日本營養(yǎng)學專家飯野節(jié)夫的研究結(jié)果表明，兒童的腦力發(fā)展決定于食物。

　　有8種營養(yǎng)物質(zhì)，對腦力的健全發(fā)育起到了重要作用：充足的脂肪可使腦功能健全；充足的維生素c可使腦功能敏銳；充足的鈣質(zhì)能使大腦持續(xù)工作；糖質(zhì)是腦活動的能源，過量則會損害其正常功能；蛋白質(zhì)是腦從事復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)；維生素b族物質(zhì)可預(yù)防精神障礙；維生素a能促進大腦發(fā)育；維生素e能保持腦的活力。

　　5種健腦美味

　　5種健腦美味

　　黃豆骨頭湯

　　做法：黃豆與肉骨頭入鍋用文火慢燉，2-3小時后湯白汁濃即可。

　　營養(yǎng)分析：黃豆的含鐵量較高，并且容易消化吸收，對貧血的孩子來說是較適宜的健腦食品；骨頭湯中的骨髓對大腦發(fā)育也很有益。

　　糯米湯

　　做法：將黑糯米放入鍋中慢火熬制，待成米湯樣即可，注意不要熬成粥。營養(yǎng)分析：具有補腦、健胃、補血、烏發(fā)等多種功能。

　　雞蛋餅

　　做法：買回現(xiàn)成的蔥油餅放在冰箱備用，需要時取出在上面抹上蛋液，在微波爐里用中火轉(zhuǎn)1分鐘即可食用。

　　營養(yǎng)分析：雞蛋所含的蛋白質(zhì)中主要為卵蛋白和卵球蛋白，包括有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近，吸收率為99．7%。

　　雞肝土豆泥

　　做法：雞肝與去皮土豆同在水里煮熟，在食物調(diào)理器里加鹽、雞精，一起攪碎成泥，即成折服寶寶的美味。

　　營養(yǎng)分析：雞肝中含有的鐵質(zhì)是組成紅血球的成分。鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運輸氧的功能就活躍，腦子就可以得到充足的氧氣，這樣孩子的思路就會敏捷，記憶力就會強。

　　芝麻餅

　　做一個芝麻餅很費事，媽媽可以去買現(xiàn)成的。芝麻中的營養(yǎng)成分對補腦益髓、延緩大腦衰老、促進腦神經(jīng)活力具有積極作用。