“營養(yǎng)銀行”、“生長債”、“維生素中毒”這三個“新名詞”現(xiàn)已成為嬰兒喂養(yǎng)的熱點概念，但對許多父母而言，它們究竟代表著什么含義，有什么重要含義，卻并不非常清楚。在這里，中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專業(yè)委員會主任委員、亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席、全國兒童營養(yǎng)喂養(yǎng)協(xié)作組組長丁宗一教授為大家做了解釋。

營養(yǎng)銀行

根據(jù)幾十年的研究和觀察，我們發(fā)現(xiàn)在兒童期的早期，特別是生后第一年，如何給予均衡的、充足的營養(yǎng)素，使得肌體對營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)和控制模式達到正常的生理水平，可以保證年長期、青少年期，甚至于中老年期營養(yǎng)素的丟失保持在正常的水平和速率內(nèi)，防止提前出現(xiàn)一些那個年齡組不該出現(xiàn)的疾病，這就相當于在銀行里存了錢，等到需要錢的時候，你可以用提出錢來使用，我們形象的比喻為“營養(yǎng)銀行”。

因此，我們必須了解營養(yǎng)的三個方面含義：一個是大家很熟悉的各種營養(yǎng)素，一個是營養(yǎng)行為，再一個是營養(yǎng)氣氛。它們統(tǒng)稱為營養(yǎng)過程，它是一個生命現(xiàn)象。這三個成分正確，營養(yǎng)的結(jié)局就好。所謂營養(yǎng)結(jié)局，是指兒童生長發(fā)育能力獲得潛能發(fā)揮和健康狀況保持。這一整套的過程，都相當于一個銀行提供的不同的服務功能，我們稱之為“營養(yǎng)銀行”。

生長債

我們在研究宮內(nèi)生長發(fā)育的時候，發(fā)現(xiàn)當宮內(nèi)發(fā)育遲緩的胎兒在出生后，會出現(xiàn)一個加速的追趕的生長的現(xiàn)象，學術(shù)上稱做“追趕式生長”。“追趕式生長”的生物學意義，是保證生命生存的最基本的生理成熟度。如果在宮外生長時，不能追趕應有的生理成熟度，孩子就會死亡。

因此，小孩在出生后，如果在三類食物形態(tài)喂養(yǎng)過程中，有一個階段沒有喂好，這個階段所應該長的那部分的生長潛能就得不到發(fā)揮，在下一個階段和日后也不能彌補，我們學術(shù)上把它叫做宮外生長遲緩，沒有追趕式生長，這個欠的就是形成一個生長債。比如：小孩在泥糊狀喂養(yǎng)階段，應該有豐富的泥糊狀食物，使得他身長的生長在正常的速率內(nèi)達到一定的生長標準，在青春期的時候，身高會達到一個比較滿意的程度。如果泥糊狀食物喂養(yǎng)沒有得到正確和及時的喂養(yǎng)，那么他身高的生長速率不夠，就會影響到他的最終身高，這個身高上所欠缺的部分就是生長債。所以，我們?yōu)榱吮苊馍L債，就應當在生后第一年，對三種形態(tài)的食物加強正確喂養(yǎng)。

維生素中毒

各種營養(yǎng)素，特別是維生素，有三種形態(tài)存在，它們分布在食物里頭的時候，以自然食物的形式存在。當通過工業(yè)的辦法，給它們提煉出來的時候，它們是以藥物的形式出現(xiàn)。當超過了生理需要的劑量，以非生理的途徑注入到體內(nèi)的時候，它們就會產(chǎn)生毒性作用，也就是毒物。例如：維生素A，當它存在在胡蘿卜里的時候，它可以是食物的形態(tài)，吃的胡蘿卜可以補充維生素A的生成。當通過工業(yè)的方法，制造出維生素A制劑的時候，它就成了藥物。當過量使用維生素A的時候，可以產(chǎn)生維生素A中毒，它就是毒物。

我們過去強調(diào)了維生素不足和正確使用維生素補充劑，但是一些人以為這些東西越多越好，往往就造成了維生素中毒。為了避免這種情況，濫用或者過量使用維生素，我們提出了關(guān)于維生素中毒的概念。每個媽咪都想把小寶貝喂得壯壯的，可并不那么輕松簡單，這其中蘊含著很多科學道理。有時，媽咪稍不留意便會犯錯，影響小寶貝的健康。

以下是媽咪在喂養(yǎng)中經(jīng)常容易犯的錯，一定要留心！

第1錯：過分擔心小寶貝對營養(yǎng)的攝取

小天天的媽咪經(jīng)常不管他愛吃不愛吃，喜不喜歡這種食物，只要她自己覺得有營養(yǎng)，就一定非要小天天吃，總怕他攝取不到豐富的營養(yǎng)。于是，每天總以自己對食物的喜好給小天天安排飲食，以為這樣才能保證營養(yǎng)攝取。

犯錯真相：

研究表明，只要小兒的味覺、嗅覺及對食物的口感發(fā)育正常，完全可從愛吃的各種食物中自然選出有益于健康的飲食組合，媽咪用不著過分擔心。雖然小兒的食欲會經(jīng)常變化，如今天不吃這個，明天不吃那個，但這是自然的，只要不過分受到人為偏見的影響，從長遠看他們的飲食是能夠達到平衡的。

糾錯方法：

對小寶貝所喜歡某種食物不必大驚小怪，過分關(guān)注和擔心反會起反作用。同時，媽咪應對于米飯、牛奶、肉類、蛋類、蔬菜、水果等食物的營養(yǎng)價值有所了解。否則，便不能為小寶貝提供能夠滿足身體生長發(fā)育需要的均衡營養(yǎng)。

第2錯：把蛋黃和菠菜當作最佳補血食物

小羽羽自從上個月被查出患有輕度貧血，媽咪每天就一個勁兒地給小羽羽吃雞蛋和菠菜，認為它們是最佳補血食物。醫(yī)生說過，輕度貧血的小寶貝一般通過飲食就可糾正過來，可小羽羽的血色素卻回升得不明顯。

犯錯真相：

現(xiàn)今，醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，菠菜和雞蛋的補血效果并不是最理想的。雞蛋中雖含有豐富的鐵，但在腸道的吸收率卻很低。菠菜中的鐵含量也遠低于豆類、韭菜、芹菜等，并易在腸道形成不好吸收的草酸鐵。因此，只用蛋黃和菠菜補血并不夠。

糾錯方法：

不要只吃雞蛋和菠菜，還應同時多吃豬肝、魚類、瘦豬肉、牛肉、羊肉、豆莢類、韭菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、紅棗等在腸道容易吸收的富鐵食物。提醒一點，肉類與蔬菜同吃，能明顯提高鐵的吸收率。

第3錯：認為糖對小寶貝有百害而無一利

小溪溪的媽咪從不讓她吃糖類零食，生怕小溪溪牙齒壞掉。再說，吃糖也會影響食欲，還容易長成小胖墩，并損害聽力?？傊瑡屵湔J為小寶貝吃糖有百害而無一利。

犯錯真相：

研究發(fā)現(xiàn)，糖對兒童的生長發(fā)育不是有百害而無一利，恰當吃糖反會對身體有益，如洗熱水澡前吃一點糖果，可防止頭暈或虛脫；活動量大時，半小時前適量吃些糖可補充能量，保持精力充沛，身體靈活；饑餓疲勞時吃糖，會迅速糾正低血糖癥狀；餐前2小時吃些糖不僅不影響食欲，還可補充能量，利于生長發(fā)育?！?/P>

糾錯方法：

可為小寶貝選擇一些含糖零食，如紅棗、葡萄干、果脯、水果、硬果及小包裝的奶制品。它們既可滿足小寶貝喜愛甜食的嗜好，又能補充熱量，還可得到身體所需的其他營養(yǎng)素。

第4錯：從不讓小寶貝吃零食

小巍巍的媽咪很少讓他吃零食，她覺得小孩吃零食是個壞習慣。因為，零食會搶占小寶貝的胃，影響身體攝取別的營養(yǎng)。

犯錯真相：

專家指出，兒童非常好動，整天手腳不停的活動著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當補充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當吃一些零食會營養(yǎng)更平衡，是攝取多種營養(yǎng)的一條重要途徑。

糾錯方法：

愛吃零食并不是壞習慣，關(guān)鍵把握一個科學尺度。首先，吃零食時間要恰當，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時至1小時吃。其次，零食量要適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營養(yǎng)、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅果、牛奶、純果汁、奶制品等，不要太甜、太油膩。

大家都知道喝水對健康很重要，但很少有人清楚小孩對水的需要量比成人要多3～4倍。成人每天每公斤體重需要水30～40毫升，嬰兒則需要100～160毫升。尤其是在氣候比較干燥的春天，孩子會需要更多的水。但孩子究竟該喝什么水？又該怎么喝呢？

由于新生兒的味覺比成人靈敏得多，因此不能喂過甜的水。有人做過實驗，用高濃度的糖水喂新生兒，最初可加快腸蠕動，但不久就轉(zhuǎn)為抑制，使孩子腹部脹滿。給新生兒喂糖水濃度最好以5%～10%為宜，成人品嘗時在似甜非甜之間。

不少家長喜歡用果汁、汽水或其他飲料代替白開水給孩子解渴或補充水分。這種做法是不妥當?shù)?。飲料里往往含有較多糖分和電解質(zhì)，口感很好，但易滯留胃部產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲，還會加重腎臟負擔。而白開水易代謝，因此孩子口渴時，只要給他們喝些白開水就行，偶爾嘗嘗飲料之類，最好也用白開水沖淡后再喝。不要給孩子喝冰水。

孩子天性好動，活動后往往渾身是汗，喜歡喝冰水。大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收縮，使胃腸的蠕動加快，甚至引起腸痙攣，導致腹痛、腹瀉，是不應提倡的做法。飯前不要給孩子喝水。此時給孩子喝水會稀釋胃液，不利于食物消化。而且孩子喝得肚子脹鼓鼓的會影響食欲。恰當?shù)姆椒ㄊ窃陲埱鞍胄r，讓孩子喝少量水，以增加口腔內(nèi)唾液分泌，幫助消化。

室溫下存放超過3天的飲用水，尤其是保溫瓶里的開水，易被細菌污染，不宜給孩子喝。這種水可產(chǎn)生具有毒性的亞硝酸鹽，在體內(nèi)與有機胺結(jié)合形成亞硝胺，是一種危險的致癌物質(zhì)，并且喝多了可使血液里運送氧的紅細胞數(shù)量減少，造成組織缺氧。

最重要的是養(yǎng)成孩子良好的喝水習慣。首先，喝水不要過快，不要一下子喝得過多。否則不利于吸收，還會造成急性胃擴張，出現(xiàn)上腹部不適癥狀。另外，不要讓孩子喝生水，以防感染胃腸道傳染病。