近日，新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然公司發(fā)布消息，稱該公司一個(gè)工廠2012年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌。此后，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)外公布了4家企業(yè)名單，他們使用了可能受到肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團(tuán)產(chǎn)品，其中包括多美滋、娃哈哈、可口可樂(lè)等品牌。

圖片來(lái)源：親貝網(wǎng)

乳清蛋白粉受污染事件讓“肉毒桿菌”像當(dāng)年的“三聚氰胺”一樣成了熱門名詞，讓人談之色變。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國(guó)介紹，事實(shí)上肉毒桿菌本身是無(wú)毒的，有毒的是它的芽孢經(jīng)過(guò)滋養(yǎng)分泌的肉毒毒素，毒性極強(qiáng)，可能致人死亡。臨床上成人肉毒桿菌中毒的病例并不多見(jiàn)，因?yàn)槌扇撕鸵粴q以上兒童的腸道正常菌群發(fā)育完善，肉毒桿菌芽孢無(wú)法生根繁殖，也就無(wú)法分泌肉毒毒素。但一歲以下兒童對(duì)肉毒桿菌芽孢則無(wú)法完全排斥，容易“中招”。

網(wǎng)上熱傳肉毒桿菌不易消滅，在100℃高溫仍能存活，對(duì)人威脅極大。但事實(shí)上，肉毒桿菌分泌的肉毒毒素并不耐熱，75-85℃，加熱10分鐘，或100℃加熱1分鐘可被破壞。對(duì)于易感染肉毒毒素的罐頭及密封腌漬食物，只要加熱5-10分鐘，肉毒毒素都會(huì)被破壞掉。因此，只要注意食用熟的肉食、采用正規(guī)的食品加工和保存方式、注意飲食清潔，成人并不會(huì)輕易被肉毒桿菌侵?jǐn)_。

這次奶粉受肉毒桿菌污染雖是個(gè)例，但為媽媽們敲響了一個(gè)警鐘——要防肉毒桿菌，別光盯著“毒奶粉”，蜂蜜水可能更危險(xiǎn)。因?yàn)榉涿劭赡芎腥舛緱U菌芽孢(直接來(lái)自蜜蜂，間接來(lái)自灰塵或土壤)。世界衛(wèi)生組織也建議不要給一歲以內(nèi)的寶寶喂蜂蜜。