“營(yíng)養(yǎng)素銀行”的運(yùn)轉(zhuǎn)模式表明，早期營(yíng)養(yǎng)投入對(duì)一生的健康都是至關(guān)重要的。

　　一個(gè)生命最初幾年的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)這個(gè)生命意味著什么？

　　一個(gè)生命最初幾年的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)這個(gè)生命意味著什么？

　　孩子出生后的幾年里，我們會(huì)特別關(guān)注他的營(yíng)養(yǎng)狀況：他吃得合適嗎？他長(zhǎng)得好嗎？他健康嗎？如果他現(xiàn)在發(fā)育良好，我們都會(huì)大大松一口氣?？墒?，這個(gè)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子的意義，遠(yuǎn)不止于他眼前的生長(zhǎng)發(fā)育，它對(duì)孩子的健康有更深刻、更久遠(yuǎn)的影響。

　　早期營(yíng)養(yǎng)與一生的生命質(zhì)量

　　過(guò)去，我們認(rèn)為，把握好每日的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取和消耗之間的平衡，就把握好了孩子的飲食健康?，F(xiàn)在看來(lái)，這個(gè)概念過(guò)于狹窄了。

　　從每日的飲食中，孩子不僅要獲取他正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)，而且還要積累對(duì)他一生的健康至關(guān)重要的各種營(yíng)養(yǎng)素。這種看法來(lái)自一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新概念——“營(yíng)養(yǎng)素銀行”，這是近年來(lái)有關(guān)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的研究(特別是縱向研究)與成年人老化進(jìn)程研究相結(jié)合而產(chǎn)生的概念。這個(gè)概念讓我們看到了早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)今后生命質(zhì)量的重要性。

　　營(yíng)養(yǎng)素的貯存和流失是一種生理現(xiàn)象。從人的一生來(lái)看，在兒童期，營(yíng)養(yǎng)素的貯存是主要趨勢(shì)；而進(jìn)入成人期后，隨著人的逐漸老化，重要營(yíng)養(yǎng)素的生理性丟失會(huì)不斷增加。到了生命的后期，與那些在兒童期重要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的人相比，攝入量充足的人，這種生理性的丟失速率低、發(fā)生時(shí)間晚、丟失量少。這些人進(jìn)入老年期以后，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素仍能保持在一定的生理水平，這些營(yíng)養(yǎng)素所支持的組織結(jié)構(gòu)和生理功能處于良好水平，他們的身體也能維持較好的健康狀態(tài)。

　　比如，磷、鐵、維生素d和鈣是決定骨發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。如果在兒童期的早期，這幾種重要的營(yíng)養(yǎng)素的攝入能達(dá)到一個(gè)的理想水平，進(jìn)入老年期后，骨質(zhì)丟失的絕對(duì)量就能減少，丟失速率會(huì)減緩，骨質(zhì)疏松的發(fā)生會(huì)減少，疏松的程度會(huì)減輕。反之，上述各種營(yíng)養(yǎng)素在“營(yíng)養(yǎng)素銀行”里的存儲(chǔ)就會(huì)不足，進(jìn)入老年后會(huì)出現(xiàn)這些營(yíng)養(yǎng)素不足的問(wèn)題，并可能引發(fā)相應(yīng)的疾病——骨質(zhì)疏松、骨脆性增加，乃至骨折。此時(shí)再補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素，其作用僅僅是維持每日的代謝，而不能延緩骨質(zhì)流失的速度和減少流失量。

　　“營(yíng)養(yǎng)素銀行”的運(yùn)轉(zhuǎn)模式表明，早期營(yíng)養(yǎng)投入對(duì)一生的健康都是至關(guān)重要的。