親貝網(wǎng)小編了解到，小孩子都喜歡小餅干、小糕點(diǎn)之類的食物。這些食物的造型非常好看，而且味道也香甜，很多寶寶都愛吃。但是，外邊買的小餅干不僅價(jià)格高昂，而且糕點(diǎn)的食材添加具有不確定因素，飲食安全也就是打了一個(gè)大大的問號(hào)。

　　今天，就給大家講一講一款蛋黃乳酪小餅的做法，非常簡單，廚房小白都能夠成功!

　　【蛋黃乳酪小酥餅】低筋面粉160克，黃油70克，糖粉30克，奶粉10克，乳酪50克，雞蛋黃3個(gè)(2個(gè)揉面，1個(gè)刷面)

　　【制作步驟】

　　1、準(zhǔn)備好材料

　　2、雞蛋用蛋液分離器將蛋黃和蛋清分離出來

　　3、打蛋棒安裝入打蛋器中，將分離出來的蛋黃攪拌均勻

　　4、黃油軟化至可以用手按壓有指印

　　5、更換片棒打蛋頭，先不要啟動(dòng)打蛋器，用打蛋棒將黃油摁開

　　6、多次少量地加入蛋黃液，用打蛋器攪打至蛋液被黃油充分吸收

　　7、分三次加入糖粉，用打蛋器將黃油和糖粉混合均勻

　　8、過篩的低粉和奶粉倒入黃油混合物里，用刮刀攪拌均勻

　　9、用刮刀攪拌均勻后，再用手揉成面團(tuán)

　　10、勺入乳酪，用手揉成軟硬適中的面團(tuán)

　　11、取5克的小劑子，將面團(tuán)揉搓成球形

　　12、將每個(gè)面團(tuán)用勺子輕按一下

　　13、用硅膠刷在每個(gè)乳酪小餅上刷上薄薄的一層蛋液

　　14、小餅放入160度預(yù)熱好的烤箱中層烤25分鐘

　　15、烤好取出，將小餅倒入晾網(wǎng)上完全冷卻即可

　　【小貼士】

　　1、黃油要室溫軟化，不要用融化，軟化至用手按壓有指印即可

　　2、蛋液和糖粉加入黃油時(shí)不要全部一次性加入，要分少量多次加入，不然黃油不能打成羽絮狀，容易導(dǎo)致油水分離

　　來源：瑗瑗baby