文/李誼 朋朋

導語：吃飯不規(guī)律、挑食，不吃青菜、只吃零食不吃飯、熱衷于垃圾食品……有這些小毛病的小朋友大有人在。好在對付他們的方法也很多，有時候也許只需要你改變一下他的食譜，甚至調整一下自己的心態(tài)就能收到不錯的效果。

吃得時多時少的小孩

露露（2歲半）的食譜

8：00

1小碗米粥

2個小花卷，配上一勺果醬

4片火腿肉

1杯牛奶

12：30

1小碗米飯，配上兩塊雞胸肉和一些青菜

1個香蕉

半個橙子

1杯水

15：00

8個櫻桃西紅柿

1杯鮮榨蘋果汁

17：30

1小碗意大利肉醬面（里面有番茄醬、牛肉丁和芝士）

1杯水

1杯牛奶

20：00

1杯水

媽媽的擔心

露露的飯量時大時小，有時候她像個小豬一樣能吃，有時候就只吃兩口。

露露食譜中的可取之處

露露媽媽告訴我們，露露愿意吃東西時，她不會挑食，從媽媽為露露精心制作食譜中可以看出，露露的飲食很全面，尤其是每天都有蛋白質的攝入，這很健康，蛋白質可以幫助露露保持血糖正常。露露平均每天攝入的水和牛奶的量都很正常（在她的年齡承受范圍內），同時媽媽還嚴格控制了果汁的攝入。

需要改善的地方

媽媽為露露安排的飲食，每頓飯的量似乎有些大，如果讓露露按照這個食譜，把媽媽做的東西都吃完，那她可能很難做到。最后的結果通常是：露露在早上飽餐一頓后，午飯可能就只能吃幾口，而下午的加餐吃過后，晚飯可能就一口都不吃了。這也許就是露露有時吃得多，有時吃得少的原因。而且，露露媽媽有時候喜歡使用自己的特權，強求露露坐在飯桌前把每頓飯都吃了，這無疑會給孩子帶來很大壓力。

另外，露露每天攝入的粗糧和含纖維素食物比較少。粗纖維食品可以幫助露露的消化系統(tǒng)健康的運行。這種現(xiàn)象很普遍，現(xiàn)在的孩子的飲食總是以精糧為主。

現(xiàn)實的解決方法

媽媽不用過于擔心露露每頓飯能吃多少，因為2歲半左右的孩子能自己控制飲食量。如果孩子上一頓飯吃得少了，那她下一頓飯肯定會多吃，因為她知道這樣才不會餓。如果旁觀者總是強調：“你怎么吃這么少，都浪費了”，那么露露就可能很在意自己吃了多少東西，甚至因為怕浪費或剩飯而選擇不吃東西。所以，重要的是讓露露自己決定吃多少以及何時吃，以減少她吃飯時的緊張感，同時也能幫助她養(yǎng)成一種健康的飲食規(guī)律。

在露露的飲食中，應該加入一些粗纖維的食物，幫助她消化。比如媽媽可以把米飯換成小米和大米混合在一起煮成的飯，還可以把小花卷換成玉米餅。很多蔬菜里也含有粗纖維，比如把芹菜煮軟和面粉和在一起，做成芹菜面條，綠綠的顏色還能激發(fā)孩子的食欲。把粗糧和精糧搭配在一起，營養(yǎng)會更豐富。

媽媽的執(zhí)行結果

我用糙米和菠菜混合為露露做了一次粥，她都吃光了，而且還滿意地說：“媽媽，這是最好吃的粥?！爆F(xiàn)在我家的吃飯氣氛已經不緊張了，因為我不再要求露露把碗里的飯都吃干凈，而且我每次先給她一少部分飯，如果她還想要可以向我申請。即使露露就吃了一點，我也會尊重她的決定，但我會把她的飯再保留一會，因為有時候她會回來向我表示她還想吃。

只吃零食和快餐的小孩

娜娜（2歲3個月）的食譜

9：00

1小碗雞蛋羹（里面加了火腿和蔬菜）

3塊全麥餅干

1大杯橙汁（50％的鮮榨橙汁兌50％的水）

11：00

1/3杯葡萄干

1大杯蘋果汁（飲料）

11：30

1小袋膨化食品

13：00

8塊巧克力夾心餅干

15：00

（執(zhí)意要去快餐店吃飯）

4塊炸雞塊

1小份炸薯條

1杯果汁

1/2個草莓冰激凌

18：30

3塊巧克力太妃糖

5根巧克力餅干（細長條形狀）

舔了幾口棒棒糖

21：00

1大杯牛奶

3塊草莓味小熊餅干

媽媽的擔心

娜娜一天到晚總是在吃零食和快餐，巧克力餅干、糖果、薯片、漢堡都是她喜歡的，但這些都沒什么營養(yǎng)，甚至防礙了她吃正餐。

娜娜菜單中的可取之處

娜娜每天的早餐既豐盛又有營養(yǎng)。既然媽媽已經意識到娜娜吃零食的比例正在影響她的正餐，那么最好不要在家里儲備很多夾心餅干或其他零食。

需要改進的地方

娜娜菜單里的食物大多不太有營養(yǎng)，像漢堡、炸雞等。這些食物已經把娜娜的胃撐滿，再沒有地方接受有營養(yǎng)的食物了。另外，媽媽每天給娜娜喝的果汁有點過多（通常這個年齡的孩子每天攝入的果汁量應在1～2大杯），再加上娜娜每天要吃很多零食，比如巧克力餅干、果凍等，所有東西加起來，只會增加娜娜攝入的熱量和糖份，而她真正需要的纖維素和蛋白質等營養(yǎng)元素卻很少。

現(xiàn)實的解決方法

媽媽可以在娜娜的早餐中加一些水果，讓它變得更有營養(yǎng)，比如草莓、香蕉，還可以選一些形狀可愛的水果，引起娜娜吃的欲望，比如楊桃、櫻桃西紅柿等。娜娜已經習慣用零食把肚子填飽，想一下子改變她的習慣是很困難的，所以媽媽要從娜娜喜歡的食物入手，比如她喜歡吃炸雞塊，那媽媽可以用雞胸肉為她烤一些雞塊，這樣就避免了吃太多油炸食品。娜娜喜歡吃漢堡包，媽媽可以把漢堡坯子換成全麥面包坯子，再加上烤制的雞肉或牛肉，和新鮮蔬菜。還可以用玉米面和雞蛋混合制成薄餅，再在上面撒一些酸奶或奶酪，用它來代替娜娜喜歡吃的餅干和奶油蛋糕。如果娜娜執(zhí)意要喝果汁飲料，媽媽可以把純果汁兌上水，再灌到瓶子里給她喝?？傊屇饶戎饾u接受食物的改變。

為了防止娜娜隨意吃不太營養(yǎng)的零食，媽媽應該讓她和大家一起坐在飯桌上吃飯，你可以在飯桌上放一兩塊小餅干引起她興趣，但大部分的食物還是要健康且營養(yǎng)的。剛開始讓娜娜接受蔬菜可能會比較困難，媽媽可以嘗試把蔬菜做成零食：把五顏六色的蔬菜（比如胡蘿卜、采花、芹菜、南瓜等）煮熟，再放在容器里凍成蔬菜冰冰，也許她會喜歡又冰又硬的蔬菜。但如果她拒絕接受新食物，那么媽媽可以再找其他的健康食物代替，但不要輕易讓步。

媽媽的執(zhí)行結果

我已經開始在娜娜的食譜中放入蔬菜，至少一天一份。娜娜和我達成協(xié)議，她必須吃掉至少一種我為她準備的健康食物，有時候她還會向我多要一些。盡管娜娜現(xiàn)在還不太愿意吃蔬菜，但她已經接受用水果代替果凍。我也做了一些小讓步，允許娜娜在周末時選一樣她喜歡的食物吃，但前提是相對有營養(yǎng)的，比如烤雞腿漢堡包。

挑食的小孩

森森（1歲8個月）的食譜

8：00

半杯牛奶

半碗小米粥

1個雞蛋

10：00

半杯蘋果汁

1杯水

11：30

半杯牛奶

1小碗面條湯（或者一個全面面包夾花生醬三明治）

15：30

1/3杯葡萄干（或堅果）

19：00

1小碗豆飯（用5種豆子和米混合蒸的飯）

1/2個煎雞蛋

一杯牛奶

媽媽的擔心：我盡量讓森森的飲食多樣化，像米飯、面條、水果、豆類，每天都會變化不同樣式做給他吃。但是我還是擔心他所得到的蛋白質是否足夠，因為他幾乎不吃什么肉。

森森菜單中的可取之處

雖然森森不太愛吃肉，但是他從其他食物中補充了蛋白質，比如他每天喝兩大杯牛奶，他喜歡吃豆類、奶酪和各種堅果。值得注意的是，如果他長時間不吃肉，那身體里的鐵元素將會面臨缺失。所以，媽媽應該在森森的主食中多添加一些含鐵的谷物。另外森森喜歡吃的蘋果、香蕉、橙子等水果，可以為他的身體提供充足的維生素和礦物質。

需要改善的地方

在森森的菜單中真正缺少的是蔬菜，每天至少應該有一份蔬菜，它可以提供纖維素、葉酸和低量的鉀。與成人相比，孩子更需要這些營養(yǎng)元素，它們可以保證孩子心臟和血管的健康。

現(xiàn)實的解決方法：

媽媽可以利用森森愛吃水果這一點，讓他嘗試更多種類的水果，比如芒果、草莓、木瓜等。這樣森森得到的營養(yǎng)就會更豐富，而且他喜歡的口味也會隨著食物種類的增多而增多?！耙T”寶寶吃蔬菜，可以從一些帶甜味的蔬菜開始，他會比較容易接受，比如南瓜、胡蘿卜等。除此之外，定期給森森吃一些豌豆、櫻桃西紅柿、紅薯等，這些都是小朋友比較喜歡的蔬菜。

要想讓森森接受那些沒有甜味的蔬菜，就需要媽媽發(fā)揮想象和創(chuàng)意了?？梢园咽卟瞬卦谏矚g的主食里，比如做個紫菜包飯，里面包上黃瓜條和火腿條等；或者做個小批撒，上面撒上一些蔬菜?。ㄇ嘟?、圓白菜、洋蔥等）。還可以變換一下烹調的方法，比如把根莖類蔬菜（采花、西蘭花等）上面涂上芝士，然后放在烤箱里，芝士的味道很容易引發(fā)食欲。

媽媽在為森森準備小點心或零食時，也可以加上一些蔬菜，比如用土豆泥做成一座大山，上面擺上點紅色或綠色的蔬菜，小朋友都喜歡看上去新奇的東西，給他一把勺子，讓他盡情在土豆泥山上發(fā)掘他想要的東西。

媽媽的執(zhí)行結果

森森不太喜歡吃芒果，但是他把用芒果和魚做的沙拉中的魚都吃了，我感到很欣慰。我還用芝士、胡蘿卜、菜花、番茄和通心粉做了一次意大利面，他都吃了。我改進了他的下午吃的零食，把酸奶倒在煮過的西蘭花和豆子上，他吃了所有的豆子，雖然只嘗了一小口西蘭花，但我覺得這也是進步了。