經(jīng)常會有嬌氣的孩子，偏食，不吃肉，不吃菜，更不愛吃雞蛋及肝類，只愛吃零食，尤其是甜食。等到媽媽帶她去醫(yī)院來看病說：“瞧，嘴角又爛了，更不愛吃飯了。”孩子會說：“嘴疼，張不開嘴，一用勁張嘴就流血！”

這位媽媽所說的“嘴角爛了”，醫(yī)學(xué)上稱“口角炎”，又稱“燕口瘡”。燕口瘡是小兒常見的營養(yǎng)缺乏病，是由于人體內(nèi)缺乏核黃素引起的疾病?；純鹤旖浅首厣?，還有黃痂，真有點兒像小燕子的嘴。核黃素缺乏病的主要臨床癥狀表現(xiàn)在唇舌、眼部及皮膚。口角炎是最明顯的癥狀，年長兒多見。起初口角濕潤、發(fā)白，繼之糜爛、裂縫，裂縫表皮剝脫即出現(xiàn)潰瘍并有黃色或黃褐色結(jié)痂，張口時易出血。年長兒常反復(fù)發(fā)病成為慢性口角炎，局部留有深棕色色索沉著，文中孩子即如此。唇尖為上下唇粘膜緋紅色，唇部呈縱裂狀，開口或哭鬧時亦易出血。舌尖是另一個唇舌部癥狀，舌面呈深紅色，舌質(zhì)光滑，舌中部發(fā)紅有裂隙，舌乳頭萎縮，舌不僅有疼感，味覺亦減退。眼部癥狀較唇舌癥狀少見，但一經(jīng)出現(xiàn)則較嚴重，表現(xiàn)為“血管增生性結(jié)膜炎”。毛細血管由結(jié)膜侵向角膜，形成“環(huán)角膜炎”，如在角膜邊緣出現(xiàn)小白瘡，患兒會有流淚、畏光、燒灼感及癢感。如此時不及時治療，很快形成角膜混濁、潰瘍，引發(fā)“虹膜炎”。皮膚表現(xiàn)主要是皮脂溢性皮炎，以鼻唇交界處、鼻翼、耳后及眉間為主，亦有陰囊炎及陰唇炎。

預(yù)防核黃素缺乏病，主要是做到飲食合理。天然核黃素最多存在于酵母中，其次是動物肝臟中。核黃索多與蛋白質(zhì)結(jié)合，長期只食用淀粉類食物，少吃動物性蛋白及新鮮蔬菜的兒童易患此病。谷物精加工會損失核黃索。核黃素是水溶性維生索，耐熱而不耐光。自幼讓孩子養(yǎng)成不偏食的良好習慣，能有效地預(yù)防核黃素缺乏等營養(yǎng)不良性疾病。母乳中的核黃素含量僅為牛乳中的三分之一，故單純母乳喂養(yǎng)未及時添加輔食的嬰兒易出現(xiàn)核黃索缺乏。經(jīng)常腹瀉與長期發(fā)熱的患兒宜及時補充核黃素。由小腸吸收的核黃素經(jīng)體內(nèi)代謝過程，成為人體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)的輔酶，參與體內(nèi)氧化反應(yīng)中的傳遞過程，是體內(nèi)代謝不可缺少的維生素之一。體內(nèi)不能貯存核黃素，過量供給會從尿中排出，故應(yīng)每天補充。嬰兒每天需要核黃素的量為0.6毫克，兒童為1~2毫克。以每100克食品計箅核黃素的含量，干酵母含5.4毫克，肝3.5毫克，蛋0.3毫克，豬肉0.27毫克，牛奶0.17毫克’蠶豆0.27毫克，綠豆0.12毫克，赤豆0.11毫克，玉米0.10毫克，秈米0.06毫克。家長可根據(jù)食物含核黃素的量，參考選擇食物，食補是很重要的預(yù)防方法。

核黃素缺乏病只要診斷及時，治療并不困難，只需每天口服核黃素（維生素B2）2~3次，每次5毫克，療程2周。多數(shù)情況下與復(fù)合維生索B同時口服，以防其他B族維生索缺乏。此時千萬注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，如有腹瀉等癥狀，應(yīng)積極治療，才能保證此病不反復(fù)發(fā)作。