如今超市里的薯片類、鍋巴類，還有蝦條脆角之類的膨化食品都打著“非油炸”的旗號(hào)，媽媽們?cè)诮o寶寶選擇零食的時(shí)候會(huì)不會(huì)考慮到它的健康問(wèn)題呢？專家這就告訴您：“非油炸”零食，寶寶能不能吃。

　　如今，寶寶的零食肯定少不了松脆小食品，包括薯片類、鍋巴類，還有蝦條脆角之類的膨化食品。自從人們對(duì)油炸食品的印象越來(lái)越差，這些食品的很多品種也都披上了“非油炸”的外衣。但非油炸就健康嗎？按廠家的說(shuō)法，非油炸肯定比油炸薯片所用的油少。但這些食品的危害并不單純是油的問(wèn)題。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家認(rèn)為，非油炸只是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那樣健康。

非油炸只是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那樣健康

　　首先，薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成。僅食鹽一項(xiàng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入就會(huì)引起心血管病。

　　其次，有些膨化食品會(huì)加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，長(zhǎng)期食用可能會(huì)造成體內(nèi)鋁超標(biāo)，進(jìn)而引起進(jìn)食者神經(jīng)系統(tǒng)病變，骨軟化癥等。

　　還有兩種大家看不到的危害，一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會(huì)被汽化，污染膨化食品。兒童鉛排泄功能弱，容易蓄積在體內(nèi)，造成慢性危害，影響終生健康。其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺，只是含量較小。過(guò)量長(zhǎng)期食用依然會(huì)造成丙烯酰胺的蓄積，國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)將其列為“人類可能致癌物”。

　　拿方便面來(lái)說(shuō)，非油炸方便面的丙烯酰胺平均含量比油炸的還高近5至10微克/千克。所以，對(duì)那些冠以“非油炸”名義的食品也要少吃。

　　不少所謂非油炸的脆片食品，為了使其口感酥脆，往往要加入高飽和的油脂，其中含有大量的棕櫚酸或硬脂酸。電影院、小攤販所售賣(mài)的爆米花應(yīng)當(dāng)是真正的非油炸食品吧？但是，它們會(huì)加入不少植物奶油，以增加酥脆口感和香氣。在純粹的膨化食品中，比如一些新品種的米花、雜糧米花當(dāng)中，很多品種加入了大量氫化植物油。人們都知道，植物奶油是氫化植物油制成的，它們含有臭名昭著的反式脂肪。