衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)《可用于食品的菌種名單》的通知 衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：

根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，我部組織制定了《可用于食品的菌種名單》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

附件：可用于食品的菌種名單

二○一○年四月二十二日

可用于食品的菌種名單

名稱

拉丁學(xué)名

一

雙歧桿菌屬

Bifidobacterium

1

青春雙歧桿菌

Bifidobacterium adolescentis

2

動(dòng)物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）

Bifidobacterium animalis

（Bifidobacterium lactis）

3

兩歧雙歧桿菌

Bifidobacterium bifidum

4

短雙歧桿菌

Bifidobacterium breve

5

嬰兒雙歧桿菌

Bifidobacterium infantis

6

長(zhǎng)雙歧桿菌

Bifidobacterium longum

二

乳桿菌屬

Lactobacillus

1

嗜酸乳桿菌

Lactobacillus acidophilus

2

干酪乳桿菌

Lactobacillus casei

3

卷曲乳桿菌

Lactobacillus crispatus

4

德氏乳桿菌保加利亞亞種

（保加利亞乳桿菌）

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

（Lactobacillus bulgaricus）

5

德氏乳桿菌乳亞種

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

6

發(fā)酵乳桿菌

Lactobacillus fermentium

7

格氏乳桿菌

Lactobacillus gasseri

8

瑞士乳桿菌

Lactobacillus helveticus

9

約氏乳桿菌

Lactobacillus johnsonii

10

副干酪乳桿菌

Lactobacillus paracasei

11

植物乳桿菌

Lactobacillus plantarum

12

羅伊氏乳桿菌

Lactobacillus reuteri

13

鼠李糖乳桿菌

Lactobacillus rhamnosus

14

唾液乳桿菌

Lactobacillus salivarius

三

鏈球菌屬

Streptococcus

1

嗜熱鏈球菌

Streptococcus thermophilus

注：1.傳統(tǒng)上用于食品生產(chǎn)加工的菌種允許繼續(xù)使用。名單以外的、新菌種按照《新資源食品管理辦法》執(zhí)行。

2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現(xiàn)行規(guī)定執(zhí)行，名單另行制定。