在食品安全事件層出不窮的今天，高價的有機(jī)食品因其安全性獲得青睞，然而———

有機(jī)食品，亂花漸欲迷人眼

今日看點

□這毒那毒吃什么可靠

□有機(jī)食品相對更安全

□概念混淆消費(fèi)者難辨

□認(rèn)清標(biāo)志少花冤枉錢

近年來，伴隨著層出不窮的食品安全事件，“有機(jī)食品”的概念已悄然進(jìn)入了人們的生活。據(jù)中國成立最早、規(guī)模最大的有機(jī)產(chǎn)品檢查和認(rèn)證機(jī)構(gòu)南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的統(tǒng)計，2008年我國出口有機(jī)食品的銷售額已超過5億美元，國內(nèi)有機(jī)食品銷售額估計則已超過75億元人民幣。另據(jù)中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心的最新預(yù)測，未來十年，有機(jī)食品有望占到整個中國食品市場的1%—1.5%。然而，羊城晚報記者在走訪廣州各大販賣有機(jī)食品的超市后發(fā)現(xiàn)，無論市民還是商家，對有機(jī)食品的了解還很朦朧……

市場上，有機(jī)食品逐漸受青睞，消費(fèi)者仍需“睇真啲”

原料有機(jī)就是有機(jī)食品嗎？

僅僅是原料獲得有機(jī)認(rèn)證的食品，是不能以“有機(jī)食品”的名義出售的

所謂有機(jī)食品，是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。然而，記者在走訪廣州市友誼商店的食品超市時發(fā)現(xiàn)，部分打著“有機(jī)食品”價格標(biāo)簽的產(chǎn)品事實上只是原料經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證，卻混雜在有機(jī)食品專柜里，一般的消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)。如一款燕麥片，其包裝本身只能找到原料經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證，而沒有產(chǎn)品經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)示，其價目牌卻打出“有機(jī)燕麥片”的字樣。

針對這種現(xiàn)象，南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心副總工程師汪云崗表示，“產(chǎn)品經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證”是指有機(jī)配料含量等于或高于95%，按照有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和/或加工并獲得了有機(jī)認(rèn)證，才能被稱為“有機(jī)產(chǎn)品”，并使用國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。而“產(chǎn)品原料經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證”只代表原料獲得了有機(jī)認(rèn)證，還不能稱為“有機(jī)產(chǎn)品”，因此在產(chǎn)品上不能使用國家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志。也就是說，僅僅是原料獲得有機(jī)認(rèn)證的食品，是不能以“有機(jī)食品”的名義出售的。

當(dāng)羊城晚報記者在廣州友誼環(huán)市東店的食品超市指出這個問題時，四樓商場副經(jīng)理劉健明馬上拿下了該價目牌，并表示：“謝謝你們媒體的提醒，這是我們工作一時的疏忽，我們現(xiàn)在馬上換上正確的價目牌?！?/p>

你能看懂“農(nóng)藥殘毒”嗎？

現(xiàn)行“農(nóng)藥殘毒抑制率”的概念，很難說明是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求

據(jù)了解，有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程是不使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥的。因此，從理想情況來說，能夠獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是不含有化學(xué)農(nóng)藥的。然而，記者在2010年12月23日走訪廣州市友誼商店的食品超市時發(fā)現(xiàn)，其有機(jī)蔬菜專柜上設(shè)置的一個有機(jī)蔬菜農(nóng)藥殘毒抽檢表顯示，當(dāng)天的有機(jī)菜心農(nóng)藥殘毒檢測數(shù)值為3.5%，而參考合格數(shù)值則為40%，意味著在40%以內(nèi)的農(nóng)藥殘毒量都是合格的。而在2011年1月18日，記者再次走訪時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天的有機(jī)葉生菜農(nóng)藥殘毒檢測數(shù)值竟然高達(dá)33.2%。這種主動自我監(jiān)督的誠信做法引起了記者的留意，這是否意味著有機(jī)食品也可以含有農(nóng)藥？甚至是40%的農(nóng)藥殘毒？

對此，汪云崗表示：“科學(xué)地說，不能描述一個產(chǎn)品絕對不含農(nóng)藥殘留。我國的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定有機(jī)產(chǎn)品中測出的農(nóng)藥殘留不能超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的5%。”他認(rèn)為，上文涉及的40%的檢測參考值以及33.2%的實際檢測數(shù)值應(yīng)該不是農(nóng)藥殘留量，而是指“農(nóng)藥殘留抑制率”，這是快速篩查蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的一種方法。如果抑制率高于50%，則可初步判斷蔬菜中可能存在高含量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。不過這種方法的準(zhǔn)確率只有80%，存在假陽性的可能，而且不能鑒別具體的農(nóng)藥品種，所以往往需要進(jìn)一步檢測。

友誼商場四樓商場副經(jīng)理劉健明向記者出示的兩份內(nèi)部文件也印證了汪云崗的說法。一份名為“NC-800農(nóng)殘檢測操作簡述”的文件表明，友誼商場有機(jī)蔬菜農(nóng)藥殘毒抽檢表上的“農(nóng)藥殘毒”實際上應(yīng)該是“農(nóng)藥殘毒抑制率”，文件還寫明“抑制率在40%-50%之間的為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品”。據(jù)劉經(jīng)理介紹，亞運(yùn)會前越秀食監(jiān)就要求超市如果販賣有機(jī)蔬菜的話，需準(zhǔn)備一套每天檢測農(nóng)藥殘毒的設(shè)備，并把每天的檢測數(shù)據(jù)公示給消費(fèi)者，而NC-800的檢測設(shè)備是廣州友誼商場在銷售有機(jī)蔬菜的第一天開始就已經(jīng)自覺地配套好的。

另一份內(nèi)部文件由有機(jī)蔬菜的供應(yīng)商北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司提供給廣州友誼商場的檢測報告，其所使用的農(nóng)藥殘毒檢測設(shè)備與廣州友誼的有所不同，名為RP-420，該報告上寫明：“農(nóng)藥殘留抑制率”小于40%的有機(jī)蔬菜就是合格的。北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊北京總部的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，公司每天都會對有機(jī)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥檢測，相關(guān)檢測工作由配送中心負(fù)責(zé)，“廣州這邊的配送中心在深圳”。

在采訪中，羊城晚報記者還發(fā)現(xiàn)，對于這樣一個“農(nóng)藥殘毒檢測”的概念，消費(fèi)者皆呼看不懂。對所謂的“農(nóng)藥殘留抑制率”，不少市民都以為是農(nóng)藥的實際殘留量。汪云崗建議：“抑制率與國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)中對農(nóng)殘的計量單位（毫克/千克）不同，前者只是定性值，后者是定量值。所以如果僅用前者標(biāo)識，很難說明它是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求，需要進(jìn)一步定量檢測。因此我們主張在超市等公眾場合宜與國家有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定統(tǒng)一的、并方便消費(fèi)者理解的方式對有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)注。”

價錢貴就等于更有營養(yǎng)嗎？

與其他食品相比，有機(jī)食品的安全級別是最高的，但不意味著更有營養(yǎng)價值

也許，在亂象叢生的有機(jī)食品市場上，最折磨消費(fèi)者的還是有機(jī)食品奇高的價格。記者在走訪廣州某食品超市的有機(jī)蔬菜專柜時發(fā)現(xiàn)，北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司供應(yīng)的有機(jī)蔬菜價格一般要比無公害蔬菜貴出數(shù)倍，如無公害娃娃菜的價格是每500克6.5元，可是有機(jī)娃娃菜的價格則高達(dá)每500克24.8元，是無公害娃娃菜的近4倍；奶白菜的情況也是一樣，無公害的只需每500克6.9元，可有機(jī)的要賣到每500克26.5元，為前者的近4倍。如果是和一般菜市場的普通蔬菜比較，有機(jī)蔬菜的價格堪稱“天價”了。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與其他食品相比，有機(jī)食品的安全級別是最高的，市場供應(yīng)量也是最少的。隨著消費(fèi)者的食品安全意識越來越強(qiáng)，處于食品安全金字塔的最頂端的有機(jī)食品價格自然居高不下。然而，安全級別高不意味著更有營養(yǎng)價值。農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為：“由于杜絕一切農(nóng)藥，有機(jī)蔬菜的賣相甚至沒有無公害蔬菜的好。它就是安全級別高，也許口感好一點，畢竟是原生態(tài)種植的，沒有化學(xué)物質(zhì)，原汁原味。”

汪云崗也表示，有機(jī)產(chǎn)品價格昂貴的問題，這主要與有機(jī)產(chǎn)品人工投入成本比常規(guī)產(chǎn)品高有關(guān)，有機(jī)生產(chǎn)還未形成規(guī)模效應(yīng)也是主要原因。同時，也不排除個別經(jīng)銷商看準(zhǔn)了消費(fèi)者對食品安全的日益重視程度，乘機(jī)賺取高額利潤的個別情況。

據(jù)了解，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證需要從常規(guī)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)生產(chǎn)方式，在轉(zhuǎn)換期間，需要按照相關(guān)有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)對種子、播種、病蟲草害防治、收獲、加工、運(yùn)輸?shù)戒N售的全過程進(jìn)行管理和監(jiān)控，并通過完整的記錄體系實施追蹤審查，這些都造成了有機(jī)食品的成本居高不下。

■專家教路

購買前先看包裝

汪云崗提醒消費(fèi)者，如果在市場上看到標(biāo)有“有機(jī)食品”的產(chǎn)品，需要謹(jǐn)慎購買。

看包裝是最重要的一步。根據(jù)相關(guān)法律要求，獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品其最小包裝上應(yīng)加施中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，并在相鄰位置標(biāo)注有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識或認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱。

此外，消費(fèi)者還要學(xué)會核對證書。根據(jù)國家規(guī)定，在有機(jī)產(chǎn)品的銷售專區(qū)或陳列專柜，應(yīng)在顯著位置擺放有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的復(fù)印件。消費(fèi)者可以監(jiān)督有機(jī)產(chǎn)品銷售商是否按要求擺放了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件，并且核實證書是否仍在有效期內(nèi)以及證書內(nèi)容中的獲證組織名稱、產(chǎn)品名稱等信息與購買的產(chǎn)品是否相符。消費(fèi)者還可以登錄國家認(rèn)監(jiān)委的官方網(wǎng)站（http://www.cnca.gov.cn/cnca/）或中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)（http://food.cnca.cn），進(jìn)一步確認(rèn)證書真?zhèn)巍?/p>

中國認(rèn)證不可少

據(jù)了解，根據(jù)我國目前的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口食品即使是獲得了出口國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，也必須再獲得中國主管部門認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證，方可作為有機(jī)食品在中國境內(nèi)銷售。汪云崗介紹，國外有機(jī)產(chǎn)品可由生產(chǎn)企業(yè)或國內(nèi)進(jìn)口商向獲得我國政府認(rèn)可的有資質(zhì)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請有機(jī)認(rèn)證，只有經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)中國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630實施檢查認(rèn)證后，這些進(jìn)口產(chǎn)品才可以作為有機(jī)食品在中國境內(nèi)銷售，否則只能作為普通的進(jìn)口食品銷售。