最近一段時間，牛奶的名聲可有點不太好。但是，我們必須明確的一點是，雖然一些奶粉企業(yè)玩火，但是，還是有一些企業(yè)不同流合污。說了這么多，就是想說一句，牛奶是個好東西。那么，我們平時喝奶進(jìn)入了哪些誤區(qū)呢？

　　■牛奶越濃越好

　　有家長認(rèn)為，牛奶越濃，孩子得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有的家長惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是1個月以內(nèi)的新生兒，牛奶中摻水的比例也應(yīng)根據(jù)消化情況逐步減少。如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。奶粉沖得過濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營養(yǎng)成分濃度升高，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷消化器官。

 
　　■加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是許多家長的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對嬰幼兒的生長發(fā)育有弊無利。過多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內(nèi)，還會成為一些疾病的危險因素，如齲齒、近視、動脈硬化等。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍，而且孩子還會因不甜而拒食。還有一個何時加糖的問題。有些家長把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康，尤其對小兒危害更大。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

 
　　■牛奶加巧克力

　　有家長以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　■牛奶服藥一舉兩得

　　有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。

 　　■用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

　　酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　許多人長大以后，就不再讀兒童書了，這一點兒也不奇怪。他們的記憶中，除了安徒生和格林之外，其余的所知甚少，所以，他們有了孩子之后，會繼續(xù)讓他們的孩子讀這幾本少得可憐的書。

　　如果讓他們讀兒童書，他們會覺得自己還不成熟，還很幼稚，會招來別人的恥笑。所以，大多數(shù)人一般是不讀兒童書的。德國作家凱斯特納很尖刻地諷刺有些人把童年像用過的電話號碼和破舊的草帽一樣棄之一旁。他覺得那些保持了童心的人，才是真正意義上的人。我相信他是對人們漠視兒童書所發(fā)的感慨。

　　一個家長不讀兒童書是不可思議的，至少他應(yīng)該關(guān)心自己的孩子。一個教師不讀兒童書是不稱職的，至少他應(yīng)該關(guān)心自己的學(xué)生。全社會都來關(guān)心兒童，內(nèi)容至少包括不能脫離對兒童閱讀的關(guān)注。閱讀的意義，偉人們已經(jīng)說過很多了，至少和兒童的精神、心靈、情感、審美有關(guān)，所以，讀一些兒童書，才有資格對兒童的閱讀指手畫腳。我常?？吹揭恍┟麑W(xué)者和名作家給學(xué)生開書目，但是，所開的書目大同小異，不過，有一點卻極其相似：他們的書目中鮮有兒童書籍。也不知道他們是漏掉了，還是他們從來沒有讀過兒童書？

　　孩子小的時候，我們常常要試一試食物的味道和溫度，然后才決定給孩子喂食。而那些鳥類，在自己的孩子小的時候，也要給自己的孩子尋找食物和喂養(yǎng)它們?？吹交蛘呦氲竭@些溫暖的細(xì)節(jié)，我會聯(lián)想到我們大人給孩子們推薦好書的時候，也應(yīng)該先讀讀這些兒童書。否則，我們就沒有資格和理由煞有介事地給孩子們推薦書。也許我們要說，兒童書太膚淺，根本不用我們大人去引導(dǎo)或者指導(dǎo)。其實，這是大錯特錯的。記得有一次，列夫·托爾斯泰問高爾基：你讀過安徒生么？高爾基回答說沒有。托爾斯泰感慨地說：十年前，我讀過，但是我沒有讀懂，十年后，我重讀，才讀懂了安徒生的作品，他很孤獨。所以，我覺得孩子們并不能那么輕而易舉地讀懂優(yōu)秀的經(jīng)典意義上的兒童書。

　　世界上有兩個很重要的兒童文學(xué)獎，一個是國際安徒生兒童文學(xué)獎，一個是紐伯瑞兒童文學(xué)獎。河北少兒出版社和中國少兒出版社都大量推出過這兩種獎的叢書和系列作品，遺憾的是，它們的走勢并不是很好。我們很少有人知道這兩種獎的權(quán)威性，更不知道這些獲獎作品的優(yōu)秀之處。盡管馬格麗特·米德充滿信心地預(yù)言，人類發(fā)展的終極時代是后喻文化時代，但這種進(jìn)程是緩慢的，遲滯的。兒童文學(xué)和兒童書的受重視程度，和兒童在這個世界上的地位以及他們所受重視的程度是一種正比例關(guān)系。如果我們從兒童書不受重視這個意義上審視兒童所處的地位，那么這個結(jié)果和答案是令人沮喪的。從本質(zhì)的意義上說，我們這個世界是一個成人的世界，并不是兒童的世界。實際上，我們對兒童的存在無疑是持漠視態(tài)度的。我們操縱著兒童的閱讀。

　　不可思議的是，像韓國、日本這樣的國家，一本好的兒童書，動不動就發(fā)行百萬以上，這個數(shù)字和人口比例是驚人的。而我們國內(nèi)的兒童書，無論是優(yōu)秀的還是暢銷的兒童書，幾乎沒有一本發(fā)行過百萬以上，除了很不正常的年代（兒童無書可讀的年代）。從出版的角度看，一本優(yōu)秀的兒童書發(fā)行幾萬本，出版人就可以欣慰地說“很不錯”了。而從兒童書推廣的意義上說，就更令人不安了。全國有很多報紙和期刊開有書評和圖書介紹的欄目，而設(shè)有兒童書介紹專版的報紙，僅僅只有兩家，一個是《中華讀書報》的成長版，另一個是《中國圖書商報·書評周刊》的成長版。也只有“六一”這一天，全國的報紙才象征性地刊發(fā)兒童書介紹的專版。我不知道這叫滑稽，還是應(yīng)該叫做諷刺。

　　一個朋友十年前告訴我，他想寫一本書，中心意思是：我一生下來就老了，白發(fā)蒼蒼，胡須長長。雖然他并沒有寫出來，但是他的想法卻震撼了我。是的，人類的童年越來越短了。當(dāng)我們回首往事的時候，我們驚詫的是：我們好像沒有童年一樣，沒有享受過那種無憂無慮無拘無束的快樂。我們應(yīng)該保護(hù)人類的童年，就像保護(hù)我們清新的空氣和綠色的植物一樣。在兒童的閱讀上，我們也應(yīng)該持有這種明智的態(tài)度。當(dāng)我閱讀某一本優(yōu)秀的兒童書的時候，我常常感慨：這本書應(yīng)該在三十年前讀到它。如果不是搞兒童文學(xué)創(chuàng)作和評論的緣故，我根本不知道世界上還有那么多優(yōu)秀的兒童書和優(yōu)秀的兒童書的作家。寫過《納帕尼亞王國傳奇》的英國作家劉易斯說，兒童文學(xué)作家和成人文學(xué)作家一樣，只是寫得更好一些。我并不認(rèn)為兒童文學(xué)的作家就一定比成人文學(xué)的作家寫得好，但是，我承認(rèn)：他們的作品更適合兒童閱讀。我想，任何一個懷有童心的人，喜歡戀舊的人，關(guān)心兒童的人，都應(yīng)該讀一點優(yōu)秀的兒童書。因為，無論從人性的角度看，還是從責(zé)任和使命的意義上說，這都是很有必要的。

責(zé)任編輯：天寶媽