有些媽媽過分擔(dān)心食物過敏，什么都不敢給寶寶吃，導(dǎo)致寶寶不能攝入足夠的營養(yǎng)；而有些媽媽卻因?yàn)閷?duì)食物過敏認(rèn)識(shí)不足，當(dāng)寶寶真正出現(xiàn)過敏癥狀時(shí)，卻沒有引起足夠的重視。親貝網(wǎng)（www.xtshb.cn/）提醒您，想要聰明應(yīng)對(duì)食物過敏，在這兩個(gè)極端之間找到平衡才是關(guān)鍵。

引起食物過敏的因素有哪些

引起食物過敏的因素主要有兩個(gè)——遺傳因素和環(huán)境因素。遺傳可導(dǎo)致個(gè)體體質(zhì)差異。如果寶寶的父母、祖父 母或?qū)\生兄弟姐妹屬于過敏性體質(zhì)，則寶寶出現(xiàn)食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)增加。環(huán)境因素則包括居住大環(huán)境和機(jī)體小環(huán)境兩個(gè)方面。當(dāng)居住大環(huán)境發(fā)生改變的時(shí)候，比如 寶寶出生在北方，后來到南方生活了一段時(shí)間，之后又回到北方，當(dāng)寶寶第二次接觸到曾經(jīng)接觸過的某種變異原時(shí)，就容易出現(xiàn)食物過敏反應(yīng)；當(dāng)個(gè)人機(jī)體小環(huán)境發(fā) 生改變的時(shí)候出現(xiàn)食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)增加，比如寶寶在生病等免疫力相對(duì)較低的時(shí)候，容易對(duì)一些食物成分產(chǎn)生反應(yīng)，引起食物過敏。

食物過敏和食物不耐受是一回事兒?jiǎn)幔?/p>

食物過敏與食物不耐受都是由食物引起的變態(tài)反應(yīng)。一般來說，食物過敏是由天然食物中的蛋白質(zhì)成分引起的；食物不耐受則是由食物中的非蛋白質(zhì)成分引起的。

如何判斷寶寶是否出現(xiàn)食物過敏

由于過敏原和寶寶體質(zhì)的不同，食物過敏的癥狀表現(xiàn)也會(huì)千差萬別。通常情況下，呼吸道、消化道和皮膚這3個(gè)部位的癥狀表現(xiàn)相對(duì)會(huì)比較明顯。有些寶寶會(huì)同時(shí)出現(xiàn)多個(gè)癥狀，而有些寶寶則只會(huì)出現(xiàn)一個(gè)單一的癥狀，嚴(yán)重時(shí)寶寶甚至可能出現(xiàn)呼吸困難甚至過敏性休克。

呼吸道

流鼻涕、打噴嚏、喘鳴、鼻塞、淚眼汪汪、咳嗽、支氣管炎的反復(fù)發(fā)作等

消化道

嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、消化道出血、體重增加緩慢、肛門附近出現(xiàn)灼熱紅疹等

皮膚

蕁麻疹、濕疹、手腳腫大、皮膚干燥發(fā)癢、嘴唇或眼皮腫脹、喉頭水腫等

除了這些較明顯的癥狀外，如果媽媽足夠細(xì)心，也會(huì)發(fā)現(xiàn)寶寶的一些行為改變。這些改變通常較細(xì)微，但也在提示媽媽，寶寶可能存在因食物過敏而帶來的身體不適。比如：暴躁、焦慮、啼哭、易怒、多動(dòng)、夜晚醒來等。

食物過敏的癥狀各種各樣，癥狀出現(xiàn)的速度也不盡相同。有些寶寶食入致敏食物幾分鐘后就出現(xiàn)癥狀，而有些卻要幾小時(shí)甚至幾天后才會(huì)有所反應(yīng)。一般情況下，我們把食物過敏按其癥狀出現(xiàn)時(shí)間分為以下3種類型：

即刻反應(yīng)型

食入致敏食物到出現(xiàn)過敏癥狀之間的時(shí)間不超過1小時(shí)

速發(fā)型

食入致敏食物后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)（一般不超過24小時(shí)）出現(xiàn)過敏癥狀

遲發(fā)型

食入致敏食物24小時(shí)后才逐漸出現(xiàn)過敏癥狀

當(dāng)寶寶出現(xiàn)腹瀉、呼吸困難、出疹子等食物過敏的癥狀時(shí)，媽媽第一時(shí)間該做些什么呢？

* 當(dāng)寶寶身上出現(xiàn)大片的蕁麻疹時(shí)，媽媽需要知道此時(shí)寶寶的消化道和呼吸道里也可能已經(jīng)出現(xiàn)了同樣的蕁麻疹。如果寶寶沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的呼吸困難或腹痛等癥狀，媽媽可以暫時(shí)在家觀察，并給寶寶涂些抗過敏的藥膏。

* 如果寶寶出現(xiàn)呼吸困難的現(xiàn)象，則需要讓寶寶平躺，解開寶寶的衣服，抬高寶寶的后脖頸，以便讓寶寶的呼吸道盡量打來。開窗通風(fēng)，并迅速撥打急救電話。

* 如果寶寶腹瀉或嘔吐，媽媽需要立即給寶寶補(bǔ)水，以防出現(xiàn)脫水癥狀，并盡快將寶寶送往醫(yī)院。

食物不耐受的癥狀表現(xiàn)有哪些呢？

食物不耐受一般發(fā)生速度比較慢，通常幾天甚至數(shù)星期才會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)。食物不耐受的癥狀多為頭痛、黑眼圈或疲憊等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，以及胃腸道的輕度不適如消化不良、吸收欠佳等，少數(shù)也會(huì)出現(xiàn)例如腹瀉、濕疹等癥狀。

常見致敏食物大搜羅

超過90%的食物過敏是由這些天然食物中的過敏原引起的：

牛奶（包括酸奶和奶酪）、雞蛋、花生、堅(jiān)果、大豆、小麥、芝麻和海鮮。

此外，一些食品添加劑如某些人工色素也會(huì)導(dǎo)致過敏。

識(shí)破致敏食物的隱身術(shù)

致敏食物常常以不經(jīng)意的方式隱身在市售的各種加工食品中，即使你留意了包裝上的成分表，也常常被它們變換的名稱所迷惑，下面就讓我們一起來認(rèn)識(shí)一下這些改頭換面了的致敏食物。

常見致敏食物的別稱：

小麥粉又被叫做：精麥粉、細(xì)麥粉

雞蛋蛋白又被叫做：清蛋白、白蛋白

乳制品中的蛋白質(zhì)又被叫做：乳清蛋白、酪蛋白、酪蛋白酸鈉

找出隱藏在市售食品中的致敏食物：

* 可可粉、面包、含奶油的蛋糕或點(diǎn)心、冰淇淋、乳酸菌飲料、肉汁及一些醬汁中往往都含有乳制品如牛奶、奶粉等。

* 各種面條（包括意大利面）、面點(diǎn)中都含有小麥，有時(shí)還含有雞蛋和牛奶。

* 人造奶油通常含有乳清蛋白。

* 熱狗、“非乳制品”點(diǎn)心中含有酪蛋白酸鈉。

可引起食物不耐受的物質(zhì)有哪些？

主要有牛奶中的乳糖、蔬果中的水楊酸鹽類物質(zhì)、肉蛋奶類食物中的酪胺、熟食中的胺類、茄子及味精中的茄堿類物質(zhì)、蛋白質(zhì)類食品中的嘌呤等。

如何找出致敏食物

當(dāng)你懷疑寶寶出現(xiàn)食物過敏，又不知道究竟哪種食物是導(dǎo)致寶寶過敏的罪魁禍?zhǔn)讜r(shí)，以下步驟可以幫你找出潛在的過敏原：

第一步：做好食物記錄。

將寶寶吃的每樣?xùn)|西都記錄下來，包括正餐和點(diǎn)心，連續(xù)記錄3-4天甚至1周。

第二步：用“消去法”排查嫌疑過敏原。

從 寶寶最常吃的食物中，選出最可疑的過敏原，尤其需要留意上文提到的常見致敏食物，用“消去法”加以排查。所謂“消去法”就是在一段時(shí)間內(nèi)停止食用該種食物 和任何含有該種食物成分的加工食品，看寶寶的過敏癥狀是否有所緩解。媽媽可制作一張“食物過敏記錄表”幫助進(jìn)行致敏食物排查。下面以牛奶為例給大家舉例說 明。

嫌疑過敏原

過敏癥狀

消去后結(jié)果

備注

牛奶

流鼻涕、腹瀉、咳嗽、半夜醒來3次

停止流鼻涕、咳嗽減輕、腹瀉緩解、半夜醒來1次

酸奶和奶酪同樣需要被消去

連續(xù)兩個(gè)星期，不要讓寶寶吃你覺得可疑的致敏食物，并記錄下你的觀察結(jié)果。如果沒有觀察到顯著的變化，再試試下一樣你認(rèn)為可疑的過敏原，直到你認(rèn)為可疑的每樣致敏食物都試過。

第三步：質(zhì)疑你的發(fā)現(xiàn)。

當(dāng)找到導(dǎo)致寶寶過敏的食物后，為確定癥狀的消失不是巧合，你可以再次試著讓寶寶嘗試該種食物，看看過敏癥狀是否會(huì)再次出現(xiàn)。但需要注意的是，再次讓寶寶嘗試可能導(dǎo)致過敏的食物時(shí)，一定要用漸進(jìn)、少量的方式，每三到四天增加一點(diǎn)分量。

如果寶寶只是出現(xiàn)輕微的過敏反應(yīng)，媽媽可以用“消去法”自行排查過敏原?？墒侨绻麑殞氝^敏反應(yīng)較重，則需要盡快帶寶寶到醫(yī)院就診，在醫(yī)生的幫助下通過血液過敏原檢查、皮膚斑貼或針刺試驗(yàn)、食物激發(fā)試驗(yàn)等檢查手段盡快找出過敏原。

如何應(yīng)對(duì)食物過敏

當(dāng) 寶寶遭遇食物過敏，媽媽該如何正確應(yīng)對(duì)呢？專家指出，目前尚沒有對(duì)食物過敏的有效治療方法。當(dāng)確定寶寶對(duì)某種食物過敏后，媽媽最需要注意的就是讓寶寶避食 該種食物。媽媽一定很關(guān)心，如果寶寶對(duì)某種食物過敏，就永遠(yuǎn)都不能吃這種食物了嗎？不是的，隨著寶寶的生長發(fā)育，他的免疫系統(tǒng)和胃腸道屏障功能也會(huì)逐漸成 熟。在小時(shí)候引起寶寶過敏的食物，隨著年齡的增長，寶寶可能逐漸能夠耐受。但也有一些食物比如魚蝦或花生，因其含有某種特殊的蛋白質(zhì)，一旦寶寶對(duì)其產(chǎn)生過 敏反應(yīng)，也很可能終生都不能耐受。

應(yīng)對(duì)奶類過敏的方法

無論是母乳、配方奶還是牛奶，小寶寶最常接觸也最先接觸的往往就是奶，如果寶寶出現(xiàn)奶類過敏癥狀，媽媽一定感到既棘手又擔(dān)心。有沒有什么好辦法應(yīng)對(duì)寶寶奶類過敏呢？一起來看看專家怎么說。

專 家指出，如果寶寶過敏反應(yīng)比較嚴(yán)重，出現(xiàn)大面積濕疹，嚴(yán)重腹瀉或嘔吐，媽媽應(yīng)暫停母乳和引起寶寶過敏的配方奶或牛奶的攝入。給寶寶換食“完全水解蛋白配方 奶粉”，即通常所說的“完全脫敏奶粉”。一段時(shí)間以后，逐漸過渡到“深度水解蛋白配方奶粉”。經(jīng)過一段時(shí)間再逐漸過渡到“部分水解蛋白配方奶粉”。在寶寶 6個(gè)月，甚至1歲以后，再視情況逐步過渡到普通配方奶粉。

應(yīng)對(duì)輔食添加中的過敏風(fēng)險(xiǎn)

規(guī)避過敏，7個(gè)步驟安全進(jìn)行輔食添加：

1米粉：米粉對(duì)添加輔食之初的寶寶而言是最安全的食物。但是其前提是寶寶對(duì)牛奶蛋白不過敏，因?yàn)槭惺勖追壑泻芏喽继砑佑心谭鄢煞?，媽媽在購買時(shí)可留意包裝上的成分說明。如果寶寶對(duì)牛奶蛋白過敏，媽媽也可在家中用粉碎機(jī)自制米粉，給寶寶食用。

2蔬菜汁：在寶寶成功接受米粉后，媽媽可為寶寶添加適量的蔬菜汁，以保證維生素和微量元素的攝入。雖然，大部分水果對(duì)寶寶來說也是不易導(dǎo)致過敏的安全食物，但專家指出，由于水果的口味過于香甜，過早接觸水果可能不利于寶寶健康口味的培養(yǎng)。

3蛋黃：雖然寶寶存在對(duì)雞蛋過敏的風(fēng)險(xiǎn)，但相較而言，蛋黃的蛋白質(zhì)構(gòu)成最接近人體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，最容易被人體吸收。

4肉類：可先從肉質(zhì)比較細(xì)膩的雞肉開始，逐漸過渡到豬、牛、羊肉。

5面食：可先從爛面、小餛飩等軟爛的面食開始添加。

6蛋清：如果以上步驟輔食添加進(jìn)展順利，媽媽可以考慮為寶寶適量添加蛋清。開始添加時(shí)，一定要遵循“漸進(jìn)、少量”的原則。

7魚蝦：在成功添加蛋清的基礎(chǔ)上，媽媽才可以嘗試讓寶寶接觸魚蝦等海鮮類食物。

提示： 在輔食添加的過程中，請(qǐng)媽媽注意不要讓寶寶一次過多食入一種食物。因?yàn)橛行殞氃谝淮问橙肽撤N食物過多或連續(xù)大量食入某種食物時(shí)，更容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。一 兩歲的寶寶常常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)星期只想吃一種食物，然后接下來幾個(gè)月卻一口都不想吃了的情況。遇到這種情況，在寶寶對(duì)某種食物格外感興趣時(shí)，媽媽可盡量減少每 次供給寶寶該種食物的數(shù)量，以降低過敏發(fā)生的幾率。