胡蘿卜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，以及大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素進入人體內，在腸和肝臟可轉變?yōu)榫S生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護眼睛的視力、促進生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。

從嬰兒添加輔食時起即可給寶寶喝胡蘿卜汁、吃胡蘿卜泥、蒸胡蘿卜段等。親貝網（http://yuer.qinbei.com）育兒專家建議，有的孩子不適應胡蘿卜的氣味，可以將胡蘿卜與其他食物混合制作，如蒸蛋羹內放胡蘿卜碎末，與青菜、肉混合做餃子餡，或做胡蘿卜排骨湯等。但切忌胡蘿卜生吃，生吃寶寶不易消化吸收。