轉(zhuǎn)基因克隆牛

我國科學(xué)家成功將人乳基因轉(zhuǎn)移在克隆牛內(nèi)

三聚氰胺讓牛奶蒙上了陰影。既然牛奶產(chǎn)在牛身上，要想解決牛奶的問題，就要從牛抓起。由中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任李寧帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)，在“人乳化”牛奶的科研攻關(guān)項(xiàng)目上已經(jīng)取得了階段性突破，將人類身上指導(dǎo)產(chǎn)生人乳多種成分的基因轉(zhuǎn)移在克隆牛身上，讓牛產(chǎn)出了接近人乳的牛奶，牛奶制品有望在兩年后上市。近日，記者對李寧院士進(jìn)行了獨(dú)家專訪，他介紹說，未來十幾年，普通百姓就可能像購買其他牛奶一樣，在超市買到這種“人乳”牛奶了。

人乳營養(yǎng)遠(yuǎn)超牛奶

李寧介紹說，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的這個科研團(tuán)隊(duì)，長期從事著國家863項(xiàng)目等重大課題，擔(dān)負(fù)著在生命科學(xué)領(lǐng)域進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的任務(wù)，創(chuàng)造全新產(chǎn)品讓百姓生活質(zhì)量有大的飛躍，是團(tuán)隊(duì)的使命。人乳化牛奶項(xiàng)目就是基于這樣的考慮。

李寧介紹說，人奶有兩大營養(yǎng)成分最重要，一是孩子免疫系統(tǒng)的發(fā)育完善要靠人奶里含有的大量乳鐵蛋白、溶菌酶和其他分泌性抗體等成分，而這些成分在牛奶里幾乎很少，人奶是其幾百倍甚至上千倍，這也是為什么提倡母乳喂養(yǎng)的重要原因。

第二類成分，對孩子智力的發(fā)展，科學(xué)地講，就是對中樞神經(jīng)的發(fā)育，對大腦發(fā)育是非常有幫助的。人類早就知道，三歲看大，七歲看老，在孩子早期，腦容量神經(jīng)元的多少已經(jīng)決定。

“過去說皇帝、皇后喝人奶，極端腐化，為什么不能把皇帝、皇后享用到的東西變成老百姓都能享用的東西呢？”李寧說。

讓普通人都喝得起

李寧說，人乳中這些成分的功能，科學(xué)已經(jīng)解釋得很清楚了，只是世界上找不到一個辦法能把它生產(chǎn)出來，并做到低成本讓普通百姓享用。

課題組想的辦法是能不能讓牛來生產(chǎn)它？“這在國外也沒有做過，人乳化牛奶在全世界是首創(chuàng)。”李寧說，這不光是一個新的產(chǎn)品，而且是一種新的生活方式，就像汽車、飛機(jī)在北美率先被使用是一樣的。”

安全評價已經(jīng)完成

目前，科研團(tuán)隊(duì)在北京養(yǎng)牛場里飼養(yǎng)了300多頭牛，它們的“身世”可不簡單，其中8頭是導(dǎo)入了人乳基因的轉(zhuǎn)基因克隆第一代母牛，還有100多頭是這些第一代轉(zhuǎn)基因克隆牛的第二代和第三代，產(chǎn)奶成分遺傳了第一代轉(zhuǎn)基因克隆牛。其余的牛是用來做試驗(yàn)對照用的優(yōu)質(zhì)牛。這三代轉(zhuǎn)基因克隆牛每天都可以產(chǎn)出人乳化的牛奶。李寧介紹說，從1998年課題開始到目前，整個課題已經(jīng)經(jīng)過初試、中試，完成了大部分的檢測。目前有關(guān)部門正在進(jìn)行“人乳化”牛奶制品進(jìn)入市場前的評審工作，還沒有進(jìn)入大規(guī)模的批量生產(chǎn)。事實(shí)上，這種評審工作已經(jīng)進(jìn)行了4年，食品安全評價已經(jīng)完成，也完成了一部分性能試驗(yàn)，根據(jù)李寧樂觀的估計(jì)，兩年后評審可以全部完成。

優(yōu)勢

味道更濃 營養(yǎng)更好

第一代人乳化牛奶的產(chǎn)品定位為保健藥品

“不少人已經(jīng)喝過這種牛奶或者制成的鮮奶了，很多人反映比一般的奶要好喝，我個人認(rèn)為是心理作用，我自己品嘗是沒有什么差別，只是味道更加濃醇一些。”李寧說，很多人愿意嘗試這種奶，一位來參觀的諾貝爾獎獲得者喝過，國外的不少新聞媒體記者喝過，農(nóng)業(yè)部的很多官員也喝過。有人喝過后說，“這奶真香”，但李寧頗為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f，沒有科學(xué)依據(jù)表明更好的營養(yǎng)成分會帶來更好的味道。

李寧介紹說，目前的產(chǎn)品能夠模仿人奶的70%至80%，還做不到100%，因?yàn)槟芴岣咧橇Φ牡鞍走€沒有去做。根據(jù)科研組的初步設(shè)想，第一代人乳化牛奶的產(chǎn)品定位為保健藥品，屬于功能性食品，不會做純鮮奶或者酸奶，投放市場后估計(jì)會做成片劑。由于含有人乳中的乳鐵蛋白成分，因而具有預(yù)防治療胃腸疾病、提高人體免疫力等功能，而這些功能是要經(jīng)過權(quán)威部門檢測認(rèn)定的。之后的產(chǎn)品還會推出改善睡眠、預(yù)防治療癌癥等功能，人乳中的乳清白蛋白能對40多種癌癥進(jìn)行預(yù)防和治療。

李寧說，課題組進(jìn)行試驗(yàn)的初衷是要惠及所有人，未來十幾年，當(dāng)這種產(chǎn)品批量化生產(chǎn)后，當(dāng)普通大眾都能逐漸接受后，人乳化的牛奶就會以純鮮奶的形式出現(xiàn)在普通百姓的面前，人們就能像購買其他各種奶制品一樣，在超市里就能買到母牛產(chǎn)的“人奶”了。

價格方面，李寧介紹說，做轉(zhuǎn)基因克隆牛的成本確實(shí)比較高，但是它們繁衍后代就比較容易了，可以像普通牛一樣，而奶質(zhì)是遺傳自第一代成分的，因而未來的轉(zhuǎn)基因克隆牛后代產(chǎn)的“人奶”價格比普通牛奶只是略微高一點(diǎn)而已。

疑慮

克隆牛產(chǎn)的奶，安不安全？

所有的檢測都沒發(fā)現(xiàn)克隆牛產(chǎn)的奶和普通牛奶有任何差別

去年8月，一則“克隆牛后代所產(chǎn)牛奶混入英國市場銷售”的消息曾在英國引起軒然大波，世界范圍內(nèi)的媒體競相轉(zhuǎn)載，并引起了人們對克隆動物食品的大討論。

對于克隆動物食品是否安全的問題，李寧十分肯定地說，克隆動物的肉、蛋、奶以及皮毛，不會有任何問題。歐盟和美國已經(jīng)達(dá)成的共識是，克隆動物的肉、蛋、奶、皮毛甚至都不需要標(biāo)識，也就是說，人們就是喝了克隆牛奶也是不會知道的，因?yàn)樗推胀ㄅＤ淌菦]有差別的。他解釋說，克隆動物和試管嬰兒一樣，畸形率確實(shí)要高一點(diǎn)，但高得并不多，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，因?yàn)樯夹g(shù)比較復(fù)雜，有些問題人類可能還沒有弄明白。但是，凡是能活下來的克隆動物，就是正常的動物，就不會再產(chǎn)生諸如畸形之類的問題。

李寧進(jìn)一步解釋說，檢驗(yàn)食品安全與否，都是通過科學(xué)儀器檢測出來的，目前所有的科學(xué)儀器檢測都沒有發(fā)現(xiàn)克隆牛產(chǎn)的牛奶和普通牛奶有任何差別。“與之相反，據(jù)美國媒體報(bào)道，克隆牛產(chǎn)的奶平均品質(zhì)要比普通的奶品質(zhì)高，原因很簡單，如果品質(zhì)沒有普通的高，科學(xué)家和生產(chǎn)廠家不會花那么多錢，克隆的必要性在哪里？”李寧說。

李寧指出，在我國，克隆牛直接產(chǎn)的奶，恐怕人們還沒有機(jī)會喝到，因?yàn)檫@些奶是花了幾十萬元產(chǎn)出來的高品質(zhì)奶，還屬于科研范疇。而在美國，人們幾乎是沒有選擇地在喝。在美國的種公牛中，排名前十的優(yōu)質(zhì)牛大多都是克隆的。