從4個(gè)月開始就可以給寶寶添加輔食了，但嬰兒的消化系統(tǒng)和免疫功能尚未發(fā)育完善，對(duì)各種有毒有害物質(zhì)缺乏抵抗力，一不小心可能就會(huì)吃壞肚子。因此，媽媽們?cè)谳o食制作過程一定要特別注意，盡量避免傷害到小寶寶腸胃的各種因素。

食材的選擇

一定要保證新鮮

這點(diǎn)非常重要，只有新鮮的食材才能給孩子健康安全的營養(yǎng)。這里要重點(diǎn)說下蔬菜。制作蔬菜汁的蔬菜應(yīng)選用新鮮的綠葉青菜，如油菜、菠菜、小白菜等。

寶寶輔食所需量少，最好當(dāng)天買當(dāng)天吃，避免一次買太多造成的儲(chǔ)存后不新鮮。腐爛變質(zhì)的蔬菜水果堅(jiān)決不能給寶寶吃，即使是將腐爛的部分去掉，也不可以。

不選擇過于刺激的蔬菜

剛加輔食最好不選擇蔥、姜、大蒜、香菜、洋蔥等味道過于刺激的蔬菜，即使是作為配料也不可以，它們對(duì)寶寶胃腸道的刺激較大，嚴(yán)重的話會(huì)刺激粘膜致?lián)p傷。

魚蝦最好是鮮活的

魚蝦盡可能要買鮮活的。如果條件有限，只能買冷凍的食物，那么每次只取要用的量進(jìn)行解凍、烹飪，避免將已經(jīng)解凍的食材再次放入冰箱冷凍室。

野生的菜盡量避免

不要以為野菜就是營養(yǎng)天然無公害的。從野生環(huán)境采摘的野菜、蘑菇等都是危險(xiǎn)的食物，其中很可能含有農(nóng)藥、污染物、毒素等，給寶貝做輔食很不安全。

輔食制作過程

制作時(shí)媽媽要清洗手部

制作前要用香皂把手洗干凈；媽媽不能留有長指甲，以防細(xì)菌藏在指甲內(nèi)污染食材；患傳染病或手部發(fā)炎時(shí)，就不要為寶寶做食物了，這個(gè)時(shí)候可以讓家里其他人幫忙，也可以吃罐裝輔食。

清洗食材（方法要科學(xué)）

葉類蔬菜應(yīng)先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，再用清水蓋過5厘米左右浸泡10~20分鐘；花類蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果可在清水中放些鹽以吸附縫隙里的污垢；對(duì)于根莖類蔬菜及帶皮的瓜果盡量要削皮吃。

魚骨刺吃前為寶寶挑出來

骨刺對(duì)小寶寶來說是十分危險(xiǎn)的，肉皮寶寶也很難消化。所以，魚、肉等食材要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干凈碎骨及魚刺。

吃飯工具用前要用開水燙

用來制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開水燙過。

輔食烹調(diào)和保存

控制食物溫度

食材加熱到75℃以上才能殺菌，一定要確保食物內(nèi)外都已經(jīng)充分地高溫加熱；湯類輔食涼了后要再度加熱使其沸騰才能給寶寶喝。

充分煮透

面條從里到外一定要煮軟；雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態(tài)；肉要煮到中間沒有粉紅色。

現(xiàn)做現(xiàn)吃

輔食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不但味道好、口感好、營養(yǎng)好，而且還安全衛(wèi)生。如果寶寶一次吃不完，盡量不留到下頓接著吃，這個(gè)時(shí)候媽媽爸爸是可以幫忙的哦。

正確保存

提前制作的輔食應(yīng)該在做熟之后迅速進(jìn)行冷卻，然后放到冰箱里來保存。24小時(shí)之內(nèi)不吃的嬰兒輔食一定要進(jìn)行冷凍保存。（當(dāng)然這一步是我們不提倡的，輔食盡量要現(xiàn)吃現(xiàn)做）

1歲以前不要加任何調(diào)料

1歲以前盡量采用自然食物，最好不要加調(diào)味料，不宜使用香料、味精及刺激性強(qiáng)的調(diào)味料。

嬰兒的味覺正處于發(fā)育過程中，對(duì)外來調(diào)味品的刺激較敏感，1歲以前加調(diào)味品容易造成嬰兒挑食或厭食。

因此制作輔食應(yīng)盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油。

輔食器具處置

避免交叉感染，生熟一定要分開

做輔食用的容器，如盆、盤、桶和刀、菜板等用具最好標(biāo)上生、熟標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防交叉使用，切忌將烹調(diào)后的熟食品盛放在原來盛生食品的容器內(nèi)。

寶寶用具要經(jīng)常消毒

嬰兒用的餐具如勺、碗等應(yīng)經(jīng)常消毒，在家里可常用煮沸消毒法，即消毒時(shí)將物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上。也可以用消毒柜消毒，市面上有很多種類的消毒柜，建議買知名品牌的寶寶專用消毒柜。

餐桌也要經(jīng)常消毒

寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方用熱肥皂水清洗或用消毒液認(rèn)真擦拭。

千萬不要用鋁質(zhì)品

不要使用鋁質(zhì)炊具，鋁會(huì)在酸性壞境下溶解在食物中，曾有研究稱人體攝入鋁達(dá)到一定要會(huì)影響智力。

正確喂食

不要多次重復(fù)加熱

制作好的嬰兒輔食，接觸過寶貝嘴里或羹匙上的唾液后，食物里的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。所以食物做好盡量一次吃完，不要留在下一頓。

罐裝輔食盡可能在較短時(shí)間內(nèi)吃完

市售的輔食產(chǎn)品可以分幾次喂給寶貝，每次用干凈小勺盛出一些，盛出的輔食如果還是吃不完就要倒掉，不要再吃。已經(jīng)開啟的輔食產(chǎn)品需要冷藏并盡快食用。

喂食新食物要看寶寶是否有過敏反應(yīng)

每次喂一種新食物后，必須注意觀察寶貝的消化能力和過敏情況，例如：腹瀉、嘔吐、皮膚出疹子或潮紅等反應(yīng)。

如有上述不良反應(yīng)，可暫緩添加，待癥狀消失后再從小量開始，如果仍出現(xiàn)過敏，應(yīng)暫停食用并盡快咨詢醫(yī)生。