鋅是一種人體必需的微量元素。這里面有兩層含義：“微量”的意思是鋅在人體內(nèi)的含量極少，正常成年人的體重按50~70千克算的話，鋅的含量也就2~3克，也就是說，鋅的含量不到萬分之一。這個(gè)比例用大象和小老鼠來比喻可能比較恰當(dāng)；親貝網(wǎng)（http://www.xtshb.cn/）指出，含義指鋅是人體不可缺少的重要元素，含量雖少但功能強(qiáng)大，如果缺乏了，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。

1、維持機(jī)體正常代謝

人體脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝離不開一類特殊的蛋白質(zhì)一一酶的參與。酶有很多種，而其中的許多又離不開鋅。就目前所知，鋅是40多種酶的主要組成部分，還與80多種酶的活性有關(guān)。

人體就像永不停歇的化工廠，每時(shí)每刻都在進(jìn)行著各種各樣的化學(xué)反應(yīng)，鋅在其中的作用可大了，要么充當(dāng)催化劑，要么充當(dāng)調(diào)節(jié)劑，有時(shí)還充當(dāng)穩(wěn)定劑。如果沒有了鋅，化工廠可能就要停產(chǎn)了。對(duì)于正在成長中的兒童來說，鋅的作用顯得尤為重要，缺鋅會(huì)影響孩子的生長發(fā)育。

2、保持正常的味覺和食欲

鋅是唾液蛋白的基本成分，唾液蛋白又被稱做味覺素，對(duì)味覺有著重要的作用；同時(shí)，鋅對(duì)維持口腔黏膜細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能也具有重要作用，缺鋅時(shí)口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細(xì)胞就難以感受食物的刺激，而導(dǎo)致味覺敏感度降低，食欲下降。

3、維持眼睛的暗適應(yīng)能力

您有沒有過這樣的感覺，如果從明亮的地方走人一個(gè)漆黑的房間，開始的時(shí)候什么都看不見，過了一會(huì)兒，就能隱約看見一些物體了，這是怎么回事呢？因?yàn)槲覀兊难劬锖铣闪艘环N有助于適應(yīng)暗處的物質(zhì)，而這種物質(zhì)的生成與鋅有關(guān)。如果缺鋅，會(huì)影響視網(wǎng)膜這種物質(zhì)的形成，使眼睛對(duì)弱光的感受能力下降，在暗光下的適應(yīng)能力減弱。

4、對(duì)性器官和性功能的發(fā)育有促進(jìn)作用

鋅是睪丸和前列腺發(fā)育與保持正常功能所必需的物質(zhì)。因?yàn)殇\與腦垂體分泌促性腺激素有關(guān)，所以缺鋅會(huì)影響性器官發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致第二性征發(fā)育不全。鋅還參與精子的能量代謝，直接影響精子的活力。