文/李誼 專家支持/梁芙蓉（北京大學(xué)第一醫(yī)院兒童營(yíng)養(yǎng)專家）

最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜、最有營(yíng)養(yǎng)的果汁、最有營(yíng)養(yǎng)的甜點(diǎn)、最有營(yíng)養(yǎng)的早餐。。。。。。每天給寶寶精心挑選食物的時(shí)候，你找到最有營(yíng)養(yǎng)的那一個(gè)了嗎？你知道怎么讓挑剔寶寶喜歡上它們嗎？這些事情《父母》已經(jīng)幫你做好了！

1、 最好的沙拉蔬菜：西紅柿

無(wú)論從外觀還是味道，大多數(shù)寶寶都喜歡西紅柿。更重要的是它所含的水分和獨(dú)特的味道，讓寶寶有一了個(gè)濕潤(rùn)的冬天。西紅柿的主要成分是番茄紅素，它是一種降低癌癥和心臟病的比率天然抗氧化劑。另外，西紅柿中還含有豐富的維生素C和大量的纖維素，幫助寶寶預(yù)防感冒，防止便秘。如果寶寶不喜歡只吃單調(diào)的西紅柿，可以把它切成片過(guò)小丁或薄片，伴上沙拉醬做成美味的沙拉，寶寶肯定愛(ài)吃?；蛘咧苯釉煞阎r艷的顏色再配上一個(gè)可愛(ài)的杯子，連大人都會(huì)被它吸引的。另外，不要誤以為生的西紅柿更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被吸收。

寶寶的第二選擇：胡蘿卜，它是即西紅柿之后最好的沙拉蔬菜。寶寶喜歡咀嚼胡蘿卜時(shí)嘎吱嘎吱的聲因。其實(shí)胡蘿卜最大的營(yíng)養(yǎng)是它里面的B－胡蘿卜素，可以通過(guò)寶寶的肝臟轉(zhuǎn)化成維生素A，它可以保護(hù)寶寶的呼吸道免受感染，對(duì)寶寶的視力發(fā)育也很有幫助。

給挑剔的小朋友：有一種像櫻桃一樣大的小西紅柿，可以給你那個(gè)愛(ài)挑食的寶寶準(zhǔn)備一些（為了防止小西紅柿卡到喉嚨，只能給會(huì)咀嚼的大寶寶食物它）。再介紹一個(gè)創(chuàng)意食譜：把小西紅柿擺成可愛(ài)的毛毛蟲造型，相信孩子肯定不會(huì)咀嚼的。

2、 最好的主食：全麥?zhǔn)称?/P>

它可以讓寶寶得到鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等。在西方的國(guó)家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭已經(jīng)專門把烤全麥面包作為寶寶的主食，再在上面摸上一些寶寶專用的奶酪營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。雖然和中國(guó)的飲食習(xí)慣不同，但營(yíng)養(yǎng)是無(wú)國(guó)界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食，比如發(fā)糕，一樣能給寶寶最營(yíng)養(yǎng)的主食。

寶寶的第二選擇：糙米，它的粗纖維素含量是普通白米的三倍，維生素B6是白米的兩倍。也許它缺少了一些白米中沒(méi)有的纖維素，但對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)它仍然比白米更健康。

給挑剔的小朋友：用巧克力醬和全麥面包做一個(gè)可愛(ài)的三明治，再擺一個(gè)有創(chuàng)意的甲殼蟲造型，寶寶一定喜歡。當(dāng)他的興趣被可愛(ài)的造型吸引時(shí)，就不會(huì)在意面包怎么不是白色的了。

3、 最好的水果：獼猴桃

它被稱為營(yíng)養(yǎng)的金礦，含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì),能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用,冬天給寶寶吃正合適。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，它不容易消化。

寶寶的第二選擇：哈密瓜，在水果中它和獼猴桃齊名，也同樣擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)。如果用工具把哈密瓜挖成一個(gè)個(gè)小球，放在寶寶的碗里，寶寶會(huì)迫不及待地沖上去吃。

給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃，還可以把它做成果汁，或者獼猴桃醬，效果一樣好。

4、 最好的蔬菜：菠菜

菠菜為寶寶提供的主要營(yíng)養(yǎng)是維生素A和葉酸，另外還有一些維生素C和鐵。因?yàn)樗鼪](méi)有的雜味，寶寶通暢都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多，你可以把它作為寶寶盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬，還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住，不能把它和豆腐一起吃，否則會(huì)影響鈣的吸收。

寶寶的第二選擇：大豆，它是蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽、維生素C和一點(diǎn)點(diǎn)脂肪的綜合體。寶寶更喜歡把像堅(jiān)果一樣的豌豆，直接放在嘴里吃。

給挑剔的寶寶：讓寶寶吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事，如果你多花點(diǎn)心思，做一道有創(chuàng)意蔬菜飯，比如一個(gè)菠菜壽司、菠菜拌飯，寶寶決不會(huì)想到這個(gè)既有趣又好吃的東西原來(lái)是菠菜。

5、 最好的早餐：谷物

即使從超市買的寶寶谷物早餐，也同樣非常健康。它里面含有多種維生素和礦物質(zhì)。但是要注意，在夠買時(shí)要選擇寶寶專用的，含鹽低的。自己家制作的小米粥、玉米粥也很有營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是，需要把谷物早餐配合牛奶一起吃時(shí)，牛奶的選擇很重要。2歲以內(nèi)的寶寶最好不要食用脫脂牛奶，1歲以內(nèi)的寶寶最好用母乳或配方奶。

寶寶的第二選擇：全麥面包配上谷物粥。早餐還可以給寶寶加一些奶、牛肉和蔬菜，寶寶最需要在早上補(bǔ)充這些蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。

給挑剔的寶寶：早餐對(duì)寶寶很重要。做一頓有趣的早餐寶寶肯定會(huì)喜歡，一個(gè)香蕉小人（含有豐富的鉀），一杯牛奶（含豐富的鈣）再把谷物早餐撒在上面，擺成一個(gè)有趣的造型。

6、 最好的快餐：披薩

和其他的快餐食品相比，披薩里混合了的蛋白質(zhì)（干酪）、糖分和蔬菜（西紅柿?。└m合寶寶，而且做起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要在烤箱里烤幾分鐘就可以了。

寶寶的第二選擇：谷物餅干，通常超市里就有賣，如果自己給寶寶烤一些會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，更有趣。但要記住，給小寶寶的餅干，最好容易融化。

給挑剔的寶寶：有哪個(gè)寶寶不喜歡披薩嗎？你遇到的大多數(shù)情況是，寶寶會(huì)不斷要求你再給他一份。所以做披薩或是買披薩時(shí)，盡量要蔬菜比較多的。

7、 最好的堅(jiān)果：杏仁

杏仁有很多讓人吃驚的地方：它可以預(yù)防心臟疾病，含有維生素E和很多對(duì)寶寶有好處的微量元素，比如的鐵、鈣和鎂等。另外，未加工過(guò)的生杏仁是一種低脂食物，寶寶吃了，可以預(yù)防高血壓。但是要記住，三歲以下的寶寶最好不要給他整個(gè)的杏仁，否則容易卡住寶寶氣管。杏仁還有很多吃法，比如把它和蔬菜、奶酪一起做個(gè)披薩，或者直接給寶寶準(zhǔn)備一些杏仁干。

寶寶的第二選擇：腰果或花生。但是要注意給寶寶吃的時(shí)候，除了弄碎弄小，還要從少量開(kāi)始，注意寶寶是不是有過(guò)敏的跡象。

給挑剔的寶寶：杏仁、花生、腰果弄碎，和酸奶混合在一起，寶寶肯定愛(ài)吃。

8、 最好的蛋白質(zhì)：瘦牛肉

瘦牛肉里有豐富的鐵和蛋白質(zhì)，活潑好動(dòng)、正在長(zhǎng)身體的寶寶正需要這些營(yíng)養(yǎng)幫他補(bǔ)充血細(xì)胞。很多醫(yī)生都建議在10月以上的寶寶，在他的輔食里加一些瘦牛肉，如果寶寶長(zhǎng)期不吃，就要可以有貧血的危險(xiǎn)。牛肉的吃法很多，可以給寶寶做成牛肉漢堡包，牛肉小包子，牛肉醬細(xì)面條等。

寶寶的第二選擇：雞肉，它的含鐵量?jī)H次于牛肉，但它的脂肪含量比牛肉高。不過(guò)它比牛肉容易咀嚼和消化，寶寶更喜歡。

給挑剔的寶寶：如果寶寶不喜歡牛肉的味道，可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合，用可食用的薄紙包上（可以在超市買到），放在烤箱里烤一個(gè)紙包牛肉，沾著番茄醬吃，牛肉的膻味就一點(diǎn)也沒(méi)有了。

9、 最好的甜點(diǎn)：酸奶

它也是鈣的主要來(lái)源之一，而且它的熱量很低，很適合寶寶。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)夠豐富，寶寶也比較容易消化。吃酸奶的時(shí)候給寶寶在里面加一小勺自己做的果醬，味道會(huì)更好。

寶寶的第二選擇：芝士蛋糕，它的含糖量很低，而且有豐富的鈣。

給挑剔的寶寶：如果寶寶覺(jué)得酸奶太乏味，不妨給他做個(gè)酸奶凍，且成長(zhǎng)寬高在一厘米左右的小塊，再點(diǎn)上一點(diǎn)草莓醬寶寶肯定愛(ài)吃。

10、 最好的果汁：橙汁

橙汁一直都是最好的，不僅因?yàn)樗胸S富的維生素，葉酸，而且孩子都很喜歡它酸酸甜甜的味道。不過(guò)要注意，橙汁不要和牛奶或其他含鈣量比較高的果汁混合，很容易形成沉淀，寶寶不容易消化。而且每天寶寶和橙汁的量要有限制，大約30～50毫升比較合適，過(guò)多的橙汁只會(huì)增加寶寶射入的熱量。

寶寶的第二選擇：葡萄汁，它可以幫助寶寶預(yù)防感冒，而且寶寶喜歡它亮麗的紫色。果汁還是原汁原味的最有營(yíng)養(yǎng)，往里面加糖可不是什么好注意。

給挑剔的寶寶：給寶寶來(lái)一杯果汁“雞尾酒”：橙汁里加一些礦泉水，在插上一個(gè)顏色的吸管，一個(gè)紅櫻桃。