食譜原料：苦瓜300克、雞蛋3個(gè)、蔥花5克、姜絲5克、精鹽10克、雞精2克、白糖少許、山茶油80克（一定要純山茶油）。

制作方法：

1、將苦瓜去皮、去瓤、洗凈，對(duì)剖成四 [標(biāo)簽:標(biāo)簽]，再切成薄片，加入精鹽腌制10分鐘后擠出苦水，用清水反復(fù)清洗幾次，擰干備用；

2、雞蛋磕入碗中，攪散備用；

3、坐鍋點(diǎn)火，下油燒熱，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出待用；

、鍋中留少許底油燒熱，先下蔥花、姜絲炒香，再放入苦瓜片、蛋花、精鹽、雞精、白糖翻炒均勻，即可出鍋。

適用人群：懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

健康提示：

苦瓜性涼，味甘苦，有清暑解熱、清心明目、除濕治痢的功效，所以在熱不思食的夏季，這道雞蛋炒苦瓜無疑成為調(diào)節(jié)準(zhǔn)媽媽們開胃、清火的下飯菜?？喙系男迈r汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。糖尿病人每天食用適量純山茶油，對(duì)病情有很大改善。孕婦在孕期食用純山茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。