一種食品價(jià)格上翻三四倍。

但這些所謂“高營養(yǎng)”的嬰幼兒及兒童食品究竟是確有效果，還是一個(gè)噱頭呢？

市場掃描：

帶“嬰幼兒”字樣價(jià)就高

1月8日，記者走訪了省城各大超市和母嬰用品專賣店后發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒食品幾乎涵蓋各種品類，包括嬰幼面條、嬰幼芝士、嬰幼餅干、嬰兒糖果、兒童奶片、兒童肉松和兒童醬油等。

拿嬰幼兒面條為例，就有三文魚面條、西蘭花香菇面條、牛肉蔬菜面條、雞蛋面條、鱈魚西蘭花面條、南瓜面條、豬肝紅棗面條、海苔面條、胡蘿卜面條和黑米紫薯面條等，品類不下15種。從標(biāo)注的信息看，這些面條含有的營養(yǎng)成分確實(shí)比普通面條更多。普通面條的成分通常較為簡單，一般為優(yōu)質(zhì)小麥粉、凈化水、雞蛋粉、食用鹽、食品添加劑、碳酸鈉(食用堿)等；嬰幼兒面條添加的營養(yǎng)成分多達(dá)十幾種，以一款三文魚蔬菜營養(yǎng)面為例，成分就有三文魚粉、菠菜粉、維生素A、維生素B、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷酸氫鈣、碳酸鈣、焦磷酸鐵、氧化鋅等諸多成分。

除了營養(yǎng)成分外，食鹽和食品添加劑也偶或見諸嬰幼兒食品配料表中。記者在一款產(chǎn)地臺灣的乳兒蔬菜米果包裝袋上看到，“4個(gè)月以上適用”，也就是說4個(gè)月寶寶即可食用。然而，配料表上卻有“食鹽”一項(xiàng)，鈉的含量占到51%。

此外，記者還發(fā)現(xiàn)，防腐劑基本上是所有嬰幼兒食品必不可少的，至少從產(chǎn)品的保質(zhì)期上可以看出。一款注明4個(gè)月寶寶可以食用的米餅保質(zhì)期長達(dá)9個(gè)月；某款奶油味的手指餅干保質(zhì)期甚至有1年之久，兒童奶酪的配料表上都能見到具有防腐作用的“山梨酸”一項(xiàng)。

隨后，記者還在超市選購了一些嬰幼兒食品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其中包括嬰幼兒面、嬰兒餅干、嬰兒小饅頭和兒童醬油4種。

某知名品牌的“營養(yǎng)胡蘿卜面”252克，在美特好超市賣到15元左右，拆開包裝可以看到面條大約8厘米，共有6捆，面身較細(xì)。記者將這種面條煮過后發(fā)現(xiàn)，這款小面條比市面上的成人面條更容易熟，1分鐘不到就軟而透心，面條吃起來較細(xì)膩，口味與成人面條一樣，幾乎完全吃不出胡蘿卜味，但包裝盒上卻明白寫著“面身中添加了優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜、雞蛋或者菠菜”；

產(chǎn)地臺灣的嬰兒小饅頭和餅干無論從外形、口感或味道，均與市售同口味的成人零食無異，唯一的差別是嬰兒饅頭的口味更豐富；

兒童醬油不咸，香味不突出，口味偏鮮略帶甜。

但至于這些嬰幼兒食品是否真能體現(xiàn)宣傳所說的營養(yǎng)價(jià)值，難以驗(yàn)證。

廠家說法：

貴在增加營養(yǎng)成分

雖然營養(yǎng)價(jià)值難以證實(shí)，然而有一樣?xùn)|西卻真實(shí)地?cái)[在了消費(fèi)者面前。那就是，同樣一種食品，只要與“嬰幼兒”沾上邊，價(jià)格便能“扶搖直上九萬里”。

記者在美特好超市看到，一盒336克的豬肝紅棗面條賣到21.7元，而一包500克的普通香菇掛面只需要3.5元，二者價(jià)格相差好幾倍。

某香鮮型鮮味生抽500毫升賣5元，同種牌子的兒童醬油200毫升卻賣到14.5元。記者仔細(xì)觀察兩瓶醬油的外包裝，普通醬油封面只是標(biāo)明“不添加人造色素”，兒童醬油則在此基礎(chǔ)上加上“不添加防腐劑、不添加味精”兩項(xiàng)，并有有機(jī)認(rèn)證號。

這樣看來，僅僅憑這些字樣，就可以使嬰幼兒食品賣出普通同類食品幾倍的價(jià)格。那么，那些含有添加劑和防腐劑的嬰幼兒食品又何以高價(jià)出售呢？

記者根據(jù)商品上給出的消費(fèi)者熱線和生產(chǎn)商電話，分別致電給其中三家食品生產(chǎn)商。某國內(nèi)知名大品牌的兒童成長奶酪包裝上給出2個(gè)消費(fèi)者熱線電話，第一個(gè)號碼打過去是空號，第二個(gè)號碼經(jīng)過三四次撥打之后才接通，客服人員對產(chǎn)品配料表上的諸多食品添加劑和食用香精都不予評價(jià)，只說“這些添加劑是營養(yǎng)成分”，對于為什么價(jià)格高也說不出所以然。產(chǎn)地福建的某品牌AD鈣面的廠家電話卻是打了五六遍都是“您撥打的電話號碼未能接通”。

某廣東品牌醬油客服人員則表示，兒童醬油添加了微量元素，其與普通醬油的最根本區(qū)別在于每100毫升醬油的氨基酸態(tài)氮含量。氨基酸態(tài)氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標(biāo)越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，營養(yǎng)越高，鮮味越好。為了增加兒童營養(yǎng)攝入量，兒童醬油的氨基酸態(tài)氮含量會(huì)大于普通醬油，一般達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)，即≥0.7克/100毫升。另外，釀造工藝和小玻璃瓶包裝也同樣令成本增高。

醫(yī)師說法：

營養(yǎng)元素含量甚少

那么，對于這些聽上去比較專業(yè)的營養(yǎng)元素，到底有多“營養(yǎng)”呢？

省兒童醫(yī)院兒?？茊剃栐诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示，從嬰幼兒食品的配料表看，營養(yǎng)元素的量實(shí)際很少，基本都以毫克計(jì)算，可以說是“微乎其微”，作用不大。也就是說，高價(jià)高營養(yǎng)的嬰幼兒食品更多的是“噱頭”。

同時(shí)，記者還采訪了多位嬰幼兒營養(yǎng)師，他們的觀點(diǎn)也都基本一致，他們認(rèn)為嬰幼食品起碼要符合無鹽低鹽、營養(yǎng)強(qiáng)化和盡可能少，甚至最好不要使用食品添加劑。一位營養(yǎng)師李建英告訴記者，成人每天攝入鹽的量一般不超過3克，兒童則應(yīng)更少，1歲內(nèi)嬰幼兒不建議食用調(diào)味品包括食鹽，因?yàn)?歲內(nèi)嬰兒腎臟功能尚未完全，容易對腎臟造成負(fù)擔(dān)。此外，過早給予調(diào)味品容易造成日后偏食，進(jìn)而帶來營養(yǎng)不均衡。

那么，配料表上林林總總的添加劑，又究竟是何物？喬陽向記者解釋，?；撬?、碳酸鈣、膽鈣化醇和菊粉等都是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，山梨酸是防腐劑，檸檬酸鈉用來調(diào)節(jié)酸度，他認(rèn)為這些食品添加標(biāo)準(zhǔn)允許使用的量只要控制在一定的范圍內(nèi)則問題不大，但切記不能長期大量食用。

如果寶寶愛吃面條，家長又沒有足夠的能力購買價(jià)格不菲的嬰幼兒面條，成人面條是否可代替呢？營養(yǎng)師李建英建議可以用普通的龍須面代替，“普通的成人面條可以自己搭配好一些，比如可以買一些龍須面，加入一些西紅柿、油菜、芋泥、肉泥，做好了營養(yǎng)也非常豐富。”