原料：
瘦豬肉250克，蓮子30克，百合30克，姜末6克，蔥末3克。

　　調(diào)料：
鹽3克，雞精2克。

　　做法：
1. 蓮子用開水泡發(fā)，切去兩頭，挑去蓮心；百合洗凈；豬肉洗凈切小塊。
2. 將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。
3. 加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火燉30 分鐘后，放入百合，繼續(xù)燉煮。
4. 燉至肉爛湯醇，加味精、鹽調(diào)味即成。

　　營養(yǎng)小提示：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。