封面新聞?dòng)浾?周家夷

　　進(jìn)入6月后，廣大學(xué)子們將迎來(lái)中考和高考這樣的重要人生節(jié)點(diǎn)，考試不僅僅是知識(shí)和心態(tài)的較量，也是一場(chǎng)健康的保衛(wèi)戰(zhàn)。

　　炎炎夏日，隨著氣溫升高，食物容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。6月3日，四川省疾控中心發(fā)布了一份食源性疾病預(yù)防指南，廣大考生和家長(zhǎng)請(qǐng)收好!

　　食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，特別是在夏季，高溫多雨，一旦食物受到污染或是飲食不當(dāng)，引發(fā)的結(jié)果不容小覷：

　　微生物污染

　　高溫天氣下，細(xì)菌(如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等)極易在食物中快速繁殖，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　變質(zhì)食物

　　剩飯剩菜、涼拌菜、未徹底煮熟的肉類和海鮮，或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)娜橹破?，都可能成為致?ldquo;元兇”。

　　交叉污染

　　生熟食材混用砧板、刀具，或餐具清洗不徹底，都可能讓致病菌“趁虛而入”。

　　那么，面對(duì)這些狡猾的病菌，我們應(yīng)該怎么做呢?答案是做到“三要兩不要”。

　　“三要”

　　一要食材新鮮。要選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)或超市，購(gòu)買新鮮食材，最好現(xiàn)制現(xiàn)吃，盡量不食用剩飯剩菜。

　　二要生熟分開(kāi)。在家加工制作食物時(shí)一定要注意生熟分開(kāi)、燒熟煮透。處理生肉、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。

　　三要注意衛(wèi)生。生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問(wèn)題不要食用。同時(shí)，個(gè)人衛(wèi)生也應(yīng)注意，飯前便后洗手，飲食以清淡為主。

　　“兩不要”

　　一不要嘗鮮。盡量不吃以前沒(méi)吃過(guò)的食物，以免引起突發(fā)的食物過(guò)敏。

　　二不要吃生冷食物。盡量不吃不便加熱的涼拌菜、熟食鹵味及冷飲，不喝生水，不食用生冷食物和來(lái)源不明的食物。

　　如果因不小心食用了不潔食物而導(dǎo)致了食源性疾病，也先別急，記住這些緊急應(yīng)對(duì)措施：

　　若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食可疑食物，少量多次飲用淡鹽水補(bǔ)充水分;癥狀嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)院就診，切勿拖延，有條件可保留剩余食物樣本協(xié)助醫(yī)生診斷。

　　建議考生和家長(zhǎng)提前了解考點(diǎn)附近的醫(yī)院地址和聯(lián)系方式，自行準(zhǔn)備好蒙脫石散、口服補(bǔ)液等應(yīng)急藥品，以備不時(shí)之需。
轉(zhuǎn)自：封面新聞