什么是牛乳蛋白？

牛乳蛋白是牛乳中蛋白質(zhì)的總稱，它屬于生物利用度很高的蛋白質(zhì)。牛乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，其中的酪蛋白是牛乳中的主要成分，蛋白質(zhì)含量很高，但其顆粒大、堅硬、致密，對寶寶來說較難消化吸收，所以小寶寶食用牛乳后，會出現(xiàn)消化不良等一系列反應(yīng)。酪蛋白經(jīng)過蛋白酶的作用，促其水解為酪蛋白磷酸肽，才能發(fā)揮其巨大的潛在生理功能。牛乳蛋白中的乳清蛋白屬于高效優(yōu)質(zhì)蛋白，其中又包含了β-乳球蛋白和α-乳清蛋白等，對寶寶也是極富營養(yǎng)的佳品。

寶寶為什么容易發(fā)生牛乳蛋白過敏？

牛乳是寶寶最常見的食物過敏原之一。小寶寶體內(nèi)的各種組織器官正處在生長發(fā)育階段，各種組織結(jié)構(gòu)及功能發(fā)育尚不完善。而且寶寶屬于易感者，在食入食物抗原后，身體產(chǎn)生一種異常反應(yīng)，即為過敏反應(yīng)。

這是因為小寶寶胃腸道的免疫系統(tǒng)發(fā)育還不成熟，胃內(nèi)分泌的胃酸和腸道內(nèi)的蛋白水解酶分泌的量很少，并且腸道內(nèi)絨毛膜上皮的屏障保護作用也還比較差。但隨著年齡的增長，寶寶體內(nèi)組織結(jié)構(gòu)和功能的完善，對牛乳蛋白的過敏反應(yīng)也會逐漸減輕以至消失，一般1~2歲后即能自然緩解。

寶寶對牛乳蛋白過敏的癥狀有哪些？

*皮膚：濕疹、蕁麻疹、口周紅斑等。

*胃腸道：惡心、嘔吐、腹痛（腸絞痛）、腹瀉、大便中帶血絲等。

*呼吸道：過敏性皮炎、哮喘等。

如果寶寶對牛乳蛋白過敏該怎么辦？

最好是堅持母乳喂養(yǎng)至7個月或12個月，如果不能完全堅持母乳喂養(yǎng)，可選擇以下辦法：

*單純配方奶喂養(yǎng)的寶寶出現(xiàn)過敏，可以選擇經(jīng)過處理的牛乳，即“低過敏原配方奶”。

*混合喂養(yǎng)（即母乳不夠，同時用配方奶喂養(yǎng)）的寶寶，一時難以判斷是何種食物引起寶寶過敏的，可先停配方奶喂養(yǎng)，再觀察寶寶是不是還出現(xiàn)癥狀，若沒有什么改善，就應(yīng)采用“低過敏原配方奶”。

*改用大豆配方奶粉。它不含乳糖及牛乳蛋白，這樣就可以避免因乳糖不耐受而腹瀉，也可減少牛乳蛋白過敏引起的反應(yīng)。

*對于牛乳蛋白過敏的寶寶來說，這種過敏癥一般是暫時性的，多數(shù)寶寶在1~2歲就能耐受牛乳蛋白了。所以在寶寶1歲以后可謹慎、小量、有規(guī)律地間斷添加牛乳，以期逐漸適應(yīng)。因為牛乳畢竟含大量的蛋白質(zhì)，對寶寶的健康成長非常有益。

*與少量谷物混合食用，部分寶寶可以緩解癥狀。

*部分過敏嚴重者，應(yīng)咨詢營養(yǎng)保健醫(yī)生。

牛乳蛋白過敏和乳糖不耐受的區(qū)別？

牛乳蛋白過敏是寶寶對牛乳中蛋白質(zhì)的過敏反應(yīng)，它首先發(fā)生于皮膚、胃腸道、呼吸道。而乳糖不耐受是由于寶寶體內(nèi)的乳糖酶不足，不能消化分解牛乳中的乳糖，多表現(xiàn)為腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道的不適癥狀。對于乳糖不耐受的寶寶，可以為他選擇低乳糖配方奶或無乳糖配方奶。