最近的研究表明，高脂肪食譜不利于孩子健康成長。從嬰兒7-13個月開始食用低飽和脂肪食物對孩子的健康大有益處。食用低飽和脂肪食物的嬰兒比食用營養(yǎng)均衡的高脂肪食物的兒童其血中膽固醇濃度平均低6%-8%。食用低脂肪食物的嬰兒其血中高密度脂蛋白（有利健康的膽固醇）與其它嬰兒相比沒有差異，低飽和脂肪飲食對嬰兒健康有利無弊。

一般動物脂肪中含有較多的飽和脂肪酸，魚和家禽的脂肪中不飽和脂肪酸較多，植物油如豆油、菜油等也含有較多的不飽和脂肪酸。如果嬰兒時期盡早食用有益健康的食物，則這種良好的飲食習(xí)慣容易在成年后延續(xù)下來，可減少心血管等疾病的致病因素，有益健康。