5月1日起，面粉中將禁止添加面粉增白劑。就在“禁白令”即將實施之際，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場上的品牌面粉包裝上，大多已明確標(biāo)注“不含增白劑”或者“不含任何添加劑”的字樣。但也有一些品牌面粉只注明了富強粉、特一粉等，未明確標(biāo)注是否含有增白劑。而添加了增白劑的面粉最近備受冷落。

面對即將實施的“禁白令”， 一些超市已經(jīng)開始了面粉的促銷。記者在一家超市看到，香滿園特一粉10公斤原價49.2元，現(xiàn)價34.9元，其中差價為14.3元；晉味源50公斤的原價是76元，現(xiàn)價是72.9元，差價為3.1元。古船特二粉25公斤的原價71.5元，現(xiàn)價69.9元，差價為1.6元。據(jù)銷售人員介紹，現(xiàn)在消費者更青睞不含增白劑的面粉。因此多數(shù)消費者對促銷活動并不“感冒”，只有少數(shù)人趁特價多買幾袋面粉。相比之下，那些標(biāo)明不含增白劑及各種添加劑的面粉制品明顯賣得更好。

在陽泉市幾家大型超市，貨架上擺放有多個品牌的幾十種面粉。大部分小包裝面粉在顯著位置印有“不含增白劑”、“不含任何添加劑”等字樣。但也有一些品牌面粉只注明了富強粉、特一粉等，未明確標(biāo)注是否含有增白劑。只有個別品牌面粉的配料一欄注明添加了過氧化苯甲酰。

陽泉市工商局市場科工作人員提醒，如果包裝袋上有“過氧化苯甲酰”或“稀釋過氧化苯甲?！保驼f明面粉含有增白劑。購買面粉時，最好先看清楚。

據(jù)了解，面粉增白劑主要是用來漂白面粉，同時加快面粉的后熟。過氧化苯甲酰的主要作用是緩慢氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，讓面粉變白。這種添加劑會破壞面粉中的類胡蘿卜素、葉黃色素，提高面粉的白度與彈性。面粉增白劑其實沒有任何營養(yǎng)價值，同時生成的苯甲酸對面粉有防霉作用。適量添加增白劑對人體無害，按照1996年的國家標(biāo)準(zhǔn)，我國每千克面粉中最多可添加60毫克增白劑。