急性胃腸炎是由于飲食不當(dāng)，吃了細(xì)菌污染、腐敗變質(zhì)、含有毒素的食物而引起的胃腸道疾病或急性中毒性疾病。此病多發(fā)生在夏天。

病因該病病因可分為兩類：細(xì)菌性和非細(xì)菌性中毒。

(一）細(xì)菌性：占食物中毒總數(shù)的90%以上，最常見的有：

沙門氏菌屬食物中毒：引起中毒的食物以肉、蛋、魚類等動(dòng)物性食品居多。

葡萄球菌腸毒素中毒：引起中毒的食物是奶、肉、蛋及淀粉類（如餿米粥）等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

變型桿菌和致病性大腸桿菌屬食物中毒：病菌隨食物、餐具的污染而進(jìn)入體內(nèi)引起中毒。

(二）非細(xì)菌性：食物本身含有毒素而引起中毒。

河豚魚中毒：食用了處理不當(dāng)?shù)暮与圄~，毒素被身體吸收后引起中毒。

菜蔬類中毒：食用了發(fā)芽的馬鈴薯或毒萆等都會(huì)引起中毒。

亞硝酸鹽中毒：進(jìn)食含有大量亞硝酸鹽的蔬菜或腌制的咸菜、未經(jīng)燒開的熟剩菜等，經(jīng)腸內(nèi)細(xì)菌作用，大量亞硝酸鹽被吸收而致中毒。

病癥

因中毒的病因不同，身體的反應(yīng)也不同；細(xì)菌的毒力及毒素侵害的部位不同，表現(xiàn)癥狀也不同。潛伏期短的可不到1小時(shí)發(fā)病，長(zhǎng)的為2-3天，多數(shù)為12~24小時(shí)。最顯著的癥狀有發(fā)熱、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、面色蒼白、精神委靡、全身乏力；非細(xì)菌性食物中毒時(shí)如亞硝酸鹽中毒，可有全身青紫等嚴(yán)重缺氧癥狀；毒蕈中毒可損害神經(jīng)系統(tǒng)，引起肝、腎功能障礙。食物中毒如不及時(shí)送醫(yī)院處理可引起死亡。

護(hù)理

患了急性胃腸炎（食物中毒）應(yīng)立即讓孩于臥床休息，禁食12~24小時(shí)，使胃腸道的食物排空’讓腸道適當(dāng)休息，以利于胃腸功能的恢復(fù)。

禁食期間可給孩子喝“口服補(bǔ)液”或家庭自制加糖的淡鹽水。

注意觀察孩子的大便性質(zhì)、水分、次數(shù)；小便量和次數(shù)；孩子的精神狀態(tài)。若發(fā)現(xiàn)大便次數(shù)多，含水量也多，小便極少，雙眼下陷，面色發(fā)白，手腳發(fā)涼，呼吸深長(zhǎng)，神志不清，脈搏細(xì)弱甚至休克，都是病情嚴(yán)重的表現(xiàn)，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。

預(yù)防

①重視飲食衛(wèi)生，：主意食物清潔，食具消毒。

②選購(gòu)食物時(shí)要挑選新鮮衛(wèi)生的，不吃不新鮮及腐敗變質(zhì)食品，生吃的瓜果要洗凈削皮。

③培養(yǎng)良好的習(xí)慣和進(jìn)食食量，不偏食，不暴飲暴食。