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rayman媽媽:會損失掉一部分,不過沒關(guān)系,是因?yàn)槿梭w需要才損失的。即使腸道不損失,每克排出的糞便也含有數(shù)百萬的益生菌。
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關(guān)于“益生菌”的爭議,歸根結(jié)底還是緣于活菌能否進(jìn)入腸道。王興國營養(yǎng)師說,英國雷丁大學(xué)的研究人員曾做過實(shí)驗(yàn),他們使用實(shí)驗(yàn)室人類腸道模型,模擬胃、小腸和大腸的環(huán)境,共測試了11種“益生菌”產(chǎn)品內(nèi)的益生細(xì)菌,這些產(chǎn)品包括含活菌的牛奶、水果汁,還有片劑、膠囊、粉末等干制劑形式。研究發(fā)現(xiàn),在所有檢測的“益生菌”產(chǎn)品中,盡管每種產(chǎn)品都至少有一種細(xì)菌株能夠經(jīng)過胃液后還能存活,但并不是所有的細(xì)菌株都能通過整個(gè)消化道。所以說,酸奶中的“益生菌”到底會不會起作用還有很大爭議。
國家食物與營養(yǎng)學(xué)會理事、大連輕工業(yè)學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長農(nóng)紹莊教授說,“益生菌”其實(shí)比較嬌貴,現(xiàn)在人們正在研究“益生菌”的微膠囊技術(shù),微膠囊技術(shù)的應(yīng)用可以起到保護(hù)“益生菌”的作用,進(jìn)入腸道后再釋放出“益生菌”,使“益生菌”能夠順利通過消化道并在人體腸道內(nèi)定殖。
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2010年09月06日
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