味精的主要成分是谷氨酸鈉，在谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶的作用下，可以轉(zhuǎn)化成為人體急需的氨基酸。氨基酸過(guò)量會(huì)影響胎寶寶智力發(fā)育。

吃多

1.鋅流失，影響胎寶寶腦發(fā)育

準(zhǔn)媽媽如果攝入的味精過(guò)多，體內(nèi)的谷氨酸鈉含量會(huì)顯著提高，谷氨酸鈉會(huì)與準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的鋅相給合，鋅會(huì)大量排出體外。準(zhǔn)媽媽長(zhǎng)時(shí)間大量食用味精，會(huì)造成體內(nèi)碎缺乏，這會(huì)影響胎寶寶大腦發(fā)育，并且寶寶出生后智力會(huì)受到很大的影響。

2.造成水分滯留，出現(xiàn)水腫現(xiàn)象

味精中鈉含量比重很大，過(guò)量食用味精會(huì)造成準(zhǔn)媽媽體內(nèi)水分滯留，出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。

適當(dāng)吃

提高身體素質(zhì)

味精能夠幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充體內(nèi)鈉離子的流失，提高準(zhǔn)媽媽的身體素質(zhì)，預(yù)防疲乏無(wú)力、食欲不振、精神萎靡、血壓下降等不良現(xiàn)象。

指導(dǎo)

1.日食用量不超過(guò)5克

準(zhǔn)媽媽每天可以少量使用味精，味精中大量的鈉元素，可以補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽鈉缺乏。準(zhǔn)媽媽每天食用的味精不能超過(guò)5克，并且需要分多次食用。

2.涼菜及味濃的菜不必放

親貝網(wǎng)（http://yuer.qinbei.com）育兒專家建議準(zhǔn)媽媽不要每道菜都使用味精調(diào)味，很多菜如雞、魚(yú)、蝦、肉等本身味道已經(jīng)比較濃厚，就不必再添加味精作為調(diào)味料了；涼菜中味精不能夠完全溶解，發(fā)揮不出調(diào)味的作用，最好也不要放。

3.含堿性食物中不要放

準(zhǔn)媽媽最好不要在含堿或堿性食物中使用味精。因?yàn)樵趬A性溶液中，谷氨酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)化成為谷氨酸二鈉，容易失去食物原有味道。

4.高溫產(chǎn)生毒性要小心在使用味精作為調(diào)味品時(shí)要避免高溫，當(dāng)味精溫度達(dá)到120°C以上時(shí)，其中的谷氨酸鈉就會(huì)轉(zhuǎn)化成為焦化谷氨酸鈉，不但會(huì)使食物失去原有的鮮味，而且還會(huì)產(chǎn)生毒性。

最好的方法是在做完菜之后關(guān)掉爐火再放味精，以鍋內(nèi)余溫使味精融入菜中。