營(yíng)養(yǎng)食譜

懷孕兩個(gè)月，身體一直好好的，結(jié)果連吃了幾天桂圓后，卻險(xiǎn)些流產(chǎn)。最近，家住彈子石的張瑜遭遇了這樣的事。專家表示，懷孕期間的飲食很講究，但不一定非要大補(bǔ)，很多對(duì)普通人是大補(bǔ)的東西，孕婦反而要適度忌口，例如桂圓等看似很補(bǔ)的食物很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻是孕期飲食禁忌中的大忌，可能會(huì)導(dǎo)致先兆流產(chǎn)。

桂圓吃得多易“火上加火”

張瑜今年25歲，剛懷孕2個(gè)月，懷孕以來(lái)，從來(lái)沒(méi)有身體不適，可昨天她卻住進(jìn)了醫(yī)院。她說(shuō)自己懷孕后，全家人都非常高興，她也辭職在家養(yǎng)胎，每天過(guò)著“太后”一般的生活，想吃什么家人就會(huì)立馬買回來(lái)。“我一直喜歡吃桂圓，所以老公每天下班都會(huì)給我?guī)б恍?rdquo;張瑜說(shuō)，她每天邊看電視邊吃著桂圓，一天就可以“消滅”一兩斤。

一個(gè)多星期后，意外發(fā)生了。前日早上，張瑜上廁所時(shí)，突然流血不止，家人趕緊將她送到醫(yī)院。經(jīng)醫(yī)生診斷，她已經(jīng)出現(xiàn)了先兆流產(chǎn)癥狀。而造成這一切的“兇手”，就是這些桂圓。“因?yàn)榇蟛糠峙栽趹言泻笊眢w偏虛，內(nèi)熱較重，桂圓本來(lái)就是性溫、大熱的食物，如食用過(guò)多，容易出現(xiàn)‘火上加火’的情況，嚴(yán)重者可出現(xiàn)漏紅、小腹墜脹等先兆流產(chǎn)或是早產(chǎn)癥狀。”該院婦產(chǎn)中心主任王榮說(shuō)。

  孕期千萬(wàn)不能盲目大補(bǔ)

“孕婦飲食和普通人不同，一定要適度，盡管桂圓營(yíng)養(yǎng)豐富，是上好的補(bǔ)品，但懷孕期間應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。”王榮主任表示，進(jìn)補(bǔ)是我們多年來(lái)的傳統(tǒng)，很多家庭對(duì)孕婦進(jìn)補(bǔ)的觀念根深蒂固，甚至到了只要懷孕就必進(jìn)補(bǔ)的程度，但很多對(duì)普通人是大補(bǔ)的東西，孕婦反而要適度忌口。要吃得營(yíng)養(yǎng)，并不等于盲目大補(bǔ)，均衡搭配，注重飲食的多樣化才能保證胎兒得到均衡的營(yíng)養(yǎng)。而孕早期的婦女要特別注意葉酸的補(bǔ)充，多食用綠色蔬菜和水果，如菠菜、油菜、胡蘿卜、柑橘等，以保證葉酸的充分?jǐn)z入。而鯽魚湯、牛奶、豆制品和多種蔬菜在食用時(shí)都要注意搭配，以達(dá)到補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。昨日，王榮主任就為孕婦推出了一張健康食譜。

  豬肝粥

1.豬肝泡水，去血水。

2.紅蘿卜、香菇、金針菇、西紅柿等洗干凈，切成小丁備用。

3.將所有的食材倒入電飯煲中，加入適量的水，開(kāi)始煮，大約有半個(gè)小時(shí)左右。然后再加入菠菜煮5分鐘，加入適當(dāng)?shù)柠}，即可出鍋。

功效：豬肝含有較多的維生素A、鐵、鋅等，非常適合孕期食用，尤其適合營(yíng)養(yǎng)缺乏性貧血孕婦，可以增加血容量，防治缺鐵性貧血。

 糯米甜藕

1.先將藕洗凈切成小段，再將糯米洗凈后裝進(jìn)每一個(gè)藕眼里。

2.鍋里放水燒開(kāi)，把藕放在里面煮并蓋上荷葉，大約煮40分鐘后取出稍晾。

3.在炒鍋里放入清水并放入白糖熬成糖汁，青梅切成小粒。

4.將藕皮刮去，藕切成片后放入盤中澆上蜜汁，撒上青梅即成。

功效：此菜吃起來(lái)甜潤(rùn)清香，黏而不膩，具有補(bǔ)中益氣的功效，適合消化不良、食欲不佳的孕婦。

 咸梅燉鯽魚

1.將洗凈的鯽魚控干水分，去魚腥線后把魚劈成兩半待用。

2.熱鍋熱油大火把鯽魚煎至金黃，撈出控油，另外起鍋把煎過(guò)的魚放入鍋中，加入咸梅、酸菜、姜絲后加水。

3.大火燒開(kāi)后，小火燉30～40分鐘，撒入香蔥即可出鍋。

功效：此菜適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少的人食用。

 莼菜白玉番茄湯

1.將莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，蔥切小段，豆腐切塊，鍋點(diǎn)火倒入水，加少許鹽，將豆腐放入焯一下取出。

2.鍋中入油，放入蔥花煸香，倒入清水，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，放入豆腐，水淀粉勾芡。

3.燒好后澆在裝有莼菜的碗中即可。

功效：莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，番茄富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等，其中所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，能增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能。

 腐竹銀芽黑木耳

1.腐竹放在盆內(nèi)，用開(kāi)水浸泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3~4厘米長(zhǎng)的段。

2.姜洗凈，切成末;綠豆芽擇洗干凈，放開(kāi)水內(nèi)氽一下?lián)瞥?，黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，過(guò)水后撈出。

3.炒鍋放油燒熱，下姜末，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣健胃、潤(rùn)燥、利水消腫，適合于孕婦晚期食用，是胎兒骨骼發(fā)育所必需的食品。

 鮑汁菌菇西蘭花

1.西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?，香菇洗凈切片?/p>

2.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋，倒入香菇略炒。

3.再倒入西蘭花和木耳炒勻。

4.加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水淀粉勾芡即可。

功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。香菇有益氣、補(bǔ)虛、健胃等功效，可用于食欲不振、吐瀉乏力的輔助治療。西蘭花里含有一種叫做SGS的物質(zhì)，可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花還能起到保護(hù)嬰兒心臟的作用。