蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。

　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥是很好的搭配。

　　最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。

 
　  糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

　　我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

　　此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養(yǎng)健康的搭配。

   有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。

　燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

　　更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。

　　燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯

 
　　八成 不是心理問題

　　每年一到放假，有些家長都喜歡帶孩子看心理醫(yī)生。特別是那些平時脾氣暴躁、多動的孩子，家長總想請醫(yī)生輔導。據(jù)了解，僅前日一天，重醫(yī)附屬兒童醫(yī)院心理科就收到40多位這樣的孩子。記者從心理科梅教授處了解到，這些孩子經(jīng)過血鉛檢查，發(fā)現(xiàn)有80%%都屬于鉛中毒，根本不是單純的心理問題。

 
　　兒童鉛中毒可表現(xiàn)為多動、易怒、暴躁，昨日一位合川來的小男孩情況就非常典型。這位孩子不僅咬傷了媽媽的手臂，在學校還經(jīng)常和同學發(fā)生摩擦，一生氣了就咬人。家長以為孩子是心理有問題，最后血鉛檢查報告出來一看，孩子血鉛含量達到702微克/毫升，超過衛(wèi)生部規(guī)定的100微克／毫升七倍還多！孩子的父親是搞汽修的，孩子常去那里玩耍?！斑@就難怪了，這些地方空氣粉塵中鉛含量很高?！贬t(yī)生表示。

 
　　咬指頭易導致鉛中毒

　　醫(yī)生表示，兒童的神經(jīng)系統(tǒng)對毒性物質(zhì)抵抗力很脆弱，尤其是鉛。教育和幫助兒童避開鉛源，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，是預防鉛毒的關(guān)鍵。

 　　據(jù)介紹，孩子體內(nèi)80%—90%的鉛是從消化道攝入，也就是說，如果孩子摸了食品袋上的字、畫畫后又用手抓食品，摸了涂油漆、彩釉的裝飾物或玩玩具后又吃手，以及常去加油站、電池廠、汽車站這些空氣粉塵鉛含量高的地方，是非常危險的。膨化食品的鉛含量也比較高，皮蛋、爆米花和劣質(zhì)罐頭、飲料這些高鉛食品也要盡量少吃或不吃。

   　春季氣溫逐漸回升，病毒、細菌較易繁殖，同時由于氣溫不斷變化，人體抵抗力容易受到影響，因此，春季是傳染病的高發(fā)季節(jié)，尤其是一些呼吸道和腸道傳染病。一般來說，春季常見的傳染病主要有流行性感冒(簡稱流感)、流行性腦脊髓膜炎(簡稱流腦)、病毒性胃腸炎、麻疹、流行性腮腺炎、猩紅熱，以及近年新出現(xiàn)的傳染性非典型肺炎和人禽流感等。

　　-強化對傳染病認識，增強保健意識。春季氣候多變，乍暖還寒，不要過早地脫去冬衣，否則容易患流行性感冒、肺炎等呼吸道疾?。怀霈F(xiàn)身體不適，如發(fā)燒、咳嗽、出疹等要及時到醫(yī)院就診。

 　　-及時進行疫苗、菌苗、類毒素等自動免疫制劑的接種、注射，如麻疹、百日咳、流行性腮腺炎、風疹、流行性出血熱、乙肝、甲肝、脊髓灰質(zhì)炎、乙腦、霍亂、傷寒等傳染病疫苗或菌苗。疫苗接種是預防傳染病的主要措施。

　　-養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，勤用流動水洗手，尤其是餐前便后要注意徹底清洗雙手；不吃腐敗變質(zhì)的食物，不喝生水，生熟砧板要分開，生食瓜果蔬菜要洗滌消毒，杜絕生吃水產(chǎn)品。病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購買。

 　　-每天定時開窗通風，保持室內(nèi)空氣新鮮，勤曬被褥；呼吸道傳染病流行季節(jié)盡量避免去人流密集、空氣污濁的場所，如大型商場、影劇院等。

　　，攝入足夠的維生素，宜多食富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜和新鮮蔬-注意鍛煉身體，避免過度疲勞；要合理安排好作息，保持充分的休息睡眠，做到生活有規(guī)律，勞逸結(jié)合。

　　-合理膳食，增加營養(yǎng)，要多飲水菜、水果等。

     “自言自語”是幼兒與假想伙伴的游戲言語。獨生子女更有可能有假想伙伴，這是排除孤獨和寂寞的巧妙方法。

　　細心的父母可能會發(fā)現(xiàn)，孩子在獨自游戲時，常常會扮演各種不同的角色，還常常自言自語，時而與這個角色對話，時而又與另一個角色對話，好像他正在和這些“伙伴”一起玩耍似的。
 

      有些父母便會擔心起來，懷疑孩子是否患上了某種心理疾病。其實，這是兒童正常的行為表現(xiàn)，這里的“不同角色”是幼兒假想的游戲伙伴，“自言自語”是幼兒的游戲語言。

　　三口之家的現(xiàn)代家庭結(jié)構(gòu)，決定了大部分孩子在童年時期往往有較多時間是在家里獨自游戲。這時就常常會出現(xiàn)年輕父母擔心的幼兒游戲語言。幼兒的游戲言語是其思維的有聲表現(xiàn)，它伴隨著游戲進行，反映行為過程中的問題和行動結(jié)果。

 　　假想的游戲伙伴是兒童游戲的精神伴侶與無形的朋友。據(jù)研究，有15%～30%的兒童會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，多在2.5～6歲之間發(fā)生。一般來說，這個現(xiàn)象到了入學年齡，隨著幼兒社會交往的增多會漸漸消失，個別兒童可能延續(xù)到10歲左右。 

       這是上海市社科院青少所研究員徐浙寧對申城665例非醫(yī)療系統(tǒng)的兒童心理咨詢個案分析研究之后得出的最新結(jié)果。小小囡心理咨詢比例更高主要和年輕父母的科學育兒觀念、第一代獨生父母的養(yǎng)育焦慮等有關(guān)。

    第一代獨生父母養(yǎng)育子女有焦慮

    “上周壯壯居然說了兩次謊！被我看穿了，小家伙竟然還耍賴皮！而且他最近常常因為一點小事就對人發(fā)脾氣，我很擔心?！泵鎸π睦碜稍儙?，5歲男孩的母親吳小姐焦急不已。她覺得打孩子不對，但嘗試和孩子講道理又行不通，急匆匆來求助心理咨詢師。

    徐浙寧分析，現(xiàn)代年輕父母有著相對更高程度的養(yǎng)育焦慮?？梢钥吹?，學齡前兒童的父母大多數(shù)是我國第一代“獨生子女”，他們成長過程中相對更多地是享受“被照料”，而較少成為“照料者”，所以這些“獨生父母”在自己為人父母的時候更可能因為沒有照料經(jīng)驗而更多焦慮；同時，現(xiàn)代城市生活的緊張與壓力，也使這些父母對自己的孩子有更高期望，對自己的養(yǎng)育角色有過高要求，所以潛意識中有更多養(yǎng)育焦慮。

 
　　年輕父母更關(guān)注孩子心理健康

    三十出頭的小羅夫婦倆除了保證6歲的女兒好好吃飽穿暖外，常常觀察好好的行為和情緒表現(xiàn)，一發(fā)現(xiàn)有什么奇怪的情況就上網(wǎng)查閱，看好好是不是有什么心理問題，而他們也是心理咨詢室的?？?。前不久，他們又帶著好好去見心理咨詢師：“我們好好最近總是定不下心來，坐不了幾分鐘就神游海外了，她是不是得了小兒多動癥?。靠焐闲W了，這樣會不會影響以后的學習?。俊比A師大心理咨詢中心咨詢師陳默說，雖然有時這樣的家長眼中的問題對天性好動的兒童來說并非問題，但家長對孩子心理健康的重視有利于隨時發(fā)現(xiàn)問題、糾正問題。

 
    徐浙寧研究員發(fā)現(xiàn)，預防性的心理咨詢觀念隨時代和城市發(fā)展在提升。年齡越小，其父母自身也相對更年輕，對孩子的心理健康發(fā)展更為關(guān)注，所以遇到問題求助意識更強烈，求助行為也更多；而中學生的父母相對年齡更大，對心理咨詢的認同相對較低，而且隨著孩子長大，對心理咨詢的信心也可能日益減少。

     7~11歲孩子心理更應(yīng)受關(guān)注

    徐浙寧表示，除以上兩個家長方面的原因，低齡化咨詢的特點也與兒童本身的年齡特點有關(guān)，年齡越小的孩子對父母的依賴性越強，而且不大在乎自我問題的暴露，所以更容易求助；而隨著年齡增大，進入青春期的青少年閉鎖性增強，獨立性增加，也就相應(yīng)增加了隨父母前去或自己主動求助心理咨詢的困難。

    因此，7－11歲即小學期間是兒童心理咨詢的關(guān)鍵階段，10歲前是干預的敏感階段，10歲后則干預難度越來越大。另外，因為小學階段和學齡前的生活相比，有很大差異，容易暴露孩子的心理問題。而小學生的可塑性還比較強，如果此時發(fā)現(xiàn)心理問題并予以及時合理的引導，效果將比較明顯。兒童心理專家、華師大心理學系副主任桑標認為此項研究比較符合實際情況，雖然有些心理問題只有在各個特定年齡段出現(xiàn)，但從總體上講，心理和行為問題發(fā)現(xiàn)地越早，干預的空間和效果肯定越好